Храна со висока содржина на Л-карнитин • Кох-Мит

25.03.2018 | Александра Дик

Л-карнитинот е особено важен за метаболизмот на мастите. Месото е главен снабдувач тука. Кох-Мит покажува разни намирници кои се особено богати со Л-карнитин.

За да се добие енергија, на телото му требаат одредени супстанции, вклучувајќи го и Л-карнитинот, кој е формиран од двете основни аминокиселини метионин и лизин. Без Л-карнитин, мастите не можат да се согоруваат. Ова е особено точно за спортистите на сила, бидејќи тие на крајот сакаат да добијат мускули без маснотии и затоа им е потребен значително поголем метаболизам на маснотии. Нашето тело може да произведе до 300 мг Л-карнитин сам по себе. Покрај додатоците во исхраната на пазарот во форма на капсули или сопствено производство на организмот, карнитинот најлесно се консумира преку храна.

Месото особено обезбедува многу L-карнитин.

Соединението на протеините го добило своето име од фактот дека двете аминокиселини главно се содржани во месото. Во превод од латински, Карнис се залага за месо и тука се развило името Л-Карнитин.

Апсорбира Л-карнитин преку месо

Поголеми количини карнитин се наоѓаат кај овците и јагнешкото месо особено. Месото од живина, како пилешко и мисирка, од друга страна, има мала содржина на карнитин, додека вегетаријанската храна содржи малку или воопшто не содржи Л-карнитин. Сепак, ова не значи дека вегетаријанците и веганите живеат помалку здраво. Истражувањата покажаа дека црвеното месо е нездраво ако јадете повеќе од 600 грама месо неделно. За вегетаријанците се вели дека страдаат од срцев удар поретко.

Конечниот краен производ, Л-карнитин, може да го произведе само црниот дроб, бубрезите и мозокот. Сепак, најголемиот дел од Л-карнитинот се апсорбира преку храната.

Оваа листа на различни намирници ја покажува разликата во содржината на Л-карнитин помеѓу месните и вегетаријанските производи. Списокот јасно покажува дека најголема содржина на Л-карнитин може да се најде во месните производи, но сепак има малку во млекото и млечните производи.

Содржина на храна Л-карнитин во mg на 100 g

Шамба од јагне	190
Бифтек	135
Сницел од телешко месо	105
братвурст	38
гради од патка	28
Турција нога	13.3
Филе од Полак	13.2
пилешки гради	7.8
млеко	4-ти
Сутлијаш	3.5
туна	3.4
Кварк	3.0
Пастрмка	2.4
крем сирење	1.6
Пилешки јајца	0,8
Тестенини	0,7
брокула	0,48
Компири	0,23
Јаболка	0,05

Ако ја погледнете оваа листа, вегетаријанците и веганите се очигледно во неповолна положба во однос на содржината на Л-карнитин во организмот. Сепак, тоа не треба да биде причина за загриженост. Бидејќи ова нема некои големи негативни ефекти ако не јадете месо сè додека телото има складирано доволно железо, витамин Ц и витамин Б6, кои се вклучени во самото формирање на организмот на Л-карнитин од аминокиселините лизин и метионин. Во овој случај, исто така, може да се земат избрани додатоци на храна.

3 рецепти со висока содржина на Л-карнитин

Супа од говедско месо

Супа од говедско месо е одлична да се подготвите сами.

состојки

За 2 порции

300 гр посно говедско месо
800 ml говедско супа
300 гр црна салсификација
1 лажиче оцет од бело вино
300 гр целер
3 праз
сол и црн пипер
4 лажици кифлички ролни

подготовка

Исечете го месото на коцки. Покријте и варете со густината во тенџере 40 минути.
Излупете и измијте го салсафикот и исечете ги на парчиња долги 2 см.
Измешајте го оцетот од бело вино со 50 ml вода и наросете ги корените за да не станат темни.
Излупете го целерот и исечете го на коцки.
Исечете, измијте и исечете го празот во прстени.
Додадете салсафик и целер во супа и варете уште 15 минути.
Гответе го празот околу 5 минути.
Додадете сол и бибер и украсете со власец.

Градите од патка со зеленчук од колера

Градите од патка не само што се вкусни, туку и богати со Л-карнитин.

состојки

За 2 порции

250 гр градите од патка без кожа и маснотии
1 лажица масло сок од лимон
600 гр колераби
2 кромица
1 парче ѓумбир со големина на орев
1 куп млад кромид
200 мл супа од живина
1 лажичка масло од репка
1 лажица масло оцет од вино
1 лажичка слатка сенф
сол и црн пипер

подготовка

Исплакнете ги градите од патка во ладна вода и исушете ги. Бришење наоколу со сок од лимон, сол и црн пипер.
Излупете ги колбрабите и исечете ги на ленти. Излупете ги shallots и ѓумбир. Исецкајте ги кромиците и ситно изрендајте го ѓумбирот.
Исчистете го, измијте го и исечете го кромидот во прстени.
Загрејте ја супата во тенџере и додадете ги состојките што веќе се исечени. Сол и црн пипер.
Загрејте ја рерната на 100 степени.
Четкајте обложена тава со масло и топлина. Пржете ги градите од патка од двете страни околу 2 минути. Потоа оставете го да отстои 10 минути.
Свиткајте го пролетниот кромид во зеленчукот од колера. Зачинете по вкус со оцет, сенф, сол и бибер.
Исечете го месото на парчиња и наредете го врз зеленчукот.

Мал совет на страна: Кога готвите, треба да забележите дека карнитинот е растворлив во вода.

Рижото со печурки од порцини

Рижото со печурки од порцини.

состојки

За 2 порции

30 гр печурки од порцини, сушени
1 парче кромид
300 гр ориз рижото
3-4 лажици путер
150 мл бело вино
150 ml супа од зеленчук
50 гр сирење пармезан
500 мл вода

подготовка

Загрејте вода во тенџере и натопете ги исушените печурки од порчини во неа околу 30 минути. Доколку е потребно, исечете поголеми парчиња на помали парчиња. Во меѓувреме, исецкајте ги кромидовите.
Топете 1 лажица путер во тенџере и испржете ги исецканите мелешки додека не бидат про transирни. Додадете ги печурките порчини и соте.
На крај додадете го оризот и пржете малку. Истурете бело вино и зеленчук, наизменично, постојано мешајќи. Ако сакате, додадете повеќе вода ако на оризот му треба повеќе течност.
Гответе го рижото додека оризот не стане цврст и густ.
На крај, изрендајте го пармезанот и промешајте го со остатокот од путерот.
Украсете со малку магдонос и пиперчиња ако сакате.

Во согласност со Велигден, постои уште еден рецепт за јагнешко месо со висока содржина на Л-карнитин:

Мој заклучок:

Л-карнитинот е неопходен за енергетскиот биланс на телото и за спортистите е исто така важен за градење на мускулите. Предноста на ова хемиско соединение е тоа што го произведува вашето сопствено тело, но исто така можете да го внесете преку храна. Сепак, не можете да консумирате вишок со природна диета, бидејќи Л-карнитинот е растворлив во водат.