Храна што го намалува холестеролот
Мастите се важен извор на енергија за човечкото тело, но премногу маснотии во исхраната се штетни. Која храна може да ја јадеме за да избегнеме незаситени маснотии во крвта, учиме од нутриционистката Лигија Александреску.
Липидите или мастите се главен извор на енергија за човечкото тело, но тоа не е самостојно и, покрај тоа, премногу маснотии во исхраната се штетни.
Холестеролот доаѓа од два извори: најголемиот дел се произведува во црниот дроб, преку трансформација на разни хранливи материи, особено заситени масти. Бидејќи сите животни произведуваат сопствен холестерол, другиот дел од човечкиот холестерол доаѓа директно од потрошувачката на производи од животинско потекло.
Овој холестерол се апсорбира во цревата и се додава на оној што го произведува црниот дроб. Познато е дека диетата богата со заситени масти доведува до зголемено производство на холестерол во организмот.
Затоа, со намалување на количината на маснотии во исхраната, нивото на вкупен холестерол во крвта може да се одржи во нормални граници.
Храна што го намалува нивото на холестерол во организмот
За возврат, мастите можат да бидат заситени и незаситени. Наједноставниот начин на кој можеме да ги разликуваме е нивниот изглед: заситените масти се зацврстуваат или остануваат цврсти на собна температура, а незаситените масти се течни под исти услови.
За да се намали вкупниот холестерол во крвта потребно е да се ограничи внесувањето на заситени масти. Заситените масти се наоѓаат главно во месото и млечните производи од обезмастено млеко.
Незаситените масти (мононезаситени и полинезаситени) се наоѓаат главно во растенијата и доведуваат до помало зголемување на вкупниот холестерол. Постојат експериментални докази дека мононезаситените масти (маслиново масло) дури и помагаат во намалување на холестеролот во крвта.
Постојат голем број растителни масти кои се однесуваат како заситени масти: рафинирано масло или путер од какао (компонента на чоколадо) и треба да се избегнуваат.
Терминот хидрогенизирани растителни масти често се наоѓа на етикетите на храната. Хидрогенацијата е хемиски процес со кој растителните масла се зацврстуваат на собна температура и затоа се заситени. Овие хидрогенизирани масти се користат во производството на закуски, полу-преработена и замрзната храна, бисквити, пецива што содржат маргарин итн.
Препораки на нутриционистот Лигија Александреску за намалување на холестеролот
За да се намалат нивоата на холестерол во серумот, потребно е да се следи диета со малку заситени масти и транс масни киселини и да се разгледаат неколку цели:
- намалете ја количината на заситени масти во исхраната;
- ограничување на натриумот во исхраната;
- зголемување на количината на растителни влакна и сложени јаглехидрати;
- намалување на дневниот внес на калории, доколку е потребно да се постигне здрава телесна тежина;
- ограничување на внесувањето на рафиниран шеќер и алкохол;
- елиминација на пушење и седентарен начин на живот;
- зголемете ја потрошувачката на риба најмалку 3 пати неделно.
Храна без холестерол: каква било храна од растително потекло (овошје, зеленчук, житарки);
Храна што содржи холестерол: ткива од животинско потекло, особено мозокот, 'рбетниот мозок, органите; животински масти; храна од животинско потекло, на пр. месо, колбаси, цели млечни производи, маст.