Храна кожа повеќе MVZ Biberach
Покрај добро познатите алергии на храна на јајца, млеко, ореви и риба, растителната храна е позната и како предизвикувачи на алергии кај возрасните. Забележливо е дека околу 80-90% од овие алергии се поврзани со алергија на полен.
Симптоми на алергија на храна
„Синдромот на орална алергија“ (ОАС) најчесто се манифестира со трнење, чешање и пецкање на усните, јазикот и непцето. Како и да е, може да се појават и потешки реакции со оток на лицето, астматични симптоми, течење на носот, солзи во очите и симптоми на гастрична и интестинална мукоза.
Алергија на храна поврзана со полен
Стекнувањето на алергија (сензибилизација) не се одвива преку консумирање на некомпатибилна храна, туку преку сензибилизација преку полен во контекст на болест на сено. Тогашната алергија на храна поврзана со полен се заснова на имунолошки вкрстени реакции на вообичаени антигени.
Постојат три модели на асоцијација за алергии на храна поврзани со полен:
- Во случај на алергија на полен од трева и жито, преовладуваат чувствителностите на житото, но и мешунките (соја, грашок, кикирики, грав).
- Пациентите кои се алергични на полен од дрвја (особено полен од бреза, леска и алдер) честопати се жалат на поплаки после јадење суров камен и овошје од камен (јаболко, цреша, праска, слива), како и киви, но и со разни ореви, особено лешници, малку зеленчук (како што се сирови моркови, целер и пиперки) и зачини (пиперки, лук, анасон). Важно е да се направи разлика помеѓу поленот од лешник и овошјето од лешник, бидејќи алергијата на полен од лешник не мора да оди рака под рака со алергијата на лешник.
- Алергии на полен од билки (главно мугорт) често се поврзуваат со алергии на зачини (пиперка, ким, црвен пипер), но и алергии на разни зеленчуци (целер, морков, анасон) и билки (копра, магдонос).
Други асоцијации со алергија на храна
Исто така, постојат и други спојки. Почесто, страдаат од алергија на латекс, не можат да толерираат банани, авокадо или костени.
Мерки за диета
Доследното избегнување на погодените алергени секако би било оптимално. Ова се покажува тешко во случај на готови препарати за храна што се нудат во трговијата, бидејќи тука често може да се најдат масла од ореви, особено препарати од кикирики, кои не се декларирани.
Компатибилноста може делумно да се олесни со загревање. Сепак, постојат и храна од растителна основа, чии главни алергени се стабилни на топлина, како што се соја, кикирики, лешник и други јаткасти плодови, целер, некои зачини и сенф. Сепак, повеќето овошја и зеленчуци добро се поднесуваат по 5-минутно време на готвење.
Што се однесува до јаболката, триењето и оставањето да стојат во воздухот (ензимско кафеаво) исто така може значително да ја намали активноста на алергенот за засегнатиот пациент. Особено во случај на јаболка, сензибилизацијата исто така може да биде специфична за сортата и исто така да биде под влијание на степенот на зрелост. Незрелите јаболка обично се толерираат од засегнатите од алергии. Исто така, докажано е дека старите сорти на јаболка се толерираат од овоштарниците отколку сорти како што се Кокс-Портокал, Златен Делисиус и Баба Смит.