Храна 10 правила за хигиена за вас; твојата храна! ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Ние се грижиме за отпорност на антибиотици или генетски инженеринг. Хигиената при ракување со храна е област каде што имаме најголемо влијание.
Колку е безбедна нашата храна? Повеќето, поточно над 70 проценти, сметаат дека храната на германскиот пазар е безбедна. Главните проблеми со храна се резистенцијата на антибиотици и генетскиот инженеринг. 66 и 63 проценти од потрошувачите, размислуваат за нив. Ова беше резултат на тековната анкета на Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) со над 1000 учесници. Други проблеми: остатоци од пестициди (60%) и микропластика во производи (52%). Повеќе од половина од Германците веруваат дека владините агенции го штитат здравјето.
55 проценти би сакале повеќе забрани или ограничувања на безбедноста на храната
Испитаниците најмалку се грижат за хигиената во сопствениот дом. Се наоѓа на последното место на списокот со 10 проценти. Сигурно постојат ризици во вашата сопствена кујна. И пред сè: токму во оваа област имаме најголемо влијание.
1. Розово печено месо е забавно само ако претходно било обесено помеѓу 3 и 6 недели.
2. Совршен бифтек: зачинете со сол и шеќер, па претходно подгответе го во рерна на 65 степени околу 40 до 60 минути, а потоа премачкајте го на двете страни на скара или во тава. Додадете пиперка само после тоа, бидејќи може да изгори.
3. Бришење на свинско печено месо (на пример, парче чешел) со сол, бибер, шеќер и малку ким, оставете да се одмори околу 1,5 час и потоа варете го преку ноќ (приближно 10 до 15 часа) на решетка на 80 степени. Пред сервирање, вклучете ја функцијата за скара во рерна околу 2 до 3 минути - ова дава убава кора.
10-те најважни хигиенски правила за храна
Храната не содржи микроби, но носи со себе мноштво микроби - пожелно како што се млечни киселински бактерии или мувла од култура врз сирењето, но исто така и непожелни. Само во Германија годишно се регистрираат околу 200.000 болести поврзани со храна. Неколку микроби обично не ни штетат, станува опасно само кога можат да се размножат неконтролирано. Со овие правила се заштитувате оптимално.
• Ладење: Транспортирајте лесно расиплива храна како сурово месо или риба во поладна вреќа. Купете замрзната храна последно, чувајте ја во поладна вреќа.
• Рацете: Измијте ги рацете пред да готвите, покријте ги раните со водоотпорен завој.
• Месер и Ко.: Измијте ги плочите за сечење и другите кујнски прибор со топла вода откако ќе стапите во контакт со сурово месо, итн. Обработете месо и зеленчук одделно.
• Платни: Користете крпи за една употреба, редовно менувајте ги кујнските крпи, крпите за садови и четките.
• Замрзнато пилешко: Внимателно отстранете ја течноста за одмрзнување и материјалот за пакување од замрзнатото месо и живината.
• Загреј се: Кул остатоци што е можно побрзо, не оставајте долго на собна температура. Загревајте целосно при загревање. Проверете дали топлината е рамномерно распоредена во микробранова печка.
• Конзервирани работи: Фрлете ги конзервите или теглите под притисок (куполен капак).
• Храна од зеленчук: Овошјето, зелената салата и зеленчукот измијте ги со вода за пиење, подобро е повторено перење. Не оставајте го влажно после миење. Ова го промовира растот на микробите.
• Остатоци: Пилинг го намалува оптоварувањето на микробите и ги отстранува остатоците од пестициди.
• расипан: Ригорозно фрлајте ги мувлосаните или скапаните работи.