Храна за мозок - научете

Овој мал напис во ЗЕИТ од 2 јануари 2014 година ме инспирираше да ја напишам оваа статија.

Ако некој ја смета исхраната како помала материја и квалитетот на храната како идиотска догма на здравствените апостоли и нутриционистите, нема да сака да се навикне на идејата дека храната влијае не само на телото, туку и во голема мера на менталниот капацитет. Ретко се зборува и пишува за него, секогаш станува збор за витамини, хранливи материи, текстури, вкус, броење калории и други навидум проверени „факти“.

Но, она што научниците го открија во горенаведениот експеримент одговара на тоа што ајурведските мудреци со многу детали врежале многу долго во нивните листови од дланка. Јадењето исто така влијае на нашите умови и на нашата емоционална благосостојба. Тоа оди толку далеку што можете да го разберете темпераментот на една личност од природата на храната што главно ја јадат.

Патем, старите текстови не беа создадени по експерименти врз стаорци или други животни или врз основа на лабораториски резултати. Едноставно, долго време ги набудуваше луѓето со нивните поплаки и ги откри регуларноста помеѓу начинот на живот и храната од една страна и физичкото и менталното здравје од друга страна. Значи, не можете да кажете дека пред илјадници години имало само „добра“ храна

Храна што го усогласува умот

Храна со висок квалитет, природна и преработена што е можно помалку, исто така свежа, зрела и вкусна, има најголем потенцијал да му даде јасност на јадечот, можност за концентрација, хармонија и радост. Ако оброкот е свежо зготвен, прилично едноставен отколку комплициран, а готвачот ужива во кујната, храната има енергетски, балансирачки и подмладувачки ефект.
Овие својства и резултатот се нарекуваат сатвик.

Примери на храна сатвик:

Свежо собран, зготвен зеленчук, анасон, цвекло, млада ротквица се особено идеални во соодветната сезона (исклучок: семејство на ноќни сенки, печурки, кромид, лук)
Свежо, зрело, слатко овошје, особено урми, калинки, смокви, праски, сливи, слики од мирабела, круши
Суво грозје, суви урми и смокви
варен ориз и житарки како што се овес, правопис, камут, киноа, јачмен
Сурово млеко, жито, мед, (сметајте како нектар во вистински квалитет и количина),
Мун грав
Шеќер од аркара, сируп од ориз и мед
Бадеми, семе од сусам, семки од тиква, други ореви и семиња во мали количини (патека)
Билки и зачини како анасон, анасон, ким, куркума, сладунец, шафран, магдонос, босилек, ѓумбир, коријандер, кардамон
Вода, билни чаеви, зачинети чаеви
генерално сочни + слатки состојки
без хемикалии и адитиви
Вкусно без вишок зачин, шеќер и сол
умерена количина

Оваа храна може да се најде на неделниот пазар, во продавницата за земјоделски производи, кај производителот, во добри органски продавници и, пред сè, во рестораните кои се посветени на овој квалитет. Обемливиот зеленчук произведен без loveубов не спаѓа во оваа група. Секое парче е со иста боја, големина и сл., Донесено од целиот свет .... Деметралниот зеленчук, пак, е совршен пример за сатвик супстанции.

Храна што го стимулира и/или возбудува умот

Погодни се за динамика, активност, ориентација кон целта и мотивација Храна што стимулира и активира. Оваа енергија ни помага да се справиме со какви било рутини во животот: одење на работа, готвење и јадење, спортски активности, воспитување деца, пополнување даночни пријави итн. И следење на страстите што ни даваат радост во животот, за кои сме „изгорени ".

огнена храна и зачини кои изоструваат, кисела и сол
кисело овошје, особено киви, ананас, караница, бобинки, банани
Фамилија Nightshade (домати, компири, пиперки и модри патлиџани)
Лути пиперки, чили пиперки, кромид и лук, кромид, праз, млад кромид во мали количини
Голем грав и мешунки
Месо, риба, морска храна, јајца во мали количини
Шеќер, сирупи
рафинирана кујнска сол, подобрувач на вкусот (глутамат, квасец)
топли и прекумерни зачини (индиска и тајландска кујна), на пр. чили, рен, семки од синап, бибер
ферментирани млечни производи како што се јогурт и сирење
оцет
Кафе, црн чај
Алкохол, никотин и друга луксузна храна во мали количини, енергетски пијалоци
пржена и пржена во длабок пржен, како и тешка, мрсна храна
незрела и презрела храна
(многу често) храна во ресторанот

Овие намирници се нарекуваат и својствата поврзани со нив рајашиќ. Оние кои имаат тенденција да бидат бавни и слаби ќе бидат активирани од оваа храна, што доведува до поголема придвиженост и одлучност.

Оние кои консумираат само ваква храна лесно се иритираат, во последно време се агресивни и имаат тенденција на преголема киселост и други дигестивни проблеми. Преголемата стимулација на физичко и ментално ниво доведува до несакани ефекти како што се нетрпеливост, немир, алчност, завист, алчност и зависност однесување. Фокусот се повеќе е насочен кон материјалните вредности, стремежот кон моќ, егоманија, конкурентност и праведност до фанатизам. Многу агресивни и лути луѓе се секогаш Рајашиќ. Медиумите, политиката и врвниот спорт се полни со тоа. Тешко е да се замисли јоги или вегетаријанец во оваа средина. Постојат исклучоци .

Храна што го потхранува умот

Третата група на храна ги прави луѓето слабите, досадни, летаргични, уморни и тешки. Тие се нарекуваат и придружните духовни атрибути тамасиќ.

Примери на тамазична храна:

Рајашиќ храна во вишок
слоевито или незрело овошје и зеленчук
Печурки (исклучок: шитаке)
Гломазен кромид и лук
гранисани ореви, кикирики
генетски модифицирана и синтетичка храна
Готвена, застоена, изгорена, контаминирана храна со лош вкус
постојано загреана храна
Брза храна, конзервирана храна, микробранови оброци, замрзната храна, готови јадења, инстант производи
силно преработена храна
старо тврдо сирење, долго млеко
Производи од кикирики
бел шеќер за домаќинство, производи од бело брашно, храна со шеќер
Месо, риба, морски плодови, јајца и млечни производи од фабричко одгледување и во големи количини
Големи количини на алкохол (особено пијалаци), никотин и друга луксузна храна
Енергетски пијалоци во големи количини, безалкохолни пијалоци
(многу често) ресторанска храна, особено од системско угостителство

Последиците од таквата храна се промени во расположението, поспаност, несигурност, незнаење, незнаење, депресија, летаргија, стагнација, рано стареење, конфузија и силни стравови. Ingsелбата за зависни супстанции може да доведе до самоуништување и насилство. Луѓето кои јадат главно од оваа група секогаш се разболуваат порано или подоцна. Оваа храна е мртва и не дозволува „исхрана“, особено не за мозокот. Тоа е експеримент со стаорци (види погоре).

Мајкл Полан ги именува овие намирници „Супстанции за јадење“ за разлика од „храна“, кои го носат аспектот сатвик. Овие „супстанции“ можете да ги најдете во супермаркетот каде не е потребно ладење. Храната што е лишена од се што е хранливо, трае многу долго и претставува задоволство за трговците и индустријата.

Патем, храната од сатвик може да има и тамасичен ефект ако не може да се вари (суров зеленчук, салати) или ако е безгрижно подготвена од незаинтересиран готвач.

Концептот Тригуна

Како ниедна друга наука, ајурведските текстови го опишуваат духовниот ефект на храната врз основа на опишаните 3 својства Сатва, Рајас и Тамас. Ние секогаш ќе јадеме храна што содржи компоненти од сите 3 групи. Кои аспекти сакаме да ги потенцираме во животот, да одлучиме од која група главно се храниме. Никогаш не можете да предозирате со храна сатвик, но тие не се секогаш и насекаде достапни. Покрај тоа, не секој сака да живее како насмеан Буда. Ова е причината што активирачкиот дел од храната е оној што повеќето луѓе најверојатно го претпочитаат. Нашиот западен свет е Рајашиќ.

Намирниците од групата Тамасијан сега зафаќаат најмногу простор во супермаркетите и рестораните/мензите. Овој развој е стар помалку од 100 години и веројатно е причината што се манифестираат нови клинички слики, за кои лекот сè уште е во загуба. Да се намали оваа храна и да се замени со сатвици е најмудрата одлука што може да се донесе.

Слично е на јогискиот живот. Секој што практикува јога со одредена сериозност или посветеност, во одреден момент ќе седне пред нивната чинија и повеќе не сака да јаде свинител од свинско месо. Или некој што има претежно вегетаријанска исхрана може во одреден момент да се поврзе со медитативните и филозофските концепти на јога или таи-чи. Портата е отворена од двете страни.

За мене лично, има смисла да го ориентирам мојот избор на храна кон овие 3 групи отколку кон уставните упатства за исхрана за Вата, Пита, Кафа кои најмногу се користат, што може да се најдат во книгите за готвење во западна ајурведа. Јас сметам дека основаната „дијагноза“ и запишување на уставот преку списоци за проверка или во краток разговор со анамнеза е малку значајна во најдобрата случај и е целосно погрешна во најлошата случај. Освен ако не е поддржано од искусен лекар од Ајурведата (без разлика дали е индиски или западен) со своето богатство на искуство. Моите колеги од Ајурведата не сакаат да го слушаат тоа, но јас доживувам зошто на угледни индиски лекари им требаат денови или недели да ја направат оваа анализа.

Таканаречената соодветна исхрана за доша работи многу добро со поплаки и болести и има совршена смисла во овие случаи. Инаку, ова работи и за самохрани домаќинства, но не и повеќе од тоа, бидејќи обично има неколку типови устав во едно семејство.

Тука концептот Тригуна за Сатва, Рајас и Тамас е многу полесен за спроведување и е многу некомплициран во пракса, бидејќи на пример диетата сатвик е погодна за секого.

Повторно ЗЕИТ од 02/02/2014 на тема Рајас и Тамас:

Написот е ревидиран во септември 2018 година