Хип за шеќер од цвет од кокос - но зошто е компанијата ну
Шеќерско возбудување од цвет од кокос - но зошто?
Слаткиот шеќер алтернатива од тропските предели е на усните на сите. Вкус на карамела, фина нота од ванила-слад и повеќе сварлива од рафиниран шеќер - секако звучи многу ветувачки на почетокот. Но, што точно е кафеавото злато, зошто е шеќер од кокосова дланка поздрав од конвенционалниот индустриски шеќер и како може да се користи?
Шеќер од цвет од кокос - што точно е тоа?
Одговорот е всушност прилично едноставен: тоа е шеќер кој се вади од цвеќето од кокос палма. Земјоделците во земјите што растат, главно југоисточна Азија, се искачуваат на палмите и се сечат на цвеќето на кокосовите дланки. Дланката лачи сируп од засекот, кој се собира во чинии, а потоа се вари, суши и меле. Резултатот е фина, ронлива маса што изгледа како наздравена лебна трошка, но веднаш се раствора на јазикот и остава пријатен сладок вкус. Овој ланец за преработка е многу краток во споредба со конвенционалниот шеќер, па затоа шеќерот од кокосовата дланка сепак содржи некои негови хранливи материи - влакна, магнезиум, железо, цинк и антиоксиданти.
Околу два литра нектар од цвет од кокос може да се извлече од една дланка дневно, што потоа произведува 500 грама шеќер, чија главна компонента е, како и кај повеќето видови шеќер, сахароза (трпезен шеќер).
Зошто конвенционалниот шеќер е толку нездрав?
За среќа, повеќето луѓе сега знаат дека рафинираниот шеќер е штетен, но што точно го прави индустрискиот шеќер толку штетен?
Нашиот нормален шеќер за домаќинство се произведува индустриски од растенија, претежно шеќерна репка или шеќерна трска, и главно се состои од сахароза. Прво, слаткиот скроб се вади од растението во кулите за екстракција, што резултира со тенок сок - суровиот сок, кој содржи само 15% сахароза. По филтрирањето и испарувањето на овој сок, добиениот сируп содржи приближно 75% сахароза и се кристализира преку рафинирање. Со цел да се добие особено чист и бел шеќер, се поминуваат неколку станици. За време на овој процес, сите влакна, минерали и други хранливи материи се отстрануваат од задебелениот сируп.
Недостаток на индустриски произведен шеќер преку рафинирање: Тие се таканаречени празни калории, но често се трошат во премногу големи количини. Телото не може да ги користи овие празни калории, тие го ослабуваат имунитетот и предизвикуваат недостаток на витамини и минерали. Покрај тоа, на долг рок, тие не само што промовираат болести на животниот стил, како што се дебелина, висок крвен притисок, расипување на забите и хиперактивност, туку и предвремено појавување на знаци на стареење. Се повеќе луѓе се обидуваат да се заштитат од овие негативни ефекти на шеќер, како и од остеопороза, дијабетес, астма или мултиплекс склероза и бараат поздрава алтернатива.
Шеќерот од цвет од кокос е поздрава алтернатива
Индустрискиот шеќер, како шеќерот од цвет од кокос, е направен од растенија што содржат природни хранливи материи во сурова состојба и во различен степен на интензитет. Бидејќи и двата вида шеќер се состојат скоро исклучиво од сахароза (т.е. шеќерен шеќер) и содржат скоро 400 килокалории на 100гр, од оваа перспектива кокосовиот шеќер е тешко понизок во калориите од конвенционалниот шеќер.
Суптилната разлика лежи во производството на шеќерни кристали, поради што содржината на минерали (на пример, цинк, магнезиум и железо) во шеќерот од цвет од кокос е поголема и се задржува во својата оригинална и скоро природна форма при понатамошна обработка во нашето тело. Покрај тоа, нектарот содржи повеќе од 2 проценти * влакна, што има силно дигестивно дејство и е важно за целиот наш дигестивен тракт.
Покрај тоа, гликемискиот индекс е клучна фигура за утврдување на влијанието на јаглени хидрати (шеќер) во нашето тело. Го опишува зголемувањето на нивото на шеќер во крвта по консумирање храна што содржи јаглени хидрати или шеќер. Колку е помал индексот, толку помалку се зголемува нивото на шеќер во крвта. Во овој случај, тоа е јасен плус за шеќер од цвет од кокос, бидејќи има гликемиски индекс (ГИ) од 35, што е далеку под оној на рафинираниот шеќер (ГИ од 80). Малото зголемување на нивото на шеќер во крвта по консумирање храна со шеќер од цвет од кокос доведува до подолготрајно чувство на ситост и ниско ниво на инсулин. Ако се ослободи многу инсулин по нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта, содржината на шеќер во крвта паѓа многу брзо под нормалното ниво. А тоа пак доведува до желба за храна.
Како што можете да видите, шеќерот од цвет од кокос добиен од сирупот од цветовите на кокосовата дланка е во одредена смисла малку понапред од нормалниот шеќер. Заради релативно малку понатамошна обработка, за разлика од индустрискиот шеќер, тој содржи многу хранливи материи. Нискиот гликемиски индекс го прави шеќерот во крвта да се зголемува помалку и добивате пријатно чувство на ситост.
Шеќер од цвет од кокос за готвење и печење
Значи, шеќерот од цвет од кокос е одлична алтернатива на индустрискиот шеќер! Можете да го користите на многу разноврсен начин за готвење и печење и, всушност, да засладите сè што вообичаено засладувате со индустриски шеќер со шеќер од цвет од кокос: колачи, пијалоци, салати, џем, итн. Сепак, треба да забележите дека не е како кокос, но барем многу има силен вкус и има лесна карамелна нота, па не сакам „нормалниот“ шеќер во домаќинството да е само сладок.
Во компанијата „ну“, сметаме дека шеќерот од цвет од кокос е толку голем што ние користиме само нектар од сув цвет на кокос за да ги засладуваме нашите решетки на нукао и нупро шејковите. Затоа што сакаме нашите закуски да ве одржуваат сити долго време и истовремено да бидат целосно хранливи. Со сладоста на шеќерот од цвет од кокос имате овошен, сладок вкус и чиста совест!
* Оваа вредност варира во зависност од процесот на производство и компанијата.