Хоризо јадете попаметно

вкус зависност

Шпанското хорио тешко може да се одрече дека е поврзано со нашиот Метвурст - сепак има свои многу посебни карактеристики и затоа е тешко да се дојде со нас. Зошто хоризо расте во популарност? Прочитајте сами!

Содржина

  1. Што треба да знаете за хоризо
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  2. Нашите омилени рецепти за хорио
  3. Колку всушност е здраво хоризо?
  4. Совети за купување и готвење за хоризо
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  5. Совети за подготовка на хоризо
  6. Знаење за одземање

Што треба да знаете за хоризо

Секој што грицкал предјадења во Шпанија, скоро сигурно е запознаен со хоризо: солидна свинска колбас. Виси во сите шпански региони пред специјални продавници за храна, во кланици и бодега, со црвен и зачинет мирис. Во зависност од регионот, има малку поинаков вкус, но сите национални рецепти имаат една заедничка работа: Хоризо се состои главно од свинско месо и е зачинет со многу црвен пипер и малку лук.

Главните разлики се во тоа дали месарот и производителот додаваат повеќе или помалку пиперка на тестото направено од мелено месо и дали станува збор за слатка пиперка, топла пиперка, мешавина од двете, па дури и пушена прашкаста црвена пиперка. Се разбира, дозата е важна и за лукот. Некои се поекономични, а други се особено дарежливи.

Патем, хоризо ја имаше својата типична црвена боја само од 16 век, кога Шпанија започна да прави зачинет прав од суви пиперки.

Но, хоризо може да има и поинаков вкус во зависност од тоа дали бил пушен или сушен на воздух. Пушено хоризо има особено срдечен, силен вкус и е особено популарен во северна Шпанија.

Наводно најдоброто хорио во светот, хоризо риохано, потекнува од Риоха. Мекиот планински воздух и локалната клима треба да бидат идеални за да се овозможи зреење на колбасот. Како и да е, хоризо од Риоха е единствениот од 1990 година кој има заштитен печат на потекло.

потекло

Античките Римјани и Грци измислиле примарна форма на хоризо.

сезона

Во Шпанија, хоризо традиционално се правеше во ноември за време на матанзите (фестивал на колење). Денес хоризо доаѓа скоро исклучиво од фабриките и е достапно во секое време.

вкус

Во зависност од регионот, производителот и состојките, хоризо може да има зачинет вкус и да биде пикантен до зачинет или малку до многу сладок.