Холестерол ди; t Заборавете го тоа; Наука Нема докази f; r l; негерес Лебен - Винер Цајтунг на Интернет
Пораката всушност можеше да дојде на време пред велигденските празници и да спаси многу луѓе на грижа на совест за сите јајца и шунка, итн. Но, вербата во холестерол и неговите ефекти - атеросклероза! Срцев удар! - очигледно е посилен од тврдите факти што американскиот научен магазин „Наука“ ги објави на 30 март оваа година (том 291, стр. 2536 до стр. 2545). Тешко дека има друго објаснување зошто написот „Мека наука за диетални масти“ од Гери Таубс досега, колку што е познато, не најде никакво ехо во медиумите, што инаку е толку објавувачко. Одлично истражениот извештај во никој случај не недостасува експлозивност, како што веќе покажува почетната реченица: „Нутриционистите демонизираа маснотии за јадење, но 50 години и стотици милиони долари за релевантно истражување не беа во можност да дадат доказ дека диетата со малку маснотии води до подолг живот можам да помогнам. "
Американската асоцијација за срце (АХА) беше толку сигурна „што атеросклерозата ќе биде поразена до 2000 година“, откако Националниот институт за здравство (НИХ) тврдеше секој Американец упатиле од детството „да ги намалат маснотиите во нивната исхрана. Ова беше поддржано од „Извештајот за исхраната и здравјето“ на 700 страници, во кој маснотиите беа прогласени за апсолутно најнездравиот дел од американската диета.
Беа формирани научни комитети кои треба да го поддржат ова во периодот што следеше, а лекарите, експертите за исхрана, здравствените организации, застапниците на потрошувачите и, пред сè, новинарите беа мобилизирани да ја шират пораката на „мрсниот убиец“ низ таблата. Работеше неверојатно добро. „Во Америка веќе не се плашиме од Господ или комунизмот, но се плашиме од маснотии“, го цитира Taubes научникот Давид Кричевски од Институтот Вистар во Филаделфија, кој првпат објави во 1958 година за холестеролот.
И, некој друг со интерес ја слушаше пораката, имено прехранбената индустрија: Повеќе од 15.000 производи со малку маснотии може да се најдат на полиците на супермаркетите во САД денес. И, сопствената индустрија за истражување сега е зафатена со создавање на вкусни замени за маснотии кои се апсолутно без маснотии и ги лансира со огромна количина реклами.
Оригиналниот долгорочен проект на националните здравствени власти - имено за да и се покажат на земјата драстичните позитивни ефекти од диетата со малку маснотии - почина во тајна смрт во 1999 година. Бидејќи, како што се покажа на крајот на денот, различните вклучени научници не беа во позиција да ги поддржуваат овие цели на кој било начин, и покрај гигантското трошење на ресурсите.
Всушност, фактите за ова изгледаат скромни: Од раните 1970-ти, внесот на маснотии во Американците падна од над 40 на само 34 проценти од вкупната количина калории во нивната исхрана. И просечното ниво на серумски холестерол исто така може да се намали. Но, ништо од ова не подразбира никакви здравствени импликации, ниту пак подразбира пониски стапки на фатални срцеви заболувања.
Ова беше резултат на 10-годишно истражување (објавено во 1998 година во „New England Journal of Medicine“), чии автори изјавија дека инциденцата на овие болести не е намалена, но дека тие се само погубно поретко поради ова бидејќи медицинската нега е подобрена. Статистика на АХА потврдува дека бројот на медицински интервенции за срцеви заболувања во САД се зголемил од 1,2 милиони на 5,4 милиони годишно помеѓу 1979 и 1996 година.
Но, ниту очекуваниот ефект врз телесната тежина и бројот на случаи со дијабетес не се материјализираа, па дури и уште полошо: „Се случи токму спротивното“, признава Бил Харлан од одделот за здравствена превенција на НИХ.
Верувањето во новата религија со нејзиното „зло“ (холестерол) и нејзиното очекување на спас во „доброто“ (одрекување од него) во меѓувреме не беше ни возможно во 20-годишната студија на почитуваната школа за јавно здравје на Харвард за медицински сестри и двете придружни студии - во кои барем податоците за 300.000 Американци биле снимени за подолг временски период - шокантно.
Иако беа прилично ентузијастички настроени кон тоа, бидејќи не сугерираа врска помеѓу потрошувачката на маснотии и срцевите заболувања и затоа што сугерираат дека мононезаситените масти како маслиновото масло претставуваат помал ризик од тоа, додека полинезаситените масни киселини (како маргаринот) може да има дури и негативни ефекти врз здравјето.
Сумирајќи, и во однос на добиените, просперитетни индустрии од дизајнерска храна до претходно споменатите лекови за намалување на липидите, може да се наведе дека приказната за холестеролот е всушност друга американска успешна приказна (од кои имаат само маргинална корист на неколку сопственици на централноевропски маслинови дрвја како пропратен ефект).
Оваа приказна заслужува воодушевување затоа што е многу полна со противречности, за што биохемичарот Анчел Кис (Универзитет во Минесота, близначки градови) дава друг пример. Кис препорача Американците да ја намалат количината на маснотии во исхраната на 30 проценти од вкупната количина калории уште во 1952 година, иако во исто време тој призна дека има „само минимална директна индикација за влијанието на диетата врз атеросклерозата“ и дека тоа мора да се докаже.
Во меѓувреме, паниката со холестерол ја достигна секоја земја на земјата во која владее просперитет и со тоа доволно грижа на совест - квинтесенцијата на сеграничната американска здравствена филозофија. Движењето против маснотии се заснова на пуританистичкото верување дека „нешто лошо е предизвикано од зло и дека имате срцев удар затоа што сте направиле нешто погрешно - како што е јадење премногу од нешто лошо, наместо да јаде доволно нешто добро “(Johnон Паулс, епидемиолог на Универзитетот Кембриџ).
Она што е особено фатално е дека ќе треба долго време пред здравиот разум повторно да влезе во игра и конечно да бидат слушнати оние скептици кои го следат овој развој критички долго време.
Во однос на атеросклерозата, крајно време е да го направите ова. На крајот на краиштата, два пристапа на кои треба сериозно да се сфатат постојат веќе подолго време. Прво на сите, тука е метаболичкиот производ хомоцистеин - фактор на ризик кој во голема мера е занемарен според мислењето на познати експерти - што, најверојатно, игра улога во патогенезата, како што постојано беше објавено овде.
А тековната австриско-италијанска студија дава докази дека хроничните инфекции барем значително го зголемуваат ризикот од атеросклероза. Утре, вторник, страницата за истражување на „Винер Цајтунг“ ќе известува за овој и за другите аспекти на написот „Наука“.