Храна за затоплување за студените зимски денови ›
На ладни температури, не само ракавиците, капите и шамиите помагаат, туку и загревањето на храната. Храната што го снабдува нашето тело со топлина одвнатре вклучува зачини, како и традиционалниот зимски зеленчук корен од магдонос (корен магдонос), зеле од зелка и секако тиква.
Ако треперите брзо и постојано, навистина не уживате во студената сезона. Со падот на температурите во есен и зима, затоа е особено важно да го регулирате вашиот баланс на топлина преку правилна исхрана. Во нашите географски широчини, не само жителите на руралните региони се запознаени со циклусите на природата, кои знаат дека одредена храна игра посебна улога. Исто така азискиот Исхрана според петте елементи Традиционалната кинеска медицина (ТКМ) се фокусира на различните термички ефекти на храната врз нашето тело.
TCM и термичките храни
Во доктрината на петте елементи на Традиционална кинеска медицина (ТКМ) целата храна е класифицирана во една од петте групи: како ладење, освежување, неутрално, затоплување или греење. Основната претпоставка тука е дека квалитетот на храната се пренесува на човечкото тело преку консумирање. Соодветно на тоа, според кинеската диетика, постои вистинска храна за сите неизбалансирани услови, при што и формата на подготовка игра улога. Храната што е класифицирана како неутрална може да развие својства на затоплување преку готвење или пржење.
На пример, луѓето на кои им е лесно ладно, треба да јадат храна што му дава топлина на телото.
Затоплување зачини за благосостојба и здравје
За многу зачини се вели дека имаат ефект на затоплување. Овие не само што ја промовираат циркулацијата на крвта, туку исто така ги зајакнуваат желудникот и слезината и помагаат при варење.
Чили: Во зависност од сортата, тие внесуваат оган или толерантна топлина во храната. Прашокот кој се состои од мелени чили пиперки е исто така познат како пиперка.
Ѓумбир: Острината на ризомот не само што има ефект на затоплување, ѓумбирот има ефект на гермицид и гасови и е одличен против настинки, течење на носот, засипнатост и кашлица.
Кардамон: припаѓа на семејството ѓумбир; претежно се користат семето, честопати и целото овошје од капсулата. Вкусот може да се опише како ситно-зачинет и сладок-врел и пренесува пријатна топлина. Идеално, семето се вади од капсулите кратко пред употреба и се мелени во малтер, бидејќи аромата брзо испарува.
Коријандер: Семето на годишната билка од коријандер оди добро со мешунките и оди добро со ориентални јадења од месо и зеленчук. Тие се дел од многу мешавини на зачини и се користат во хербалната медицина уште од античко време.
Ким (ким): Кимот е суштинска компонента на мешавините со кари и невозможно е да се замисли индиската кујна без неа. Карактеристичниот вкус потсетува на кромид, ким и анасон.
Морско оревче: Интересен универзален зачин кој ги заокружува и слатките и солените јадења во однос на вкусот. Се користи за јадења од компири, како и за супи и чорби, но може да се најде и како природен агент за ароматизација во разни слатки и печива.
Пипер: Како чили и мириси, остри зрна од грмушка од пиперка навистина можат да го загреат телото. Различните видови и имиња предизвикуваат конфузија. Зелена пиперка (добиена од незрели, рано собрани плодови, а потоа брзо исушена на високи температури, така што ќе ја задржи својата боја), бела пиперка (целосно зрела пиперка отстранета од кожата), црвена пиперка (целосно зрели, неизлупени плодови од пиперки, претежно во солена или вметнати кисели чаршави, исклучително ретки во исушена форма) и црн пипер означуваат едно исто овошје од таканаречената вистинска пиперка. Од друга страна, пиперката Чечуан и розовата пиперка (розови бобинки) не се поврзани со вистинската пиперка.
Миризлив пипер (каранфилче): Малите, тркалезни семиња носат пипер во сосови, супи и десерти. Во однос на вкусот, тие ја комбинираат острината на пиперката и аромата на каранфилчето.
Цимет: се смета за еден од најстарите зачини во светот, но долго време се користи во хербални лекови поради неговите лековити својства. Има адстрингентно, антибактериско, циркулаторно, диуретично, спазмолитично, слабеење на менструацијата, експекторанс, аналгетик, потење и затоплување. Како зачин, ние главно користиме цимет за десерти и за ароматизација на топли напитоци и алкохолни пијалоци. Во индиско-ориенталната кујна, сепак, таа ароматизира чорби, јадења од месо и живина и е важна компонента на мешавините на зачини. Циметот има многу карактеристичен, малку сладок вкус и зрачи со пријатна топлина. Не случајно е заедно со други зачини за затоплување како што се анасон и Starвезден анасон, Каранфилчето и кардамонот се важна состојка во варено вино и джинджифилово.
Повеќе храна за затоплување
Риба: пред сè треска, сардела, плаце, туна, сардина, харинга, но и јастог, јастог и ракчиња (ракчиња, ракчиња), како и пушена риба воопшто
Месо: Елен, фазан, еребица, срна, див зајак, дива свиња, јагне, овци, кози, но и пилешко, како и сите видови месо на скара
Овошје и зеленчук: Слива, калинка, кумкват, анасон, тиква, зеле, зеле, корен од магдонос, рен, сладок компир
Ореви: Орев, фстаци, кикирики, сушен кокос
Пијалоци: Чаеви од анасон, анасон, ким, ванила или кафе. Вареното вино е исто така идеален топол пијалок во зима - консумиран умерено - поради зачините што ги содржи, како и црвеното вино.
Ако лесно замрзнувате, обично треба да имате оброци од леб и суров зеленчук, како и јогурт, домати, краставици, модри патлиџани, карфиол, брокула, кинеска зелка, швајцарска блитва, пиперки, салсафи, целер (зелер), целер, аспарагус, спанаќ, печурки, тиквички, ананас, Отстранете ги киви и лимони од менито, како и сите црвени, зелени и црни чаеви, како и чај од пеперминт и камилица, бидејќи според ТСМ овие се сметаат за ладна храна.