Храна од третиот милениум Суперхрана

од AlegeSanatos.ro 28 мај 2013 година

Во последната деценија, желбата да се има здрав начин на живот се здоби со огромен обем, окупирајќи се повеќе и повеќе социјални категории. Во овој контекст, исхраната стана главен фактор. На овој начин се разграничи таканаречената „саногена диета“ што го промовира здравјето на луѓето.

Ова сепак не значи дека порано не се зборуваше за здрава исхрана или дека немаше диети. Но, огромното мнозинство од нашите врсници, а тука се однесувам особено на Романците, продолжуваат да јадат обилно и да прават избор што не е премногу ригорозен.

Мастите, алкохолот и термички обработената храна (прекумерно) беа на чесно место на романската трпеза, додека производите со избалансиран состав, како овошје и зеленчук, беа најмногу на списокот на храна од секундарно значење, што вие можете да издадете.
Современата струја на здрава исхрана постепено се разграничува, следејќи го практичното искуство од неколку децении, вредната храна што можеме да ја наречеме, во некои случаи, храна-лек. На пример: мед, полен, ладно цедени растителни масла, бобинки, алги - спирулина и хлорела, некои печурки - ганодерма и агарикус или друг зеленчук како што се алое, макаки, зелка, леурка, карфиол, цвекло.

печурки
Реиши, Шитаке, Маитаке се печурки што се користат на Далечниот исток илјадници години.
Тие имаат исклучителен состав: витамини (А, Б2, Б3, Б6, Б7-биотин, Б9-фолна киселина) и минерали (Fe, Mg, Ca, Zn, Cu, Mn и Ge). Тие се многу вредни имуностимуланси, стимулираат внатрешно производство на интерферон, производство на Б и Т лимфоцити или макрофаги. Овие печурки имаат и антитуморни ефекти.

алги
Спирулината е микроалга. Илјадници години го конзумираат домородците во Африка и Мексико. Тој е еден од највредните извори на растителни протеини. Содржи 60% целосен протеин, специјален извор на минерали и витамини, го регулира шеќерот во крвта и може да се користи во диети. Други алги, малку помалку познати, но исто толку вкусни и вредни за одржување на здравјето се: Хлорела (слатководни алги), Далс (алги од црвена детелина од Северен Атлантик), Ирска Мос, Келп (кафеави алги) итн.

Какао
Зрната какао се, всушност, семето на дрвото какао Теоброма. Тие се одличен извор на растителни масти (путер од какао), јаглехидрати, протеини, влакна, минерални соли (Fe, Ca, Mg) и витамини Б, Ц, Е. Високата содржина на магнезиум ја зголемува јачината на срцевиот мускул и го намалува формирањето на тромби. крв Зрната какао содржат триптофан, серотонин, допамин, анандамид (соединение кое создава еуфорична состојба), ПЕА (супстанција на „loveубов“, произведена од мозокот кога сме за areубени). Тие имаат ефект на засилување на внатрешната благосостојба и среќа. Горчкото чоколадо (70% какао) кардиолозите го нарекуваат „сладок аспирин“. Бидејќи ги намалува срцевите заболувања и појавата на тромбоза.

Растителни масти
Какао путерот се вади од зрна какао и се користи и во храна (во вкусно чоколадо со путер од какао) и во козметичката индустрија. Какао путерот е корисен и за нежна масажа на кожата.

Трева од житни култури
Пченичната трева не содржи глутен, има алкализирачко дејство и помага во одржување на квалитетот на крвта. Детоксицира и помага во одржување на телесната тежина во нормални граници.

Природни засладувачи
Кафеавиот палма шеќер е еден од најстарите познати засладувачи. Има низок гликемиски индекс (IG = 35), содржи 70-79% сахароза, 3-9% фруктоза, елементи во трагови (K, Mg, Zn и Fe), но и витамини (B1, B2, B6 и C). За засладување, успешно заменете го белиот шеќер, во сооднос 1: 1. Други засладувачи со низок гликемиски индекс и пријатни по вкус: сируп од оризово зрно, агава, јаворов сируп. На крај, но не и најмалку важно, морам да го споменам стевиозидот, активната супстанција во Стевиа Ребаудијана или слатката стевија, која покрај засладувачкиот ефект има и посебен ефект на подобрување на функцијата на панкреасот.