Храна на неделата (кефир); Д-р
На кефир прехранбен производ направен од млеко, кои соединенија се претставени во гранули и меѓусебно поврзани со '; изгледам многу слично на главите од карфиол, т.н. кефиран. Кефирот содржи многу микроорганизми, квасеци и бактерии од желудникот; животно и црпи млеко од него (кози, овци или крави). Со ферментација на овие гранули во млеко, се добива пијалокот со исто име кремаста конзистентност, ацидоло вкус и трска, свеж и хранлив.
Кефир е староседелец Области на европски, каде што терминот кефир значи "; просо на пророкот"; затоа што според легендата, самиот Мухамед требало да им ги даде на луѓето од Кавказ првите зрна кефир.
Во 1908 година, беше руски биолог Мечников, Нобелова награда за медицина за да се донесе кефирот на ниво на знаење ширум светот, преку неговите студии за долговечноста на кавкаскиот народ, што според него, му ја припишува нивната честа потрошувачка на кефир, со, како млечна киселина, можност за одложување “.
ТИЕ Изработка на кефир многу слично на јогуртот: купувате зрна кефир, оставени да киснат во млекото покриено во стаклен сад, оставете го да ферментира неколку дена, го филтрирате и консумирате веднаш или го чувате во фрижидер.
Кефирот е богат со млечна киселина бактерии, минерални соли, амино киселини, витамин Е протеин, особено фолна киселина, фудбалска топка, магнезиум, кобаламина и биотина.