Храна без шеќер - горчлива и слатка гума за џвакање - панорама
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Храна без шеќер: горко-слатка гума за џвакање
Оние кои џвакаат многу гуми за џвакање без шеќер може да го оштетат своето тело: Конзумирање премногу замени за шеќер може да ве разболи.
21-годишното момче страдаше од дијареја и абдоминална болка веќе осум месеци. Сега изгуби 22 килограми и имаше само 41 килограм. Лекарите сметаа дека младата жена има развиено колитис, воспалително заболување на цревата.
Отворете ја сликата на нова страница (Фото: Фото: дпа)
Но, специјалистите во Берлинскиот карит околу Јирген Баудиц и Херберт Лохс не можеа да најдат ништо во цревата. Наместо тоа, тие забележаа нешто друго: пациентот произведе неверојатна количина столица - 1,9 килограми на ден; нормално би било 250 грама.
Причината за несреќата на жената наскоро стана очигледна: таа постојано џвакаше гума за џвакање без шеќер - во просек 16 парчиња на ден. Со тоа, таа конзумирала околу 20 грама супститут на шеќер сорбитол - премногу, откриле лекарите.
Замени за шеќер наспроти засладувачи
во Британски медицински журнал тие сега предупредуваат против таквата голема потрошувачка на замени за шеќер. Се чини дека не е толку ретко: кратко време по жената, интернистите мораа да лекуваат 46-годишен Берлинец, кој исто така беше сериозно болен со гуми за џвакање; џвакаше 20 ленти на ден со заб-пријателски, но помалку интестинален-сорбитол.
„Одамна е познато дека супстанциите како сорбитол доведуваат до дијареја“, вели Херберт Лохс. „Но, ние за прв пат опишавме неухранетост од вакви размери. Бидејќи тенкото црево тешко може да ги апсорбира супстанциите, тие остануваат во дигестивниот тракт, каде што врзуваат вода и ја течат столицата.
Замениците на шеќер, кои покрај сорбитолот вклучуваат и манитол и фруктоза, не треба да се мешаат со вистински засладувачи. Наместо тоа, тие се јаглени хидрати - како шеќер. Супстанциите, исто така, имаат скоро колку калории како шеќер, додека вистинските засладувачи како аспартам, сахарин и цикламат се без калории - и до 3000 пати слатки. Овие засладувачи немаат лаксативно дејство.
Јадено во умерени количини, двата вида на замени за шеќер сега се сметаат за безбедни. Тие дури имаат јасна предност - не промовираат расипување на забите, поради што тие се толку популарни во гуми за џвакање и паста за заби. Претходните извештаи дека засладувачите предизвикале рак никогаш не биле докажани. „Тогаш, тие беа студии на стаорци со апсурдна количина на засладувач“, вели Херберт Лохс. Едно лице треба да јаде 10.000 таблети за да внесе споредлива количина.
Сепак, не е докажано дали супстанциите навистина помагаат да изгубите тежина кога се јадат во толерантни количини. Кон крајот на осумдесеттите години од минатиот век, двајца Британци објавија дека нивните испитаници испиле уште повеќе калории во текот на денот откако јаделе засладен јогурт за појадок. Оттогаш, многу истражувачи се обидоа да ја извлечат својата слатка тајна од супстанциите - особено многумина во име на индустријата за засладувачи, поради што состојбата со податоците е крајно збунувачка до денес.
Како и да е, германското друштво за исхрана (ДГЕ) веќе донесе одлука во корист на замените на шеќер: „Не постојат научни докази дека засладувачите имаат гоење“, заклучи неодамна таа. Нивната употреба за слабеење „може да биде корисна“.
Наспроти лошата гласина дека супстанциите толку многу го стимулираат апетитот што дури се користат во гоење на свињи, ДГЕ добива поддршка од индустријата за добиточна храна. Да, има засладувач во добиточната храна, признава еден производител. Но, тој не треба да ги здебелува животните, само да ги намами: „Прасе е таму како дете: Тие го сакаат слаткото“.