Хме-сунели - кавкаски зачини

Готвење - креативен процес. Секое јадење, покрај основните компоненти, и вклучува различни зачини кои му даваат специфичен вкус и го подобруваат вкусот. Во античко време, зачините биле ретки и се проценувале според нивната тежина во злато, но денес повеќето зачини може да се купат во продавницата. Еден од најпознатите разноврсни зачини од хме сунели, неговиот вкус е скоро за секое јадење.

Леќата ХОПС-сунели

Секој знае дека зачинот е поврзан со одредена земја. Сезонскиот хме-сунели се смета за сопственост на грузиската кујна. Мирисна зеленикава смеса е прашок од исушени билки и зачини. Име на Леќата на грузиски јазик и не значи ништо повеќе од „исушени билки“. Комбинацијата на компонентите од мешавината хме и сунели, чиј состав и дава на целата работа фин, сладок вкус и пикантен вкус, многу добро совпаднат.

И покрај фактот дека за различна храна е потребен индивидуален пристап кон изборот на зачини, хме-сунели е идеално комбиниран со производ. Првото од овие средства е незаменливо во традиционалните грузиски јадења - карчо, сациви. Зачинета мешавина од хме-сунели е дел од националната аџика закуска. Аромата на исушени билки им дава посебен вкус на месото, рибата и живината. Прашокот се додава во различни јадења од зеленчук, супи, маринади.

Универзалниот хмеops за зачини-сунели се заснова на голем број зачини кои го надополнуваат и подобруваат вкусот на едни со други.

Хме-сунели - состав

Сите зачини хме-сунели - традиционални кавкаски зачини - различен вид вкус. Секој од нив внесува вкус на „заедничкиот фонд“ Оваа комбинација дава вкус на секое јадење. ХОПС-сунели, чиј состав е извонреден сет на билки што треба да се забележат на зеленикавата нијанса и уникатниот мирис.

Спајс-мешавината се состои од 13 компоненти, од кои 11 се земаат во еднакви делови и 2 - сочинуваат процент од вкупната тежина.

Зачини хме-сунели - комбинација од следниве билки:

Василиј. Има пријатен мирис на миризлив пипер, во зависност од сортата има арос од анасон, ментол, лимон или нане;
Коријандер. По дефиниција, има еден вид зачинет вкус со нотка на лимон;
Ловоров лист. Мирис на зачини што секој го знае;
Целер. Има многу лута миризлива арома;
Риган. Добро познат сладок-горчлив зачинет вкус, кој потсетува на кардамон;
Хисоп. Камфор од хорс-сунели мириса зачинет допир;
Магдонос. Неговата пријатна арома се должи на присуството на есенцијални масла;
Нане. Има освежувачки вкус;
Копар Универзално ценето за траен вкусен вкус;
Фенугрик (тилчец, тилчец). Содржи супстанца кумарин, која наликува на мирис на зачини како кари;
Солени. Има многу мирисна билка која е близу до вкусот на пиперката;
Лути пиперки. Името зборува за себе, додава луто зачини сунели хме;
Шафран. Беше вкусен горко-сладок со опојна арома.

Последните две состојки се користат во ограничени количини во кантарион-сонели. Пиперката е само 2% од вкупната тежина на варената ароматизирана мешавина, поради нејзиниот премногу лут вкус. Споделете ги зачините од шафран, вклучувајќи хме-сунели помалку од 0,1%. Толку мала количина на зачини поради нивната висока цена, поради комплексноста на нивното производство и многу корисни својства.

Зачината на хме h-сунели трева понекогаш може да биде нецелосна. Во овој случај, смесата е направена од босилек, риган, копра и коријандер, и ако содржи папрака и шафран, неговиот процент останува непроменет. Билки во прилог на јадења со арома, и може да има терапевтски ефект врз човечкото тело.

Корисни својства на хме-сунели

Сите зачини сунели хме не само што имаат посебна арома, туку и позитивно влијаат на човечкото тело. Тие содржат многу вредни хранливи материи. Тоа се витамини, минерални соли, есенцијални масла. Секоја состојка има специфична група на хемиски супстанции и комбинациите на овие прават универзален ароматизир. Терапевтски ефекти на хме-сунели корисни поради својствата на ароматичните билки. Некои од нивните карактеристики:

Василиј. Има антиинфламаторно дејство, ја ублажува болката во стомакот;
Коријандер. Има лаксативно и холеретско дејство;
Ловоров лист. Го зголемува имунитетот, во комбинација со другите состојки на хмел сунели го смирува нервниот систем;
Целер. Го зголемува метаболизмот, ги обновува нервниот и ендокриниот систем;
Риган. Се користи за болести на респираторниот тракт и дигестивниот систем;
Хисоп. Помага при нарушувања на желудникот и анемија;
Магдонос. Тоа го подобрува варењето на храната, што се користи како диуретик за едем од срцево потекло;
Нане. Ги шири крвните садови, има смирувачки ефект, го омекнува вкусот на хме-сунели;
Копар Тоа е диуретик, лаксатив, експекторанс;
Фенугрик. Стимулира апетит, ја стимулира лактацијата кај доилки, ја зголемува машката моќ;
Солени. Има бактерицидни својства, се користи како аналгетик и средство за обезбедување кај болести на гастроинтестиналниот тракт;
Лути пиперки. Го стимулира апетитот и го подобрува варењето;
Шафран. Има бројни лековити својства, е моќен антиоксиданс.

Ароматичен зачин хмеops-сунели дава вкусен вкус на секое јадење. Покрај тоа, голем број на хранливи материи во неговиот состав не само што можат да уживаат во храната, туку и придонесуваат за подобрување на целиот организам. Редовната примена на разумен број скокови, зачините со сончали го подобруваат здравјето помагајќи да се ослободите од разни болести.