Храна - Потребна е целокупна стратегија за подобра диета (архива)
Сојузната министерка за храна Кликенер го бранеше нејзиниот план за намалување на шеќерот, солта и маснотиите во готовите производи на доброволна основа. Претпоставувате дека прехранбената индустрија ќе се придржува до доброволното залагање, рече Клокнер во Длф. Исто така, постои внимателно следење од страна на експерти.
Iaулија Кликнер во разговор со Сара Зербак
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
повеќе на оваа тема
Производителот на храна и намалувањето на шеќерот, Клакнер постигна доброволно посветеност
Велика Британија Со данок на шеќер и забрана за рекламирање против дебелината
Борба против измама со храна Ако не содржи што е на неа
Сара Зербак: Шеќерот не само што дебелее и ги крши забите, туку и во најлош случај може да ве разболи. Солта и маснотиите исто така треба да бидат добро дозирани. Но, тоа честопати не е така лесно, бидејќи има многу во многу јадења, особено во готови јадења. Со цел да се намали ова, одговорниот министер сега се согласи со производителите постепено да го намалуваат нивото до 2025 година, во зависност од производот, за промена на рецептите. На пример, десет проценти помалку шеќер треба да заврши во детски јогурти или 20 проценти помалку во житарките за појадок.
Сепак, ова не е регулирано со закон; министерот за храна и земјоделство се потпира на доброволна акција преку доброволна обврска од страна на индустријата. Министерката сега е на телефон, iaулија Кликнер. Таа е исто така заменик-претседател на ЦДУ. Добро утро, госпоѓо Кликенер!
Iaулија Кликнер: Здраво! - Добро утро, госпоѓо Зербак.
Зербак: Доброволна обврска - ова е вашиот ран Божиќен подарок пред прехранбените компании?
Клокнер: Ова секако е реторичко за вас и сигурно би било премногу рамно сега, затоа што релативно долго време се занимававме со тоа. Бидејќи ниту вие како новинар, ниту ние како политичари не сме производители на храна и не можеме да препишеме рецепти, затоа што не можеме да ја направиме сметката без вкус на потрошувачот.
Постепено намалете го вкупниот број на калории
Зербак: Патем, тоа е цитат од Зелените Ренате Кунаст, ако можам да го испратам тоа потоа.
Клокнер: Да добро Тоа не е изненадувачки. Самата г-ѓа Кунаст некогаш беше министер за исхрана и не наоѓам никакви иницијативи или успеси во врска со ова. Во овој поглед, верувам дека е важно не само да се тапани како опозиција, туку навистина да се договориме за чекорите. Она што го сторивме, и тоа е навистина прв пат во Европа, и исто така ќе биде примерно што ние и прехранбената индустрија - што е можно само со тоа - што произведува готова храна, постигнавме договор - да се договорат во писмена форма објасни за постепено намалување на вкупниот број на калории во готовата храна.
Се разбира, не можете да дадете генерализирани проценти низ целата индустрија, бидејќи тоа исто така не успева во однос на технологијата на храна и на крајот, се разбира, и практично. Значи, го имаме нашиот институт Макс Брукнер. Ова е наш научен институт, кој, на пример, исто така ги придружува малите занаетчиски бизниси и исто така истражува и пробува со нив колку сол може да се намали без да има хигиенски проблеми, рок на траење или постојаност. Исто е и со шеќерот и мастите.
Последна точка: Исто така е од мала корист ако кажеме дека само го намалуваме шеќерот, а потоа маснотиите се зголемуваат, или маснотиите се намалуваат и се користи шеќер за ова, или замените што повеќе не се подобри за целокупниот внес на исхраната. Тоа е многу сложена проблематична област.
Зербак: Можеби тогаш би бил потребен комплексен одговор на овој проблем, а не ќебе, како што велите. И, пред сè, можеби ќе треба и проверливост. Што се случува ако производителите не се придржуваат до оваа доброволна обврска?
Клокнер: Право, помеѓу тоа да се прави и да не се прави, постои проверливост и процесите што ги наведуваме. Како прво, сега идентификувавме какво е хранливото однесување на нашата популација. Гледаме дека поради промените во секојдневниот живот, посегнувањето по готова храна стана сè посилно и посилно. Во погодна храна, не сите, но многу, имаме премногу маснотии, премногу шеќер, премногу сол.
„Имаме близок мониторинг“
Зербак: Ако тоа не се промени, како ќе ја санкционирате индустријата? Тоа беше моето прашање.
Клокнер: Да Но, мислам дека е исто така многу добро ако го смислите тоа за да му објасните на слушателот колку е сложен системот и колку сериозно му пристапуваме. Затоа, разгледавме различни групи производи и можам да ви кажам како го проверуваме. Воспоставивме советодавен комитет. Постојат застапници на потрошувачи, има педијатри, има научници, има и деловни активности, кои сега ги разгледуваат индивидуалните чекори на договорите.
На пример: Откривме дека житарките за појадок насочени директно кон деца содржат 20 проценти повеќе шеќер, што е апсолутно невозможно, повеќе шеќер отколку житарките наменети за возрасни. Ние ќе го разгледаме овој дефект, овие чекори. Ова се документира чекор по чекор на Интернет. Првиот преглед и објавување ќе биде во есента 2019 година. Во 2020 година ќе има привремен извештај. Имаме советодавен комитет, имаме близок мониторинг.
Пред сè, имаме трет столб, а тоа е иновацијата. Можеме да бидеме и поамбициозни отколку што може да биде законодавец. Пример: Во моментов истражуваме нови видови нискокалорични шеќери од шеќерна репка. Станува збор за целобиоза. Ако имаме напредок таму - и јас сум многу уверен во тоа - може да бидеме дури и поамбициозни од она што штотуку го разгледувавме законски.
„Претпоставувам дека се држиш до тоа“
Зербак: Г-ѓо Кликенер, ве молам изговорете го прекинот. Сега трпеливо ве слушав, но сè уште не разбирам што ќе се случи ако производителите не се придржуваат до тоа. Го разбрав процесот на верификација, но досега производителите не биле заинтересирани да го сторат тоа доброволно. Можеа и да сторат. Зошто треба да го имаат тоа во иднина?
Клокнер: Како прво, она што го направивме сега никогаш не се случило. За прв пат ги донесов на маса сите вклучени, вклучително и педијатри, застапници на потрошувачи, итн. Склучивме договор, со потписи посветени на преземање на овие чекори. Претпоставувам - инаку сите наши животи би било штета - дека тие ќе се држат до тоа. Ако веќе кажам дека не успее, тогаш можеме да запреме сега.
Во 2019 година го имаме првиот преглед. Тоа е исто така ретко. Со закон, не можете да реагирате толку брзо. Тоа не би го имале до 2019 година. Тука е предноста. Доколку мониторингот не успеал, секако ќе разгледаме понатамошни чекори. Но, јас не правам закана или закон сега ако сме тука на многу, многу добар пат и исто така гледаме дека има предлози.
„Нашиот пристап е многу поширок и многу поширок“
Зербак: Г-ѓо Кликенер, постои друга разлика помеѓу заканата и законот. Повторно сакав да ја истакнам разликата. Станува збор за обврзувачки критериуми и, пред сè, за осигурување дека целата работа е имплементирана. Зошто данокот на шеќер не беше патот да се оди? Зошто го одби тоа? Тоа ќе беше мерка за да се направи тоа обврзувачко.
Клокнер: Да, тоа звучи одлично, исто така е популистичко. Да ги разгледаме подетално земјите во кои, на пример, беше воведен данок на шеќер или некогаш имало данок на маснотии во Скандинавија. Овој данок на маснотии е укинат во Скандинавија. Зошто? Бидејќи со намалување на маснотиите, на пример, содржината на шеќер е зголемена, или ако намалите шеќер, маснотијата е зголемена и другите состојки, на пример сол, се зголемуваат за стабилизација.
Сакам повеќе! Сакам целокупна стратегија и затоа се осврнуваме на вкупниот број калории во овие производи. Можеби тоа звучи покомплексно, но јас сум сигурен и благодарен сум и на тоа што Федералниот министер за здравство и лекарите ме поддржуваат што ни треба целокупна стратегија за да постигнеме подобра исхрана. Затоа што на крајот здравиот избор треба да стане лесен избор.
Зербак: Како и да е, има доволно лекари кои бараат токму таков данок на шеќер и кои се повикуваат на примерот на Велика Британија, каде сличен данок е ефективен.
Клокнер: Но, тоа не е комплексно прашање за Велика Британија. Велика Британија е фокусирана на пијалоци. Нашиот пристап е многу поширок и исто така многу поширок. На крајот на денот, сакаме зафатот на готовата храна, што го имаме во Германија, да стане сè посилен, така што овој зафат да стане едноставен зафат на поздрави понуди кога станува збор за храната. Ако некој рече дека сакаме 50 проценти помалку маснотии, 50 проценти помалку шеќер, тогаш ќе имате стока со бавно движење во продавницата, и треба да размислите и за тоа. Затоа што на крајот ниту вие како новинар ниту јас како политичар не го правиме производот по кој посегнуваат потрошувачите.
Giveе ви дадам уште еден пример за тоа што навистина е чекор напред, колку и да звучи банално: Кога правите палачинки или крофни, на пример, тие имаат добар вкус. Но, ова пециво има неверојатна количина маснотии. Сега со нашето истражување откривме - и исто така ги поддржуваме малите занаетчиски бизниси - дека пченичното брашно е важно. Ако пченичното брашно може да апсорбира повеќе вода, во зависност од мелењето, тогаш оваа палачинка апсорбира многу, многу помалку маснотии при пржење.
„Фридрих Мерц не треба да замине со празни раце“
Зербак: Г-ѓо Кликенер, мислам дека сега го разбравме примерот. Ние разбираме во која точка се наоѓате. Но, да дадеме точка во оваа точка. Тоа е доброволна обврска, ќе го проверите и за неколку месеци ќе ги имаме вашите резултати. Lookе погледнеме повторно за да видиме што всушност произлезе од тоа.
Сега имаме еден од заменик-претседавачите на ЦДУ на телефон. На ден како денес, откако Фридрих Мерц повторно ја фрли капа во ринг и би сакал да има министерски кабинет, треба повторно да се вратиме на оваа тема. Како вашата партија, ЦДУ, сака да продолжи сега? Дали сега би ја ставиле на располагање вашата министерска канцеларија или како треба да се одвива професионално за човекот?
Клокнер: Како сакаме да се справиме со тоа? Мислам дека тоа е работа на канцеларката. Таа одлучува.
Зербак: И таа сега рече дека не сака да му даде канцеларија. Дали мислите дека е мудро со некој што штотуку ја мотивирал базата на вашата партија, но кој исто така се нервира што е надвор, не успеа да не се вклучи во борбата за партиско раководство?
Клокнер: На крајот на краиштата, не постои такво нешто како сè или ништо, и постојат различни начини и опции за интеграција. Она што го постигнаа Фридрих Мерц, Анегрет Крамп-Каренбауер и Јенс Шпан, исто така, на регионалните конференции, е дека имаме партиско членство, дека имаме интерес за политика и дека на крајот демократски процес, имено избори, треба да биде прифатен од сите Вклучени.
Зербак: Но, тоа беше многу блиску.
Клокнер: Да добро Но, дали сте против демократијата и мнозинството?
Зербак: Не мора да одговорам на прашањето, или ќе ги поставам прашањата тука. Се надеваме дека ова е реторичко прашање. Се разбира, тоа покажува дека има многу приврзаници за Мерц во вашата партија, не само меѓу делегатите, туку и на грасрутското ниво.
Клокнер: Да тоа е. Но, прво реков нешто што сега треба да се фалсификува, дека во демократија мнозинството одлучува. Затоа што не можете да изберете додека не ви одговара. Анегрет Крамп-Каренбауер и Фридрих Мерц се состанаа на многу долг разговор. Тие повторно ќе се сретнат во јануари. Мислам дека и тоа е добар начин да се направи тоа, и мислам дека не треба да направите такво нешто на јавниот пазар. Ниту тоа, исто така. Знам дека ти е гајле и сакаш да знаеш, но ...
Зербак: Фридрих Мерц вчера даде јавно интервју во „ФАЗ“. Веќе е на пазарот и веќе се дискутира јавно. Затоа не е неважно прашањето како имате намера да го вклучите човекот во партијата. Дали сега треба да помине со празни раце?
Клокнер: Не, не треба да помине со празни раце и верувам во дискусиите помеѓу нашиот претседател и Фридрих Мерц.
Изјавите на нашите соговорници ги одразуваат нивните сопствени ставови. Дојчландфунк не ги прифаќа изјавите на своите соговорници во интервјуа и дискусии како свои.