Храна за мозок; здрава исхрана во блогот за управување со маркетинг во секојдневниот живот

Блог од Универзитетот за применети науки ZHAW Цирих

Ние добиваме храна за мозокот од една страна преку возбудливи разговори, интересно читање и практична примена на нашето знаење. Сепак, за да останеме здрави и фит, мора да се храниме здраво - ни треба храна од мозок!

Долго време се занимавав со здрава исхрана, но исто така сум сè повеќе збунет поради преовладувачкото лудило на етикетата и често збунувачките списоци на состојки за луѓето од типот на луѓе. Бидејќи имам деца, исхраната стана многу поважна за мене - но во секојдневниот живот честопати ни недостасува време за широк шопинг и детално испитување на состојките, нивното потекло и ефекти врз здравјето и околината. Значи, мораше да се најде прагматично решение кое е соодветно за сите членови на семејството и ни обезбедува здрава енергија за секојдневниот живот. Друга важна точка: не сакаме да трошиме храна и не сакаме да ја оптеретуваме околината или паричникот без потреба. Она што е купено се става и на маса или се преработува и се замрзнува за подоцнежна употреба.

Веќе неколку месеци се држиме до следниве точки:

Овошјето и зеленчукот се купуваат според сезонски понуди и од регионални производители. Помошни се сезонските маси на WWF.
Кога станува збор за месо и риба, осигуруваме дека доаѓа од Швајцарија. Исто така, ја ограничивме потрошувачката на месо и риба (приближно 3х неделно).
Купуваме житарици (тестенини, ориз, брашно и сл.) Во нивната оригинална форма (кафеав ориз, тестенини од цело зрно и брашно) и рафиниран шеќер веќе го нема на масата
Млечни производи се купуваат и на регионално ниво (најдобриот фондеј досега е во млечната колиба Хохфелден)
За пиење има главно вода од чешма или домашни „лимонади“/инфузии од чај
Ние сами готвиме: Ако е можно, спаце, колачи, тесто за пица и копродукции, леб, сосови и многу повеќе правиме сами. За да не поминуваме часови во кујната секој ден, често правиме трипати поголема количина и го замрзнуваме остатокот.
Пишуваме план за неделно мени пред да одиме на шопинг: На овој начин поконкретно купуваме, можеме подобро да го испланираме она што е веќе достапно во кујната/замрзнувачот и да ризикуваме помалку да добиеме премногу храна.

Списокот постојано се ажурира и прилагодува и секако „исклучокот го потврдува правилото“ важи и за нас. Како и да е, ние работиме многу добро со горенаведените точки и исто така заштедуваме многу пари.

Се разбира, здравата исхрана не е проблем само во нашето семејство, туку станува и тренд. Постои голема заедница на instagram.com која објавува слики и рецепти на оваа тема (на пример под хаштагот #gesundleben, #healthyliving). Се разбира, мислењата се разликуваат за тоа што точно претставува здрава исхрана, но возбудливо е да се види како помладата генерација се повеќе се занимава со темата. Instagram и Pinterest многу често служат како извори на инспирација за нови рецепти. Најчесто го поедноставувам подготовката или ги заменувам состојките, но навистина ги ценам обете платформи.

И еве ги моите омилени рецепти во изминатите неколку недели (слики сите од мене):

Фланс од слива и јаболко (види на пр. Бети Боси, не користев Маизена и „само“ 50гр суров шеќер)

Мафини од тиква

Рецептот подолу го прилагодив на мојот вкус и намирниците во кујната. Оригиналниот рецепт е од ieејми Оливер, најден на www.weiberkram.eu.

400 гр тиква на коцки со кожа без семки (на пример, butternut, зедов месна, но за жал не го знам името)
175 гр кафеав шеќер (рецептот рече 350гр, половина беше доволно за мојот вкус)
4 големи јајца
1 нотка сол
300 гр брашно
2 лажички прашок за пециво
грст лешници (ieејми зема ореви)
1 лажичка цимет
175 мл лимонско маслиново масло или чисто маслиново масло со рендана кора од лимон

Јас намерно не направив прелив, туку ставив лажица јогурт на мафините пред јадење. Загрејте ја рерната на 180 ° C и обложете калап за мафини со хартиени облоги. Тиквата ситно изрендајте ја, додадете шеќер, јајца, малку сол, брашно, прашок за пециво, ореви, цимет и масло и измешајте сè добро. Истурете го тестото во калапите и печете околу 20 минути. Направете тест за готвење и оставете ги готовите мафини да се оладат.

Печен зеленчук во рерна, Зеленчукот исечкајте го на мали парчиња, маринирајте го со малку маслиново масло, сол/бибер и други зачини и ставете го на плехот за печење. Печете во рерна на приближно 220 степени додека не се готви (20-30 минути во зависност од зеленчукот). Сликата покажува колбраби и тиква, но исто така работи прекрасно со бриселски зелки, карфиол, тиквички и моркови.

А што е со здравата исхрана? Која е вашата омилена храна за мозоци?