Храна што може да предизвика труење со храна Medlife
Некои намирници почесто се поврзани со болести пренесени со храна и труење. Тие можат да носат штетни микроби, кои предизвикуваат болести кога ќе се појави контаминација.
Суровата храна од животинско потекло има најголем ризик од контаминација, особено сурово месо, месо од живина, сурови или лесно варени јајца, непастеризирано млеко и нетретирана морска храна. Овошјето и зеленчукот исто така можат да бидат контаминирани.
Иако одредена храна е поврзана со поголеми ризици, секоја храна може да се контаминира за време на обработката или во други фази во синџирот на исхрана.
Пилешко, говедско, свинско и мисирка
Труењето со храна може да се избегне ако месото се готви на соодветна температура, така што микробите се уништуваат. Повеќето живина содржат кампилобактер, но може да имаат и салмонела, клостридиум и други бактерии. Суровото месо може да содржи салмонела, E. coli, Јерсинија итн.
Месото не треба да се мие пред да се готви. Перењето може да шири бактерии во друга храна, прибор или површини и да не спречува болести. Препорачливо е да користите термометар за да ја проверите температурата. Не можете да кажете дали месото се готви правилно само по боја.
Ако остатоци останат, треба да се исечат на парчиња и да се поделат на мали количини за да се олади доволно брзо за да се спречи растот на бактериите.
Овошје и зеленчук
Најбезбедното овошје и зеленчук се готви, а потоа се мие. Јадењето свежо овошје и зеленчук нуди важни здравствени придобивки, но понекогаш може да предизвика труење со храна поради штетни микроби како што се салмонела, E. coli и листерија.
Непастеризирани млечни производи
Може да спречите инфекција со листерија и други штетни микроби ако не јадете непастеризирано млеко или други млечни производи добиени од него, како што се меки сирења, фета, бри, камембер, сладолед, јогурт. Непастеризирано млеко може да содржи штетни микроби како што се „Кампилобактер“, „Криптоспоридиум“, „Е.коли“, „Листерија“ и „Салмонела“.
Суровото млеко станува безбедно со пастеризација, што бара само доволно топлина подолг временски период, така што микробите што предизвикуваат болести се уништуваат. Пастеризирано млеко ги има истите нутритивни придобивки.
Иако инфекцијата со листерија е невообичаена, категориите на ризик се бремени жени, стари лица и лица со ослабен имунолошки систем. Оваа инфекција може да предизвика спонтани абортуси, предвремено породување, сериозни болести, па дури и смрт на новороденчето.
Јајцата, и варени и пржени, мора да се готват додека не станат тврди и жолчките и белките. Јајцата може да содржат микроб наречен салмонела. Избегнувајте производи што содржат незрели јајца, како домашен прелив за салата Цезар. Исто така, не се препорачува да го вкусите тестото пред да се пече.
Морско овошје
Сурови или неправилно зготвени остриги може да содржат вибрио бактерии, кои предизвикуваат инфекција наречена виброза. Гответе морска храна на 62 ° С. Избегнувајте сирова риба, школки или храна што содржи сурова морска храна, како што е суши. Остригите и другите ракови кои се хранат со филтри можат да содржат вируси и бактерии кои предизвикуваат болести или дури и смрт. Остриги собрани од загадена вода се исто така опасни.
Брашното е суров земјоделски производ кој не се третира така што микробите се уништуваат. Штетни микроби можат да ги загадат житарките додека се уште се на терен или во други фази на производство на брашно. Бактериите се убиваат кога се готват препарати што содржат брашно. Затоа не е препорачливо да го вкусите тестото пред да го готвите.