Хитозан - Шефер; аптека
Името хитозан доаѓа од грчки и значи школка или школка. Школки од ракови и ракчиња што содржат хитин служат како извор за индустриско производство на хитозан. Хитозанот се користи како филтер-материјал во постројките за третман на отпадни води, за да се разбуди облачноста во пијалоците и како стабилизатор на козметичките креми. За додатоците во исхраната, се вели дека хитозанот ги врзува маснотиите од храната и ги намалува нивото на холестерол. Нема научни докази за поддршка на овие тврдења.
Состојки на хитозан
Хитозанот е безбојна, слатка супстанција, чии својства на врзување маснотии можат да се докажат со лабораториски тестови. Не е токсичен и има хемостатско, антибактериско и антивирусно дејство.
Хитозан како додаток во исхраната
Продавниците за здрава храна, супермаркетите и аптеките нудат блокатори на маснотии со хитозан како прашок, во форма на таблети или капсули. Овие се таканаречени медицински производи кои имаат чисто физички ефект и затоа не подлежат на законските прописи за храна.
Хитозанот отекува во течности и формира гел за полнење кој ги врзува маснотиите во исхраната, другите материи растворливи во масти и жолчните киселини. Овие се излачуваат несварени. За хитозанот се врзува маснотии до 8 пати поголема од сопствената тежина. Посакуваниот ефект на намалување на телесната тежина се постигнува само со истовремена нискокалорична диета, само хитозанот не е доволен. Затоа, изјавата за намалување на телесната тежина не може да се рекламира, а производите што содржат хитозан содржат формулации како што се „за поддршка на диета за намалување на телесната тежина“ или „во врска со балансирана диета нормализирана на маснотии и вежбање“.
Додатоците на храна што содржат хитозан може да го одржат нормалното ниво на ЛДЛ холестерол константно со врзување на жолчните киселини, но тие не можат да го намалат покаченото ниво на холестерол. Според Европскиот орган за безбедност на храната, ова бара дневно внесување на 3 грама хитозан. Потрошувачот не смее да ја надминува оваа препорачана максимална количина на ден.
За кого се погодни додатоци на храна што содржат хитозан?
Productsивотински производи кои содржат хитозан не се погодни за луѓе со алергија на ракови и раковини. Печатените предупредувања укажуваат на опасност по погодените.
Шампињоните и буковките содржат и хитозан. Производите со хитозан од не-животински извори се специјално обележани и погодни за вегетаријанци и вегани.
Интеракции и несакани ефекти на хитозан
Хитозанот ја спречува апсорпцијата на витамини растворливи во масти, есенцијални масни киселини и некои лекови, како што се апчиња за контрацепција. Потрошувачите треба да одржуваат интервал од најмалку 4 часа и да разговараат со лекарот што го лекува или фармацевтот. Дијабетичари, луѓе кои земаат лекови за коагулација, епилептици и лица со хронични гастроинтестинални поплаки, исто така, треба да го прашаат фармацевтот за можни интеракции пред да користите хитозан.