Хипертензија, глобален проблем
Иако откритијата на животните не можат да се реплицираат кај луѓето, истражувачите кои ја спроведоа неодамнешната студија во списанието „Хипертензија“ на Американското здружение за срце, се надеваат дека ќе најдат нова алатка која ќе помогне во борбата против епидемијата на диети со висока содржина на сол. бидејќи вишокот сол е главен фактор на ризик за хипертензија.
Хипертензија, глобален проблем
На глобално ниво, повеќето луѓе консумираат околу двојно повеќе од препорачаното ниво на сол, според Светската здравствена организација. Голем внес на натриум и недоволно калиум може да придонесе за висок крвен притисок и да го зголеми ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар.
Експертите веќе долго време ги охрабруваат луѓето не само да јадат помалку сол, туку и да јадат повеќе овошје и зеленчук богато со калиум, што ги намалува ефектите на натриумот врз кардиоваскуларното здравје. Но, луѓето не секогаш го следат овој совет.
„Ги имавме овие едукативни кампањи со години наназад, но луѓето не јадат повеќе калиум, а просечното внесување сол во американската популација кај хипертензивните луѓе е всушност зголемено“, вели д-р Теодор В. Курц, водечки автор на студијата. на Универзитетот во Калифорнија, Сан Франциско, цитиран од Американското здружение за срце. „Треба да најдеме нови начини за спречување на висок крвен притисок предизвикан од сол“.
Сок од репка и нитрати од спанаќ или целер
За оваа студија, морските прасиња чувствителни на натриум добија сол заедно со мали количини сок од цвекло или додаток во исхраната нитрат (неоргански нитрат) извлечен од корен и лиснат зеленчук, како што се спанаќ, зелена салата и целер. Истражувачите откриле дека и сокот и додатокот на нитрат се над 100 пати посилни од калиумот во заштитата на стаорците од зголемување на крвниот притисок предизвикано од сол.
Ако овие резултати можат да се реплицираат кај луѓето, тие би можеле да обезбедат метод за намалување на високиот крвен притисок предизвикан од сол, едноставно со додавање на концентрат на нитрат во одредена солена храна, рече Курц.
„Предлагаме производителите на храна богата со сол - соја сос, сос од домати и сос на скара - да додадат многу мала количина екстракт од зеленчук богат со нитрат, и ова ќе заштити од хипертензија предизвикана од сол без намалете ја солта или променете го вкусот на производот “, рече Курц, кој е директор, член на одбор и акционер на компанија што поседува патенти за растителни екстракти богати со нитрати.
Знаењето за тоа како нитратите на храната влијаат на здравјето се развива многу од 1998 година, кога беше доделена Нобеловата награда за откритието дека азотен оксид е сигнална молекула во кардиоваскуларниот систем и може да го намали крвниот притисок. Оттогаш, научниците научиле дека нитратите во исхраната дејствуваат како претходник на азотен оксид.
„Ова е важна студија што може да има вредност во решавањето на епидемијата на натриум што придонесува за неверојатно зголемување на глобалните кардиоваскуларни заболувања и мозочен удар“, рече д-р Стивен Јурашек, специјалист по интерна медицина во Бет Израел Медицински центар ѓакониса во Бостон, наставната болница на Медицинското училиште Харвард.
Јурашек, кој не бил вклучен во истражувањето, рече дека резултатите се ограничени од краткорочниот карактер на студијата и треба да бидат проследени со ригорозни клинички испитувања врз луѓе.
Не земајте додатоци, имате диета ДАШ
Тој исто така рече дека без оглед на нивните придобивки, додатоците на нитрати веројатно никогаш нема да ги соберат сите придобивки од исхраната богата со овошје и зеленчук, како што се медитеранската диета или ДАШ, што се диетални приоди за запирање на хипертензијата. Двете диети се вклучени во неодамнешните упатства за АХА и Американскиот колеџ за кардиологија како идеални за спречување на срцеви заболувања и мозочен удар. Вкоренетиот и лиснат зелен зеленчук се одлики на диетата ДАШ.
"Иновативноста е важна, но има тежок дел, комплицирано е да се намали здравата исхрана на еден елемент. Сите треба да ја зголемиме потрошувачката на овошје и зеленчук, кои имаат придобивки што ги надминуваат само крвниот притисок и кардиоваскуларните болести", рече тој. Јурашек.
„Сите сакаме да знаеме кој сребрен куршум може да го поправи крвниот притисок. Но, мислам дека холистичкиот пристап и потрошувачката на хранлива храна е сепак најдобриот одговор “, додаде специјалистот.