Храна без глутен - ретко кој има потреба од неа

Глутенот не е секогаш лош

Дали сакате да заштедите пари? Потоа оставете производи без глутен на полицата. За огромното мнозинство од вас, одрекувањето нема позитивни ефекти.

Дали глутен сега е во основа „лош“ поради ова?

Досега нема убедливи докази за ова. Јасно е, сепак, дека производите без глутен често содржат повеќе јаглени хидрати и масти. Научниците исто така се загрижени за зголемениот број на луѓе на диета без глутен без никаква забележлива реакција на глутен. Тие стравуваат од недостатоци во исхраната кај овие луѓе.

Многу од луѓето што јадат без глутен ја имаат дијагностицирано само чувствителноста на пченицата. Ако луѓето со само-дијагностицирана чувствителност на пченицата се испитуваат во студиите, т.е. со провокација од глутен или пченица по диета без глутен или без пченица, тогаш типични симптоми како што се болка во екстремитетите, гасови или главоболка често може да бидат предизвикани само кај дел од испитаните лица. Многу испитаници реагирале и на плацебо. Ова е причината зошто научниците се сомневаат во таканаречен ноцебо ефект. Ова значи дека очекувате нешто да ви наштети, па дури и да предизвика симптоми. Дури и ако тоа воопшто не е активна супстанција. Друго објаснување е дека глутенот првично се претпоставува дека е причина за симптомите воопшто не е виновен или барем не секогаш. Другите компоненти на пченицата се исто така под дискусија. Исто така, постои преклопување со синдромот на нервозно дебело црево. Групата чувствителна на пченица е опишана како хетерогена, па можно е сите да не реагираат на истата состојка.

---