Храна во Виетнам - дефинитивно треба да ги пробате овие јадења млечно сино
Виетнамската кујна е неверојатно вкусна и е една од најдобрите и најздравите кујни во светот. Храната е исклучително разновидна и го прави вашето патување низ Виетнам вистински кулинарски белег. Кујната не само што се разликува помеѓу северот и југот на земјата, туку и секој регион има свои специјалитети.
Во нашата Водич за храна во Виетнам ние ви даваме увид во разновидна и регионална кујна на земјата и замислете 16 јадења што дефинитивно треба да ги пробате. Бидејќи кујната на Виетнам има многу повеќе да понуди од Фо и Бан Ми.
Веројатно најдобрата храна во Виетнам може да се најде на штандовите на улична храна. Насекаде мобилни штандови и мали кујни нудат фантастични деликатеси по супер ниски цени. Луѓето обично јадат на мали пластични столици на тротоарите или во едноставни, ситни ресторани.
Ориз, јуфки, свеж зеленчук и билки играат многу важна улога во виетнамската кујна. Садовите се лесен, здрав и многу вкусен. Неверојатно вкусни супи, крцкави летни ролни, освежувачки чинии за салата. Решете ја алтернацијата помеѓу зачинети, кисели, солени и умами вкусови вистински експлозии на вкус во устата надвор.
Сад со свежи билки обично се служи со многу јадења за да можете сами да ја рафинирате вашата храна. Исто така Риба сос не треба да бидете аверзни кон ова, бидејќи многу јадења се без виетнамско натопување Нуок Чам само не исто.
На нашето двонеделно патување во Виетнам, помалку се фокусиравме на посета на знаменитости, но наместо тоа, уживавме во нив одлични улични кујни на земјата со обемни гурмански оргии. Тука ви ги покажуваме садовите што дефинитивно треба да ги испробате. Но, бидете внимателни, одеднаш може да добиете ужасен апетит!
Фо - националното јадење
Култното јадење воопшто! Традиционалното фо супа од тестенини сигурно го јаделе сите - или барем слушнале за тоа. Националното јадење на Виетнам се состои од оризови тестенини, зеленчук и месо, сè од зачинета чиста говедска супа (Фо Бо) или пилешко (Фо Га) се прелива. Тука е и садот со свежи состојки како зелена салата, нане, виетнамски босилек, коријандер, зеле од грав и вар. Постојат и сос од риба и чили за зачини.
Тајната на добриот Фо лежи во неговата чорба, која се подготвува со егзотични зачини како анасон, кардамон, цимет и каранфилче. Супата може да ја добиете скоро на секој агол и во кое било време од денот, иако всушност е класичен виетнамски појадок.
Првично потекнува од Pho Ханој. Денес, сепак, тој е популарен низ целата земја. Поради регионалните разлики во подготовката, дефинитивно треба да ги испробате барем двапати.
Бан Ми - виетнамски сендвич
Веројатно најдобриот сендвич на светот! И не може да се спореди со кој било друг сендвич. Бан Ми е наследство од француската колонијална ера - раскошно исполнета багета која нема апсолутно никаква врска со Франција во однос на вкусот. Полнетите се многу различни: колбаси, паштета од црн дроб, риба, печен свински стомак, ќофтиња или јајца. Исто така, има кисел зеленчук, свеж коријандер, краставица и чили сос. Без оглед на полнењето, таа е совршена закуска помеѓу оброците што навистина можете да ја најдете на скоро секој агол на улица. После тоа, никогаш повеќе нема да сакате да јадете друга багета.
Banh Mi Op La - супер вкусна багета со јајце
Бун Ча - тестенини од ориз со свинско месо на скара
Ова традиционално виетнамско јадење од стариот дел на градот Ханој веднаш ни подлегнаа. И лесно можете да разберете дека тоа е едно од најпопуларните јадења за улична храна во Ханој.
Бун Ча - тоа е огромна порција ладни тестенини од ориз, чинија полна со крцкави билки и зелена салата. Покрај тоа, сад со крцкав свински стомак на скара и мали ќофтиња, кои се служат во рафиниран сос од риба. Скара врз јаглен им дава многу посебен вкус на ќофтињата, кои изгледаат како ќофте. Најдоброто нешто што треба да направите е да нарачате пролетни ролни. Ммммм, мега добро!
Нашата прва и најдобра Бун Ча во Бун Ча Нем Куа Бе Дак Ким во Ханој
Пунџа Тит Нуонг - ориз вермикели со свинско месо на скара
Исто така е многу популарно јадење во Виетнам Пунџа Тит Нуонг. Тој е многу сличен на пунџа ча, но се сервира без ќофтиња. Останатите состојки како што се тенки тестенини од ориз и билки се идентични. Популарниот сос Нуок Чам (мешавина од сос од риба, сок од лимета, шеќер, чили, лук) се сервира во посебен сад со свински ленти на скара. Често исто така Дали Чуа (мариниран, кисел морков и ротквица даикон) и месото попрскано со сецкани кикирики.
Bun Bun, Thong Nuong има совршен баланс на слатко, кисело и солено и е многу, многу вкусен! Дефинитивно треба да го пробате.
Вегетаријанска верзија со пролетни ролни: Bun Cha Gio Chay
Бун Бо Хуе - супа од јуфка од говедско месо од Хуе
Секој што е во стариот империјален град Хуе дефинитивно не треба да пропушти да ги проба регионалните специјалитети. Едно од овие е дефинитивно Бун Бо Хуе, срдечна супа од говедско месо што ја претставува легендарната кралска кујна на Хуе. Состојки како густи тестенини од ориз, говедско и свинско месо, лимонска трева, ѓумбир и паста од ракчиња создаваат фантастичен букет со слатки, кисели, солени и умами вкусови.
Зборот Бо значи говедско месо, но парчињата мелено свинско крв понекогаш се додаваат во супата. Јасно е дека не е за секого - ниту е наш! За среќа, никогаш немавме такви парчиња во супата.
Бан Хоаи - крцкави палачинки
Уште еден вкусен специјалитет од Хуе. Бан Хоаи се крцкави палачинки од брашно од ориз исполнети со свинско месо, ракчиња, млад кромид и зеле од мушка. Куркума во прав се додава во тестото за жолта боја. Палачинката се јаде со свежа салата и обично се потопува во специјален сос од кикирики од Хуе, кој содржи свински црн дроб. Можеби звучи малку чудно, но има навистина добар вкус.
Бан Хео - срдечни виетнамски палачинки
Banh Xeo често се меша со Banh Khoi бидејќи и двете јадења изгледаат многу слично. Сепак, генијалните мали нешта прават разлика. Така во тестото на Бан Хео ја замени водата со кокосово млеко и понекогаш се мешаше во јајце. Покрај тоа, печената палачинка е подебела и помека, што многу повеќе ни се допадна.
Палачинките Banh Xeo се додаваат со свежи билки, завиткани во лисја од зелена салата или оризова хартија и се потопуваат во ферментиран сос од кикирики. Толку неверојатно вкусно!
Нем Куон/Гои Куон - Крцкави летни ролни
Секој знае пролетни ролни. Мали пржени ролни од оризова хартија исполнети со зеленчук и месо. Всушност супер вкусно, но ние не ја сакавме виетнамската верзија. Ролатите се релативно мали, многу длабоко пржени и затоа повеќе џвакаат отколку сочни.
Сепак, крцкавите летни ролни на менито како Нем Куон (на југ), Гои Куон (на север) или едноставно како Свежи летни ролни се назначени. Концентриран товар на свежи состојки направени од зеленчук, нане, коријандер, краставица, оризови тестенини, ракчиња или месо се завиткани во тенка оризова хартија и натопени во вкусен сос од кикирики, риба или хоисин - вистински белег! Крцкаво, свежо, лесно и незаборавно искуство со вкус. Апсолутно задолжително јадење во виетнамската кујна! Можевме да ги јадеме цело време и во кое било време од денот.
Ном Хоа Чуои Том - салата од цвет од банана со ракчиња
Оваа салата беше апсолутно изненадување за нас. Никогаш не сме замислиле мешавина од ретко исечени Цветаат банани, рафинирано со нане, кикирики, пржен кромид и ракчиња може да има неверојатно вкусен вкус. Преливот се состои од популарниот риба сос Nuoc Cham. Вкусот е орев, сладок и кисел и многу лесен. Дефинитивно тестирајте го!
Гои Хоаи - салата од зелена манго
Друг белег што сме го јаделе неколку пати на Тајланд. А. Салата од зелена манго, Кикирики, свежи билки како нане или коријандер, кромид и (секако) облекување Nuoc Cham. Неверојатно вкусна и контрастна комбинација на слатко, кисело и солено.
Као Лау
Као Лау е најпознатиот специјалитет од него Хои Ан. Ова јадење не може да се најде на друго место. Као Лау е спој на јапонски, кинески и виетнамски влијанија. Се состои од густи јуфки, слични на јапонски удон, пржени кинески свински парчиња, зеле од мушка, темен сос и свежи билки од растителното село Тра Кве и крцкави крутони направени од свинска кожа.
Подготовката на густите, џвакани јуфки од ориз е многу посебна и само 3 семејства во Хои Ан ги прават според нивниот таен рецепт. Посебна карактеристика е водата за која се вели дека потекнува од илјадагодишниот Ба Ле Брунен. Покрај тоа, пепелта на дрвјата што растат само на Чамските острови се вели дека е одговорна за бојата на јуфките и нивниот вкус.
Ми Кванг
Ова јадење тестенини потекнува и од централно виетнамски Провинција Кванг Нам или Хои Ан. Рамните јуфки од ориз се обоени во жолта боја со куркума. Месо, риба, ракчиња, свежи билки и печени крекери од сусам се шират над него и се истура само малку силен фонт. Така функционира садот Ми Кванг повеќе личи на салата од тестенини отколку на супа. Многу интересна мешавина од различни вкусови и текстури.
Banh Trang Nuong - Нова тренд-закуска
Виетнамската пица Бан Транг Нуонг првично потекнува од Регионот Далат, сепак, сега стана тренд закуска низ целиот Виетнам. Особено на младите им се допаѓа ова едноставно, но вкусно јадење. На скара со јаглен, лист оризова хартија е премачкан со путер и мало јајце од плаша, а потоа се додава со други состојки како што се кромид, суви ракчиња, мајонез, мелено месо и сирење. На кратко скара, врел чили сос одозгора, свиткана во средина и завиткана во весник, закуската е подготвена за јадење. Има вкус крцкав, зачинет, малку врел и путер истовремено.
Че - шарен десерт
Че не дефинира специфично јадење, туку е генерален термин за традиционален виетнамски десерт. Се служи како пудинг или пијалок и содржи широк спектар на состојки: тропско овошје како што се банана, манго, лонган, црвен грав, шарени желе и шеќерен сладок сируп, семки од лотос, бисери од саго, кршен мраз и млеко од кокос. Заедно, различните конзистенции на одделните состојки се вистинско искуство во устата.
Пазар на нијанси: Состојки за многу различни видови на Che
Виетнамско кафе
Виетнамското кафе значително се разликува од нашето кафе по вкус и подготовка. Поради силното печење на гравот, има многу интензивен вкус и некако потсетува на вкусот на какаото. Но, тоа повеќе личи на еспресо, е исклучително силно и ве тресе будни. Така, нема да најдете одлични кафиња никаде во Виетнам.
Еден Виетнамско кафе пиење исто така значи да донесете многу време. Посебен метален филтер со кафе во прав и топла вода се става на мала чаша. Тогаш водата полека се влева во чашата, што може да трае 10 минути.
Кафето традиционално се пие со шеќерно слатко кондензирано млеко и коцки мраз и се нарекува Ca Phe Sua Da. Вистински шеќерен шок - но за оние кои го сакаат слатко: дефинитивно пробајте!
Виетнамски Ca Phe Sua (топло кафе со кондензирано млеко) и Ca Phe (топло, црно кафе)
Виетнамско пиво
Loversубителите на пиво, вредноста на своите пари ќе ја добијат и во Виетнам. Најпознати виетнамски пива се Биа Ха Нои, 333 и Сајгон. Сите се вкусни, но не се навистина возбудливи. Вистински специјалитет е сепак Биа Хои - тоа домашно пиво од Ханој, има многу освежувачки вкус и е супер ефтино (10 000 VND, приближно 40 центи). Биа Хои се приготвува на температура и се пие истиот ден и содржи многу малку алкохол. Внимавајте на малите микро-пиварници и пробајте свежо сварено пиво во Ханој.
Дали сте сега расположени за типична виетнамска храна? Со овие одлични книги за готвење лесно можете да готвите традиционални виетнамски рецепти дома! Или погледнете ги Стефан и Хајке од asiastreetfood.
Закачи ме!
Повеќе совети и извештаи за патувања од Виетнам
Која е вашата омилена улична храна? Дали имате некои други препораки за тоа што апсолутно треба да пробате во Виетнам? Со нетрпение го очекуваме вашиот коментар!
Известување за рекламирање *: Оваа статија за блогот содржи Линкови за филијали. Доколку резервирате или купите нешто преку овие врски, ќе добиеме мала провизија со која ја поддржувате нашата работа. За вас, ова воопшто не ја менува цената. Ви благодариме за поддршката!