Храна од коприва со лук - посте или со јајца Јадења со вкус
Рецептот за храна од коприва со лук. Традиционална пролетна храна, многу едноставна, но вкусна и полна со витамини.
Омраза! Копривите се појавија, па можеме да платиме без страв дека веќе е пролет! Пред неколку дена отидов на пазар специјално за коприви и бев многу среќен што ги најдов. Тие се малку скапи, но тоа е секогаш случај со тартуфите, тие се луксузни производи, нели?
Мислам дека секој од нас има многу личен однос со коприва. Некои навистина ги сакаат, други дури и не слушаат за нив! А има и такви кои не одат по нив, но тие знаат дека се вистинска здравствена инфузија, па се согласуваат да ги јадат еднаш или двапати на пролет. Ајде да видиме, погоди во која категорија спаѓам? 😀
Добро е познато дека копривата е полна со витамини, минерални соли и има многу корисни ефекти врз нашето здравје. Потрошувачката на коприва е означена од лекарите кај многу болести. И, ако тие не беа толку пребирливи за чистење, би рекол дека копривите се навистина слатки
Каде да најдете коприви и како да ги изберете?
Коприви пронајдени во март на пазарите, кои обично ги берат селани, поретко ќе најдете култивирани коприви. Тие се продаваат во торба и ако сакате да направите сад од коприва или пилаф, потребни ви се околу две вреќи. Сè уште треба да купиме купишта колку што треба да ставиме супа.
Ако ги купите како мене, од пазар, проверете дали има топла, зелена коприва во торбите. Нивната боја треба да биде жива, жива, а лисјата да бидат цврсти и само млади совети, не цели, зрели растенија.
Ако ги земете, одете на чисти места, што е можно подалеку од патиштата, што е можно понезагадени. Можете да ги најдете на работ на водата или во шумата. Земете земете ракавици со вас, затоа што копривите „штипнат“, иако баба ми секогаш ги береше без ракавици… рече дека се добри за ревматизам.
Како да се исчистат и изгорат копривите?
Копривите обично се многу валкани и треба внимателно да се чистат. Меѓу нивните лисја висат секакви инсекти, слама, сечила трева итн. Само откако ќе ги земете за рака и ќе ги отстраните сите нечистотии, ги миете копривите.
Ставете ги во сад со многу вода или сито и исплакнете ги енергично во повеќе вода за да ја измиете целата прашина од лисјата. Носете ракавици ако имате чувствителна кожа.
После миење изгорете ги копривите 2-3 минути во врела вода во која ставате малку сол. Извадете ги копривите во сито и поминете ги под млаз ладна вода, па ситно исечкајте ги.
Не фрлајте ја водата во која ги запаливте копривите! Исцедете го преку ситно сито, а потоа користете го за да јадете коприви. Ако остане, го користам за готвење, го ставам во супи. Некои препорачуваат да ја пиете оваа вода наутро на празен стомак бидејќи е полна со витамини.
- Исцедете ги копривите, но чувајте ја водата во која се вареле
- Попарени и исцедени коприви
Какви јадења правиме со коприва?
Бидејќи обично кога се појавуваат коприви сме во целосен велигденски пост, копривите се користат во многу посни јадења.
Копривите варат слично како спанаќот или стевијата. Обично ги правам со лук, ова е моето омилено јадење што дефинитивно го јадам со палента и ако не е посно, а со јајце одозгора.
Исто така, сакам коприва со ориз или ги пуштам во кисела пролетна супа со борш, во која ставам свежа стевија и лобода.
Како да подготвите храна од коприва со лук
Јадење коприва со лук се прави лесно како и секое наше јадење, традиционално.
Зацврстив голем кромид на малку масло, додадов една лажица брашно и го оставив да се готви една минута до кромидот, а потоа почнав да истурам малку по малку од водата во која ги попарив копривите.
Кога брашното ќе се згусне малку, додадов исечкана коприва, малку повеќе вода и оставете ги да се варат заедно околу 10 минути. На крајот го ставив лукот поминат низ пресата, го исклучив огнот и ја оставив храната покриена 5 минути со капак за да ги направам сите вкусови пријателски.
- Ние ја користиме водата во која се вареа копривите
- Храна од коприва
Во меѓувреме, палентата беше подготвена, јас направив изедено јајце (може да се пржи, па дури и да се вари, според вашите желби) за секој од нив и јадењето е подготвено! 🙂