Храна во тренд на слабеење Колраби за сите - сè е во!

Дали ви се допаѓа зудли и смуди од кеale? Потоа проверете ги колерабите! FIT FOR FUN открива што нуди паметниот клубенот. Сите предности на она што го велат нашите експерти и нови возбудливи рецепти!

Зеленчукова среќа на прагот! Она што се мисли е лушпеста чудо Колраби. Ние го цениме во фина супа или како алиби зеленчук за месо, но го сакаме суров - без многу чиши. Слично на револуцијата на тиквички од тиквички или зелено смути како поп-ап верзија на спанаќ и кеale, колерабијата исто така може да се прогласи повторно за нов. На пример, што е со огнената тајландска салата од келбраби или крцкавиот помфрит од пармезан од колераби? Загарантирана ниско-хидрати!

FIT FOR FUN вовед во ерата на колебраби: Прочитајте сè за хранливите материи од колера, совети за најдобриот вкус на колебра и како да одгледувате своја колераби.

Кои се колебраите?

Колраби се ексцентрични членови на семејството зелка. Ексцентрични затоа што не доаѓаат како големи лисја или со класична главица зелка, туку со густа кртола и дебели матични секири кои носат големи лисја како букет цвеќе. За разлика од нивните колеги од зелка, колебраите не мора да бидат изложени на вода или топлина за да бидат навистина вкусни. Колбраби можете да јадете сурова од лисјата до клубенот доколку сакате. И најдобро од сите: зеленчукот од колера е достапен директно и еколошки од локалните полиња!

Кога е сезоната на колера?

Според сезонскиот календар од Сојузниот центар за исхрана (BZfE), бербата на германската колера започнува во мај и завршува со првите ладни денови во октомври. Скоро шест месеци добиваме врвни колбраби кои се одгледуваат локално. Ако сакате да ја подобрите рамнотежата на јаглерод диоксид и имате неважен вкус на колераби, треба да ја ограничите потрошувачката на колера на овој период. Патем: Колраби не е секогаш бела - има и варијанти во виолетова и сина боја. Сепак, овие често имаат вкус „дрво“ од белата колераби.

Како има вкус на колерата?

Вкусот на колбраби зависи во голема мера од техниката на подготовка и може да произведе широк спектар на вкусови. Суровата колера има вкус на благ и малку сладок. Практично нема острина. Печено кратко во тавата, тогаш се развива прекрасно арома со орев. Ова е овозможено со одредени ензимски активности во внатрешноста на клубенот.

Важно: Температурата не смее да биде превисока - парови, чорба и колабрами треба да се одвиваат секогаш на средна топлина. Ако сакате да му дадете повеќе вкус на зелката на вашата колера, тогаш користете ги лисјата и исечете ги неколку пати. Засекувањето на лисјата од зелка за возврат ослободува свои ароматични соединенија, кои можат да се користат за салати или сосови. Само пробајте!

Колраби: најважните состојки

Најважните хранливи материи од клубенот од колера вклучуваат калиум, магнезиум и витамин Ц. Ова го прави колера важен играч во одржувањето на електролитот и киселинско-базната рамнотежа и истовремено ни обезбедува важен антиоксиданс за заштита на нашите клетки. Ова значи дека Колбраби дефинитивно одговара за забава: Ако се занимавате со голем спорт, доволното снабдување со електролити и антиоксиданси е уште поважно!

Дали знаевте: Значително може да го зголемите приносот на хранливи материи ако користите и лисја од колераби. Ова работи особено добро во супи и салати.

Колбраби за маса: состојки и хранливи вредности

Количина на состојка на 100 грама

Калории	24
вода	91 гр
јаглехидрати	3,7 гр
од кои шеќери:	3,7 гр
Влакна	1,4 гр
протеини	1,9 гр
дебели	0,1 гр
калиум	380 мг
калциум	68 мг
магнезиум	43 мг
натриум	32 мг
холестерол	0 мг

Засадување на колераби: Еве како!

Колраби не е лесен само за подготовка, туку и за одгледување. Затоа, исто така, може да се одгледува во вашата градина без никакви проблеми. Ако сакате да соберете зеленчук од колера на почетокот на летото, треба да се подготвите за одгледување на есен. Тоа значи: компостирајте многу органски отпад, измешајте го со земјата и оставете го да одмори во текот на зимата.

Сеењето може да се изврши најрано од април, затоа што ви требаат температури од најмалку 15 ° C за добар раст на колераби. Што е потопло, толку подобро! Помеѓу две растенија колбраби треба да има добри 30 см во висина и ширина. Следните осум до десет недели по сеидбата, мотото е: истурете, истурете, истурете - и во редовни интервали. Важно: Колраби не треба да зрее премногу долго за да расте што е можно поголем. Инаку вкусот ќе биде премногу дрвенест.

Складирање на Колраби: Вака клубенот останува свеж

Колраби го сака влажно и темно дури и по бербата. Ако цените долг рок на траење, тогаш треба да ги отстраните лисјата што е можно поскоро, бидејќи тие ја отстрануваат водата од колерабијата. Максималната свежина е задржана ако завиткате колера во влажна кујнска крпа и чувајте во фрижидер. Дефинитивно е можно две недели складирање.

Подгответе зеленчук од колера: што е најдобро?

Подготовката е, така да се каже, врвна дисциплина на колераби. Ретко кој друг зеленчук е толку разноврсен! Парење, чорба, скара, вриење, застаклување, печење, печење, пире или решетки и јадење како сирова храна: можностите се скоро неисцрпни. Кој вкус најдобро зависи од тоа дали преферирате колераби со поблаг вкус или со јака арома.

За второто, препорачуваме скара и плескање. Ако само вкусот на колебрата е премногу досаден за вас, нема проблем: едноставно комбинирајте ја колерата со повеќе ароматичен зеленчук или билки. Добри партнери за вкус вклучуваат целер, власец, анасон и ротквица. Комбинација со слатко исто така може да биде исплатлива. Како за салата од колбраби и јаболка, на пример?

Експертски совет: зошто треба почесто да јадеме колераби!

Екотрофологот и вработена во ФФФ, Валери Бакер, откри зошто треба да имаме на располагање колера за сезоната.

Разновиден! Ретко кој зеленчук е паметен како колебрата! Во сезоната на колера секогаш го чував клубенот на залиха. На крајот на краиштата, секогаш се вклопува некаде. Наместо само во салата или класика со компири и месо, колебрата завршува со мене во напишано рижото или во сос од сирење со оревче со тестенини од цело зрно. Кое е вашето омилено јадење? Можеби и колебрата се вклопува тука!
Шармантно! Вклучена е гозба со колера нешто помалку од 25 kcal на 100 грама сосема безопасно за летото тело и прекрасно некомплицирано. Без бесконечна подготовка или крчкање. Колраби е секогаш подготвен и одлично се вклопува во моменталната мода на храна. И: Ако користите лисја, не само што ќе бидете наградени со позитивна карма, туку и со дополнителни хранливи материи.
Ефтин! За сезоната, зеленчукот од колера е со најдобар квалитет од регионалните добавувачи со помалку од 50 центи. Затоа ја користам колбраби не само како додаток за храна во соодветни салати или омлети, туку и како основа со малку јаглени хидрати со лосос, пилешко или тофу.

Колраби: 3 лесни рецепти

1. Класичен: зеленчук од колера со крцкаво пилешко

За 2 лица

• 400 гр колераби • 1 анасон • 200 мл супа од зеленчук • 300 гр пилешки шницел • 1 јајце • 1 вар • 100 гр мелени лешници • 2 лажици кокосово брашно • 2 лажици масло од репка • 80 гр крем сирење • 1 кора од кора • 1 дршка нане • Сол, бибер

подготовка

1. Одделете ја колбрабата од стеблото и лисјата и излупете ја. Одделете го анасон од корените и зелените и измијте. Исечете ги и на стапчиња и на ленти. Измијте ги билките и исушете го. Нане исецкајте грубо. Измијте ја вар со топла вода, исечете ја на половина и направете малку кора од лимон.

2. Измешајте мелени лешници и кокосово брашно во плиток сад. Победете го јајцето на голема чинија и промешајте. Зачинете со малку сол и бибер ако сакате. Измијте го пилешкиот шницел под млаз вода и повлечете го прво низ јајцето, а потоа преку брашното од орев-кокос.

3. Подгответе и загрејте две одделни тави со по 1 лажица масло од репка. Накратко наздравете ги колераби и анасон, а потоа деглазирајте со зеленчук. Врие 5-7 минути на средна топлина. Потоа додадете крем сирење и сок од вар, промешајте ги и вриејте повторно 5 минути. Во меѓувреме, испржете го шницлот за пилешко со леб додека не стане крцкав.

4-ти. Додадете ги билките и кора од вар во зеленчукот. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Послужете крцкав пилешки шницл на креветот со зеленчук.

2. Веган: Тајландска салата Колраби

За 2 лица

• 400 гр колерабија

подготовка

1. Отстранете ги стеблата и лисјата од колбраби и кора. Излупете ги папајата и помело. Колбраби изрендајте ги или исечете ги на многу фини стапчиња. Исечете ја папајата на фини стапчиња. Извадете го помело во парчиња со големина на залак. Измијте ја вар со топла вода, исечете ја на половина и направете околу 1 лажица масло. Исечете го тофу во коцки. Измијте ја пиперката чили и исечкајте ја многу ситно.

2. Измешајте ги колелби, папаја и помело заедно во сад. Измешајте ги парчињата чили. Измешајте кокосово млеко, сок од вар, соја масло и соја сос за да направите прелив. Промешајте кора од вар. Истурете ја преливот врз тајландската салата од колераби и добро измешајте ја со останатите состојки. Измијте ги лисјата од коријандер, грубо исечкајте ги и преклопете ги во салатата.

3. Пржете ги коцките тофу во нелеплива тава со малку растително масло. По 2-3 минути додадете ореви од индиски ореви и кратко поруменете ги. Наредете ги двете над тајландската салата од колераби и послужете ги.

3. Вегетаријанец: Колраби и пармезан помфрит со салса

За 2 лица

• 500 гр колераби • 150 гр пармезан • 1 јајце • 1/2 лажичка каoonен пипер • 1 лажичка црвен пипер • 1 гранче мајчина душица • 1 лажичка тилчец прав • 250 гр домати од цреша • 1 портокал • 1 кромид • 2 лажици маслиново масло • 1 чешне лук • сол, бибер

подготовка

1. Поставете плех со хартија за печење и загрејте ја рерната на 200 ° C вентилаторска рерна или 180 ° C горна/долна топлина.

2. Одделете ја колбрабата од стеблата и лисјата, излупете ја и исечете ја на дебели стапчиња. Ситно изрендајте го пармезанот. Тргнете настрана 50 гр сирење пармезан. Во голем сад изматете го јајцето со 100 гр пармезан и зачинете го со сол, бибер и тилчец во прав. Свртете ги стапчињата од колера во смесата со јајца и потоа раширете ги на плехот за печење. Печете ги компирите од колбраби и пармезан во средината на рерната 10-12 минути. Одозгора распрснете го остатокот од пармезанот и печете уште 3-5 минути.

3. Подгответе салса за време на печењето. За да го направите ова, измијте ги и исецкајте ги коцките домати, излупете и грубо коцкајте го кромидот. Излупете го портокалот, извадете го белиот и исечете ситно на коцките. Загрејте го маслиновото масло во нелеплива тава и испетете го shallot додека не стане проlирен. Притиснете го чешнето лукче во тавата. Додадете ги коцките од домати и кратко соте. Додадете ги коцките од портокал и оставете сè да врие 5 минути. Зачинете со сол, бибер, црн пипер и црвен пипер во прав.

4-ти. Посипете ги крцкавите колбраби и помфрит од пармезан со повлечена мајчина душица и послужете ја со салсата.