Хипосодска диета - ниско или масно

Особено индициран за луѓе кои страдаат од кардиоваскуларни и бубрежни заболувања, диетата со хипосодиум може да биде одлична опција за повеќето од нас. И тоа затоа што, како што покажуваат статистичките податоци, ние трошиме многу повеќе натриум отколку што ни треба. Здравствените експерти препорачуваат дневно внесување на натриум до 2.300 mg, што е еквивалентно на 6 g сол (лажичка), а идеално се смета за 1.500 mg и 3 g сол (1/2 кафена лажичка). . Просечната потрошувачка на сол е во опсег од 10-12 g, надминувајќи ја двојно максималната количина препорачана од СЗО.

Помалку сол, повеќе здравје

Студиите покажаа дека вишокот сол е важен фактор на ризик за: хипертензија, мозочен удар (мозочен удар), срцева слабост, хипертрофија на срцето (зголемено срце), остеопороза, карцином на желудник, камења во бубрезите (камења во бубрезите), хронична болест заболување на бубрезите, склероза, главоболки, едем, надуеност и зголемување на телесната тежина. Се проценува дека намалувањето на внесувањето сол на не повеќе од 5 g/ден би довело до 23% намалување на мозочен удар и 17% кај кардиоваскуларни болести, спречувајќи околу четири милиони смртни случаи на глобално ниво.

Диетата со малку натриум може да придонесе за губење на тежината, од една страна затоа што помага да се елиминира вишокот вода од телото, а од друга страна затоа што промовира подобра контрола на апетитот, солениот вкус е добро познат стимулатор.

Што да се прави

Прво, земете сол од трпезата и заборавете на неговото постоење. Потоа започнете со готвење почесто. Според истражувањето спроведено на група од 450 возрасни лица од различни географски области, над 70% од дневната потрошувачка на сол доаѓа од извори за кои дури не се сомневаме, а храна во ресторани и високо преработена храна се главниот придонесувач. Кога купувате, внимателно проучете ги етикетите: изберете ги оние со мала содржина на натриум (140 mg/100 g) и оставете ги многу солените на полицата (над 400 mg/100 g). Исто така, избегнувајте храна што содржи разни адитиви кои содржат натриум, имено: динатриум фосфат, мононатриев глумат, натриум бензоат, натриум хидроксид, натриум пропионат, натриум казеинат, натриум сулфит, натриум пектинат, натриум бикарбонат.

Зошто се додава сол на толку многу комерцијални производи? Бидејќи ги прави многу повеќе вкусни. Натриум хлорид работи како засилувач на арома, ја подобрува перцепцијата на густината на храната, го неутрализира вкусот на хемикалиите и го интензивира слаткото.

Други корисни трикови

Направете свои комбинации на зачини. Мешавините за зачини за разни видови јадења што ги наоѓаме на пазарот обично имаат сол во својот состав, но исто така и засилувачи на вкус или конзерванси. Совет! Потребата од сол можете да ја намалите со додавање на повеќе пиперки, свежо мелен пипер или чили во прав за да ја ароматизирате храната.
Користете свежи билки. Кога се свежи, магдоносот, копарот, босилекот, рузмаринот, ориганото или мајчината душичка додаваат повеќе вкус од нивните исушени верзии. Не мора да имате градина за да уживате во нив, бидејќи можете успешно да ги одгледувате во саксии.
Посипете со многу сок од лимон. Киселоста го имитира солениот вкус и, покрај тоа, ја потенцира аромата во скоро секое јадење.
Исплакнете темелно. Измијте грав, грашок, маслинки, печурки и друг конзервиран зеленчук во повеќе вода. Трае само неколку секунди, но отстранува до 40% од нивната содржина на натриум.
Пржете го зеленчукот. За разлика од треската, овој метод на готвење го интензивира нивниот вкус и повеќе не треба да додавате сол.

(!) Повеќето луѓе немаат идеја колку сол консумираат. Истражувањето спроведено од Американското здружение за срце (АХА) покажа дека една третина од возрасните не можат правилно да ја проценат количината на сол проголтана, со над 54% кои веруваат дека имаат оптимален внес на натриум помал од 2.000 мг на ден.