Хокигаи - Loveубов суши

Хокигаи ホ ッ キ 貝 Суши

Македонски: Голем коритен школка, школка за сурфањеАнглиски: Атлантик мирис на сурфањеЛатински: Spisula solidissima

Забелешка: Во многу германски менија понекогаш има авантуристички преводи. Понекогаш се измислуваат имиња за школки кои не постојат или дури и различни семејства на школки се групираат заедно во едно име.

Хокигаи спаѓа во фамилијата школки од корита, локално е познат како голема школка од корита и достигнува големина до 20 см. Тоа е близок роднина на нашата родна цврста корита од школка, која, сепак, достигнува само големина до 6 см. Тој е еден од брзорастечките видови и созрева за пет до седум години, во топлите области може да достигнат возраст до 35 години. Како и скоро сите морски плодови, корите од школки се богати со протеини, многу маснотии и нискокалорични. Богато е и со незаситени омега-3 масни киселини, селен и ниацин.

Школките од коритото имаат многу меко месо и свежа, лесна арома. Класично, тоа обично се консумира сурово како суши, но варената или варена верзија, наречена Хоки 貝 寄 貝 Суши, е попопуларна. Откако ќе се загрее, бојата на Хокигаи се менува во тон сличен на праска. Во зависност од варијацијата, Хокигаи се служи со нори бандерола.

Извор на слика (горе): Прегледи на Калгари (Фликр)
Сликата е објавена под лиценцата Creative Commons Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0)

---