Храна од боранија рецепти за Лора Адамаче
Рецепти за храна - храна од зелен грав
Денес предлагам а традиционална храна од боранија . Не знам колку ти се допаѓа боранија но се сеќавам дека како дете мајка ми страшно се бореше да ме убеди барем да го пробам. Дури и кога пораснав, тоа не беше една од моите омилени јадења, па затоа се обидов да го подготвам малку поинаку отколку што јадеме дома. Овој пат го направив со малку свинско месо, што може да го замените, ако сакате, со пилешко. На Крис навистина му се допадна ова јадење од грав и морам да признаам, како мене, сакам боранија зготвена на овој начин.
Состојка - оброк од зелен грав
- 1 кг боранија
- 500 гр свинско/пилешко
- 50 гр путер
- 2 лажици сончогледово масло/кикирики
- околу 150 мл топла вода/супа од зеленчук
- 1 чаша добро суво бело вино (приближно 100 ml)
- 4-5 лажици сок од домати со пулпа
- 3 чешниња лук
- магдонос
- сол
Подготовка - Јадење од зелен грав
- Исечете го месото на вистинските парчиња и отстранете го вишокот маснотии. Навлажнете го месото со абсорбента кујнска хартија. Загрејте 2-3 лажици масло во тефлонска тава и додадете ги парчињата месо. Убаво зарумени ги од сите страни (околу 10 минути) потоа додадете половина чаша вино и оставете го целосно да испари.
- Додека месото порумени, загрејте го путерот во посебна тава и додадете ги исчистените боранија и исечете ги на парчиња од 3-4 см. Соте 2-3 минути, а потоа додадете ситно сецкан лук и преостанатата половина од чашата со вино.
- Откако виното испари, додадете ги боранијата над парчињата месо.
- Измешајте го сокот од домати со топла вода/супа од зеленчук и истурете го врз храната.
- Месото и гравот треба да бидат скоро покриени со сос, така што тие добро продираат.
- Покријте ја тавата со капак и оставете ја храната да крчка околу 35-45 минути или додека месото и гравот не се навлезе во целост.
- 5 минути пред да го исклучите огнот, додадете сол и сецкан магдонос по вкус.
- Послужете со малку павлака. Го послуживме со топол леб од 'ржан интегрален (рецепт наскоро на блогот).