Храна богата со цинк
Цинкот е познат по своите модулаторни ефекти врз имунитетниот систем, но ова е спектакуларно: минералот има каталитички, структурни и регулаторни улоги.
Овој елемент во трагови дозволува активирање на голем број на ензими во нашето тело и недостигот да биде меѓу најчестите во светот. Доенчиња и деца, бремени жени, доилки, стари лица, но исто така и лица кои страдаат од малапсорпција, дијареја, маларија, пневмонија (1), алкохолизам, хронични инфекции, ентеропатичен акродерматитис имаат потреба од значителен внес на цинк.
Препорачан дневен внес на цинк е од 5 до 10 милиграми за жени, на 15 милиграми за мажи и бремени жени и од 19 милиграми за жена која дои.
Органите и системите најпогодени од недостаток на цинк се кожата, гастроинтестиналниот систем, централниот нервен систем (ЦНС), имунолошкиот, репродуктивниот и скелетниот систем.
Знаци и симптоми на недостаток на цинк во телото варира според неговата сериозност:
- дисфункција на кожата и мукозните мембрани (себореичен дерматитис, воспаление на аглите на усните, осип или псоријаза сличен на егзема)
- застој во растот кај доенчиња и деца
- опаѓање на косата
- губење на вкус/мирис
- намален апетит
- проблеми со лузни и лекување
- нарушувања на имунитетот и сексуално созревање (атрофија на гонадите, намалена сперматогенеза),
- кај бремени жени ризик од малформации и фетална хипотрофија.
Извори на храна од цинк
Иако многу храна содржи цинк, сепак неговата биорасположивост варира во голема мера.
- Семиња, мешунки и житни култури содржат цинк, но со цел да се зголеми неговата биорасположивост (степен на апсорпција во организмот) хидратација, потребни се процеси на ферментација, ртење и/или уништување. Овие методи ја зголемуваат апсорпцијата на цинк од оваа храна.
Фитатите негативно се мешаат во апсорпцијата на цинк во организмот, а калциумот има тенденција да формира комплекси со фитинска киселина и цинк кои се нерастворливи, така што присуството на калциум може негативно да се меша со биорасположивоста на цинк. Исто така високи дози на железо (на пр. Додатоци на железо или додатоци на железо) може да ја намалат апсорпцијата на цинк во организмот.
Затоа не е доволно да се јаде храна богата со цинк, но мора внимателно да ја следиме биорасположивоста на овој минерал . Затоа се препорачува тоа семиња, ореви, цели зрна, мешунки кои треба да се хидрираат или да никнат пред консумирање или дури и мелени.
- Индексирање на земја;
- Ceитни микроби;
- Микроби од зеленчук;
- Суви мешунки: сув грав, леќа, грашок;
- Леќата;
- Ореви и лешници;
- Органско какао;
- Семиња, особено сусам, коноп и тиква.
Извори на храна од животинско потекло за цинк: црвено месо и телешко црн дроб, органи, живина (месото од мисирка содржи поголема количина на цинк од пилешко/пилешко), риба, морски плодови, јајца (особено жолчка од јајце) јајце), сирења.
Цинкот во храна од животинско потекло има поголема биорасположивост во споредба со храната од растително потекло. Сепак, преку процесите на омекнување, ферментација, ртење и дробење, биорасположивоста на цинк во растителна храна се зголемува доволно за овие растенија да станат вистински извори на цинк.
Варирајте ја вашата исхрана што е можно повеќе од ден за ден за да уживате во оптимален внес на минерали и витамини и да избегнувате недостатоци од секаков вид.