Храна од Тибет на покривот на светот Мајкл Полстер

Тибетската кујна е сè уште непозната за повеќето луѓе. До пред 60 години, скоро целосно изолиран од светот, културната разновидност на Тибет стана позната само по драматичниот лет на Далај Лама и околу 100 000 луѓе од сите делови на Тибет во 1959 година, а заедно со нив и менито на тибетските семејства. Еден народ во егзил се менува - но тие се држат до своите навики во исхраната уште повеќе како дел од нивниот културен идентитет. Илјадници Тибетанци загинаа во жештините откако избегаа во бегалските кампови во Јужна Индија (Драхмаса) поради нивната исхрана во висорамнини. Апелите на Далај Лама за промена на нивната исхрана честопати не се слушаа. Ако веќе не можете да живеете во вашата матична земја, барем треба да го вкусите истиот во странство како и дома! Тибетанците не се вегетаријанци - тие би се замрзнале до смрт на високо ниво без да јадат месо и маснотии - и не сите Тибетанци се монаси.

Оваа прелиминарна забелешка се чини неопходна затоа што оваа лажна слика за Тибетанците постојано се појавува. Калуѓерките и монасите се дел од уличната сцена во Тибет, тие живеат во монашки заедници кои готват и јадат заедно. Обично тоа се малите детски монаси кои имаат за задача да ги снабдат своите собраници со путер чај од огромни чајници и да им служат цампа или друга храна. Како и сите училишта на будизмот, и тибетското се базира директно на учењата на Буда Шакиамуни, кој живеел во Индија пред 2500 години. Особеност во тибетскиот будизам е институционализацијата на таканаречениот Тулкулиниен. Тулку е преродба на починатиот господар.

Добавувачи на јак месо во Германија:
Одгледување јак
Хајнц Кајзер
Weidmühlenweg 70 a
63679 Шкоти
06659-1722

---