Храна витамин Е.
Витамин Е е колективен термин за група на растворливи во масти супстанции со антиоксидантни ефекти. Најважното природно соединение со активност на витамин Е за луѓето е алфа-токоферол ".
Витаминот Е може да се снабдува преку „природна“ храна, храна збогатена со витамин Е и додатоци во исхраната.
Здравите луѓе треба да ги исполнуваат своите дневни потреби пред се преку консумирање на природна, не збогатена храна. Апсорпцијата на витамин Е во гастроинтестиналниот тракт е поврзана со внесувањето на маснотии и, во зависност од администрираната доза, е помеѓу приближно 10 до 50%.
Козметички производи кои содржат витамин Е или алфа-токоферил ацетат се нудат за нега и заштита на кожата.
Природна храна богата со витамин Е.
Растителни масла како што се маслото од пченица, сончогледово масло, црвено палмино масло и маслиново масло содржат особено високо ниво на витамин Е. На пример, палмините масла имаат вредности до 19 g алфа-токоферол/100 g масло. Сончогледот и маслиновото масло имаат пониски нивоа на алфа-токоферол (под 50 mg/100 g масло). Оревите и бадемите се богати со алфа-токоферол, но повеќето луѓе не ги јадат секој ден. Оревите за јадење содржат околу 1,2 g алфа-токоферол/100 g бор ореви. Пекасите и индиските ореви имаат вредности кои се 10 до 30 пати помали.
Природна храна со малку витамин Е.
Природните нивоа на витамин Е во овошните сокови се обично ниски. Со исклучок на аспарагус и спанаќ, свежиот зеленчук како компири, грашок и краставица има многу ниско ниво на витамин Е (помалку од 1 mg/100 g). Овошјето како цреши, кајсии и праски, исто така, даваат мал придонес во снабдувањето со витамин Е.
Набавка на население и препорачана дневна доза на витамин Е.
Не е точно познато колку алфа-токоферол треба да земе едно лице за да ги исполни неговите дневни потреби. Сепак, постои препорачана дневна доза.
Професионалните здруженија за исхрана на трите земји Германија, Австрија и Швајцарија (Д-А-ЦХ) заеднички издадоа соодветни референтни вредности. Според тоа, проценетата разумна дневна доза е поставена на 11-15 мг/ден за возрасни. За деца, се применуваат пониски вредности во зависност од нивната возраст.
Набавка на население
Снабдување со витамин Е преку внесување додатоци во исхраната
Студиите за снабдување со германско население со витамин Е покажуваат дека 11-12% од учесниците во студијата земаат 10 мг/ден витамин Е преку додатоци во исхраната. Според референтните вредности на D-A-CH, препорачаната дневна доза за постари граѓани (возраст од најмалку 65 години) е веќе исцрпена преку додатоци во исхраната. Спротивно на тоа, се проценува дека само околу 75% од препорачаната дневна доза се постигнува кај жени возрасни на возраст од 19 до 64 години. Кај мажите, вредностите можат да бидат уште помали (максимално приближно 60% исцрпеност).
Витамин Е или алфа-токоферил ацетат од производи за нега на кожата и/или производи за заштита на кожата
Синтетичкиот витамин Е е релативно нестабилен и не е лесен за употреба како природниот витамин Е. Затоа алфа-токоферил ацетат често се додава во козметиката. Содржината на алфа-токоферил ацетат е приближно помеѓу 0,1-5 mg/100 g производ.
По апсорпција во кожата, витамин Е се формира од алфа-токоферил ацетат со помош на ензими. Покрај антиоксидантните ефекти, се вели дека со примена на ацетат на алфа-токоферол во кожата, се изедначува кожата, се штити од стареење и се подобрува способноста да се врзува вода.
Дали и колку алфа-токоферил ацетат нанесен на кожата влегува во подлабоките слоеви на кожата, зависи од содржината на вода на производот. Околу 50% витамин Е е достапен во дермисот од водни препарати.
Дали витаминот Е е штетен за луѓето или е корисен за здравјето?
Интеракција помеѓу витамин Е и витамин К.
Важен ефект на штета на здравјето на витамин Е произлегува од интеракцијата на витамин Е со витамин К во метаболизмот на човекот. Интеракциите помеѓу двата витамини сè уште не се точно познати и затоа се предмет на истражување. Интервенцијата на витамин Е во метаболизмот на витамин К може да доведе до нарушувања на коагулацијата и придружно крварење. Ваквите ефекти се забележани кога се спроведуваат високи дози (во грам опсег) при експерименти врз животни. Во студија на здрави постари лица кои земале 0,40 до околу 540 мг витамин Е дневно за 4 месеци, сепак, не се пронајдени здравствени нарушувања. Параметарот "коагулација" исто така беше испитан во оваа студија.
Витамин Е како радикален фаќач (антиоксиданс)
Поради антиоксидантните својства на витамин Е, се надеваше дека ќе се направат подобрувања кај многу болести. Сепак, надежите беа исполнети само во случај на болест на едното око, болест на мрежницата поврзана со возраста (дегенерација на макулата)
Во „Студијата за болести на очите поврзани со стареењето“ (AREDS), дневно дополнување на храна со витамин Ц во износ од 500 mg, витамин Е во износ од 400 меѓународни единици (приближно 250-400 mg), бета-каротен во количина од 15 мг и цинк на 80 мг откриле дека прогресијата на болеста може да се забави. За време на периодот на студирање во просек од 6,5 години, ризикот од влошување на дегенерацијата на макулата поврзана со возраста беше значително намален. Поради оваа причина, денес кај пациенти со оваа болест Дополнително снабдување со витамин Е и витамин Ц исто така се препорачува како дополнителен третман во соодветното медицинско упатство бр. 21 „Возрасна зависност од дегенерација на макулата (AMD).
Предозирање со витамин Е.
Имаше индикации за негативен ефект од големиот внес на витамини кога се гледаше вкупната стапка на смртност од многу различни видови на рак. Извршени се многу студии за овој проблем во кој испитаните лица или примиле голем внес на витамин Е преку нивната диета или витаминот Е бил земен како додаток во исхраната. Честопати, витаминот Е беше само една компонента на антиоксидантна мешавина од витамин Е, витамин Ц, витамин А и/или селен. Кај многу различни видови на рак, има докази дека смртноста од сите причини може да се зголеми. Сепак, поновите анализи од 2015 година не можеа да го потврдат овој ефект.
Во многу од испитуваните болести, имаше негативни или контрадикторни резултати со висок внес на витамин Е. Овие болести вклучуваат, на пример