Храна сол - Храна - Општество - Познавање на планети - Храна - Општество -
Од Катрин Тондорф и Ева Вагнер
Солта е основна супстанца. Секој човек треба да консумира околу шест грама сол на ден за да ги задоволи своите потреби. Со илјадници години, луѓето развија сè покомплексни методи за минирање на посакуваниот минерал.
Белото злато на напредните цивилизации
Долго време солта беше вредна стока и им донесе богатство и моќ на оние што ја поседуваа. „Белото злато“ создаде процветани градови и ја поттикна меѓународната трговија на долги релации. Само со индустријализацијата, она што некогаш беше луксузен предмет се претвори во ефтин секојдневен производ.
Солта беше важен материјал за раните напредни цивилизации како што се Египќаните, Сумерите и Вавилонците. Тие го користеле како зачин и како конзерванс за својата храна.
Солта се добиваше од морска вода или од наслаги во солени пустини. За Египќаните, солта била исто така многу важна бидејќи се користела за мумифицирање на трупови.
Грците и Римјаните користеле само морска сол. Со помош на сонцето и ветерот, морската вода испарила во специјално создадени солени мочуришта. Цврната сол остана на дното на исушениот слив. Овој вид на производство на сол е поврзан со многу напор и затоа солта била високо ценета стока кај Римјаните.
За што е потребно на нашето тело сол? . Познавање на планетата. 13/10/2020. 01:46 мин. Достапно до 13-ти октомври 2025 година. WDR. Од Лариса Рихтер .
Римскиот писар Касиодор пред повеќе од 1500 години напишал: „Човекот може да живее без злато, но не и без сол“. Со цел да се снабди и внатрешноста со виталниот елемент, солта се транспортираше во внатрешноста преку „Виа Салија“, патот на солта.
Трговијата со сол беше профитабилна работа и многу градови станаа богати преку неа. Моќниот град Рим, на пример, се појави на местото каде што трговскиот пат со сол го минуваше текот на Тиварот.
Римјаните сакале да вечераат во луксуз, а солта била многу важна заедно со другите зачини. Официјални лица и војници примиле дел од своите плати во форма на сол. Од тука потекнува денешната мандатна плата.
За да се одржи внатрешниот мир, солта понекогаш беше субвенционирана од римската држава за да може да се направи прифатлива за обичните луѓе.
Келтите - мајстори за производство на сол
Не само Римјаните, туку и Келтите знаеја софистицирани методи за производство на сол неколку векови пред Христа. Во Халштат, најстариот познат рудник во светот, рударите го ваделе минералот неколку векови. Користејќи ја наједноставната техничка опрема, тие возеле шахти до 300 метри длабоко во земјата.
Почнувајќи од малиот град во австриските Алпи, „белото злато“ се извезуваше во денешна Германија, Италија и Балканот. Уметно изработената гробна стока од овој период сведочи за богатството што градот го собрал преку трговијата со сол.
Гламурозната епоха на Халстат заврши нагло во 4 век п.н.е. Катастрофално свлечиште истури големи делови од рударските објекти и го доведе производството во ќор-сокак. Халштат тонеше во економска и политичка безначајност многу векови.
На други места, Келтите користеа природни наслаги на солена вода за да извлечат сол, на пример во Бад Наухајм или Швобишка сала. Еве саламура, солена вода, се собирала во кади и испарувала во дебели ledидови глинени бокали на големо огниште. Процесот беше многу макотрпен бидејќи секој бокал внесуваше само неколку сол.
Келтите кои управуваа со солта работат во салата Швобиш, вареа дење и ноќе. Тие ја продадоа својата сол до Баварија и Бохемија, Швајцарија и Галија. Ова им даде извонредна трговска позиција.
Солта работи во средниот век
Во средниот век, солта најмногу се правела со врела саламура. За разлика од претходните времиња, луѓето веќе не беа зависни од природни извори на солена вода, но вештачки можеа да произведат саламура. За да го направат ова, тие создадоа празнини во солена карпа и испуштија вода.
Како резултат на саламура се вареше над земја во солта, сол работи. Солената вода се загреваше во таканаречените „тави“ сè додека не останеше само цврста сол. Важни места за производство на сол во Германија беа Бад Рајхенхал, Линебург и Хале.
И покрај големото производство, солта остана важна стока во текот на средниот век. Пред сè, благородништвото и манастирите имаа корист од профитабилниот бизнис со сол преку царински давачки и даноци. Градовите и трговците исто така се збогатија од солта. Каде што имаше сол, економијата цветаше, но богатството исто така создаде конфликт.
Со векови се повторувале вооружени судири околу солта. Позната приказна датира од 1156 година: За да може да профитира од профитот на трговијата со сол, на Хајнрих Лавот му беше уништен стариот мост Исар близу Фрајзинг.
Отсега, ископаната сол во Бад Рајхенхал мораше да се пренесе преку мостот во неговиот град Минхен. Приходите од патарините собрани за ова му помогнаа на Минхен да стане богат и да се добие на подоцнежно значење.
Трговија со сол - како регионите имаа корист од белото злато. Познавање на планетата. 9 март 2020 година. 00:55 мин. Достапно до 9 март 2025 година. WDR. Од Јенс Хане, Шајан Рамезаниан .
Солена куќа во Линебург
Линебург бил еден од најважните солени градови во средниот век. Кога градот бил првпат споменат во документ во 956 година, солената работи веќе постоела. Ова остана најважниот економски мотор во градот скоро 1.000 години. Помеѓу 1276 и 1797 година, Линебуршката сол се екстрахирала во 54 врели колиби, секоја во која имало четири тави за олово.
Со скоро 300 вработени, солената фабрика беше извонредно големо претпријатие во средниот век. Во колибите што вриеа, со исклучок на неколку високи црковни празници, работата се одвиваше континуирано дење и ноќе.
Потребно беше многу огревно дрво за да се задржат врелите огнови да горат деноноќно. Со векови, некогаш густите шуми околу Линебург се претворале во денешна ридска земја.
Средновековниот Линебург произведувал повеќе од 20 000 тони сол во своите тави со сол секоја година. Ханзеатската лига се грижеше за меѓународната трговија со сол од Линебург.
Од Линебург солта се пренесуваше до Либек или преку Солскиот пат или Стекницфарт, претходник на каналот Елба-Либек. Големите постројки за складирање сол од овој период се уште денес.
Според ханзеатска поговорка, Линебург е „солена куќа“, а Либек е „стоковна куќа“. До 18 век, преку Либек се обработуваше повеќе од половина од сол од Линебург. По море стигна до целиот регион на Балтичко Море, сè до Скандинавија и Балтичките Држави.
Солта сè уште се вадеше во Линебург до 1980 година. Меѓутоа, во тоа време, тоа одамна го загуби своето место како најважно економско богатство.
Солта како ефтина суровина
Во 19 и 20 век, белото злато стана ефтин секојдневен производ. Со помош на нови научни методи, може да се откријат претходно непознати наслаги на сол.
Геологот Карл Кристијан Фридрих Гленк беше пионер во оваа област. Додека дупчел, тој открил голем број големи наслаги на сол, што довело до основање на тави солената Швајцер Хале и Луисенхал, меѓу другото.
Рударството на карпеста сол исто така беше силно промовирано во ова време и ја направи Германската империја еден од најголемите производители на сол во светот. Важните рударски места беа Стауфурт и Фридрихшал.
На почетокот на 20 век во Германија имало 70 тави со сол и 20 рудници за сол кои произведувале 140 000 тони сол годишно. Ова осигури дека населението е снабдено со ефтина сол.
Денес процесите на вадење сол се многу модерни. Дупките за експлозијата се компјутерски контролирани дупчат во мини; 2000 тони или 80 товарни возила сол се резултат на една експлозија. Само солен раствор Луизенхал сè уште извлекува испарена сол користејќи го традиционалниот метод.
Во другите дела на сол, саламурата испарува во затворени контејнери и формира паста од сол, која потоа се одводнува во центрифуги и се суши понатаму. Сега има само шест големи компании за рударство на сол во Германија, кои произведуваат шест проценти од глобалното производство со просечно околу 15 милиони тони сол.