Храна во антиката

Текст за Алиментација во Антихитат

Храна во антиката

. Откако живееше од лов и собирање најмалку половина милион години, сега за прв пат човекот доаѓа да доминира во природата; растителна природа преку растителна култура и земјоделска пракса и животинска природа преку припитомување и сточарство. Исхраната, се разбира, продолжува да биде главно заснована на берење, лов и риболов. Во Америка, ловот и риболовот се единствениот извор на храна од месо низ целиот неолит. Слонови, носорози, нилски коњи, жирафи, зебри, диви свињи, антилопи, газели и ноеви сега се ловат интензивно во Африка. Во западниот регион на Азија, како и во Европа, човекот продолжува да го има месото од диви животни како основа. .

. Во следните неколку минути ќе зборуваме повеќе за исхраната на најважните народи кои владееле со светот во минатото.

. Основниот елемент во исхраната на Кинезите на север беше просото (обично се јаде како палента), а на југот оризот. Пченицата, веројатно воведена во Кина од запад, и јачменот отсекогаш биле во втор план. Просото (како и оризот и јачменот) се подготвуваа и се подготвуваат и денес, со ферментација на алкохолен пијалок, сличен на пивото, зачинет со зачини. Овој пијалок и денес се цени. Лозата е воведена од Централна Азија во 2 или 1 век п.н.е., но дури и по милениум, виното остана уште еден луксуз што може да си го дозволи само царскиот двор. Кинезите немале религиозни ограничувања за јадење месо (како Индијанците, Евреите или Арапите). Само кинеските будисти се воздржуваа од месо, јајца, кромид или лук. Говедското месо беше достапно само за богатите. Повеќе од што било, се консумира свинско и кучешко месо, особено задебелено со просо и други житни култури. Зеленчукот и овошјето нудеа богат и разновиден кулинарски репертоар. Кинезите воопшто не консумирале млеко или млечни производи.

. Општо земено, Грците јадеа храна, повеќето од нив ограничени на два оброка дневно. Утрото, неколку парчиња лепак натопени во вино, можеби неколку маслинки и смокви. Липијата, главната храна, беше направена од јачмен, 'рж, овес или пченично брашно (што беше многу поскапо). Освен стапот, понекогаш зачинет со различни вкусови на растенија, за сиромашните најчеста храна беше солена или пушена риба. Супите исто така беа храна на сиромашните. Зеленчукот се јадеше суров или варен, подготвен во форма на салати, со оцет, сол и масло. Маслинки имаше во изобилство. Кромидот и кромидот имаа посебно значење во грчката кујна