Храната е една од најстрого регулираните производи - Австрија јаде информирано

Од одобрување до обележување и проверка: Откријте на „Österreich јаде информација“ кои законски услови мора да се исполнат за пласман на храна на европскиот пазар.

При пласирање храна на пазар, мора да се исполнат голем број законски услови. Законот за храна претставува основа. Неговите обемни регулативи го штитат здравјето на потрошувачите и ги штитат од измама. Покрај тоа, постојат многу други обврзувачки барања - вклучително и национални законски одредби за имплементација на европски директиви или специфични правила за одделни групи производи.

Прехранбените компании носат одговорност

Секој претприемач што продава храна или храна во рамките на ЕУ - вклучително и Австрија - е одговорен за осигурување дека барањата од законот за храна се исполнети во сите фази на производство, преработка и продажба. Тој треба постојано да ја проверува усогласеноста со системот за само-мониторинг. Компанијата за храна е одговорна за осигурување дека нејзините производи се беспрекорни; таа ја има она што е познато како „примарна одговорност“ за усогласеност со сите законски одредби.

Основните содржини на оваа корпоративна одговорност вклучуваат:

да се осигури безбедноста на храната и добиточната храна,
Да бидат подготвени процесите засновани врз ризик за спречување (вклучително HACCP концепт, следливост) и да се вршат редовни самопроверки,
во случај на криза, веднаш да се отстранат прехранбените производи штетни по здравјето и да се соработува со властите.

Ако производителот не успее да спроведе должно внимание, ова може да има сериозни последици. Храната што не ги исполнува законските услови за хигиена, остатоци или етикетирање и е класифицирана како небезбедна, мора веднаш да се повлече од пазарот. Покрај тоа, операторот со храна работи е одговорен според граѓанското и кривичното право за штета предизвикана од неисправни производи.

Разновидност на законодавство

Повеќе од 100 закони и уредби го регулираат производството и обележувањето на храна само. Повеќето од нив се утврдени униформно низ цела Европа и се донесени од европски законодавци. Неколку одредби се направени и на национално ниво. На пример, барањата за етикетирање, пестициди или хигиена за храна се регулираат на ниво на ЕУ, информациите за алергени во непакувана храна се дозволени за регулирање на земјите-членки. Тука постои австриска регулатива.

Законските барања исто така можат да се променат затоа што тие треба редовно да се прилагодуваат и понатаму да се развиваат врз основа на нови научни наоди. Ова се однесува, на пример, на аромите, ензимите и адитивите: не само нови, туку и веќе одобрени супстанции континуирано се проценуваат од страна на Европскиот орган за безбедност на храната, ЕФСА, со цел да бидат во тек со најновите научни сознанија.

Во случај на новонастанати ризици, за кои, сепак, сè уште постои научна несигурност, властите можат да преземат превентивни, привремени мерки за ризик („принцип на претпазливост“). Предуслов е дека веќе постои легитимна причина за загриженост заснована врз објективна научна проценка. Овој принцип беше користен, на пример, за супстанцијата акриламид, која може да се формира кога скробната храна како помфрит се загрева на над 120 степени Целзиусови: Бидејќи првично не беше научно убедливо разјаснето за кој ризик оваа материја претставува за здравјето на луѓето, Како мерка на претпазливост, беше поставен концепт за минимизирање во однос на содржината на акриламид во храната за вредностите на сигналот. Европскиот орган за безбедност на храната ЕФСА неодамна изврши финална проценка на ризикот. На овој начин, може да се спротивстави на ризикот по здравјето во рана фаза со примена на концептот за минимизирање.

Под кои услови може да се пласира храна на пазарот?

Со цел да се обезбеди секогаш безбедна и квалитетна храна, се применуваат три принципи, кои се закотвени во европскиот и австрискиот закон за храна: принципот на злоупотреба, принципот на известување и принципот на забрана.

Општи и специфични правни прописи за производите

Покрај тоа, мора да бидат исполнети бројни други законски услови. Таканаречените „хоризонтални правила“ важат за сите различни категории храна - од минерална вода до пиво и од шеќер до пица. Тие ги регулираат општите прашања како што се хигиената или обележувањето на храната. Со Регулативата на ЕЗ за здравствени побарувања, која стапи на сила во 2006 година, информациите за исхраната и за здравјето поврзани со храната, т.е. „рекламирање со здравје“ на храна, беа регулирани низ цела Европа.

Таканаречените „вертикални правила“ важат само за одредени групи производи - како што се производи од какао и чоколадо, мед, џемови, алкохолни пијалоци или овошни сокови. Покрај тоа, индивидуалните области со храна се специјално регулирани. Овие вклучуваат, на пример, храна за специјални групи потрошувачи како што се формула за новороденчиња и дополнителна формула или органски производи.

Таканаречените „норми за организација на пазарот“ ја регулираат организацијата на земјоделските пазари според секторите. Овие вклучуваат месо (живина, говедско, овчо, козјо и свинско месо), млеко и млечни производи, риба, маслиново масло, жито, овошје, зеленчук или јајца. Тие содржат посебни одредби за различни области - од сточарство до специфични барања за обележување.

Многу други области на правото

Покрај тоа, производителите на храна треба да исполнат многу други барања: Еден пример е закон за пакување - од природата на пакувањето за оптимална заштита на храната до нејзино отстранување. Исто така, постојат бројни општи области на правото - од општите регулативи за граѓанското и законот за конкуренција до законот за трговски марки и рекламирањето.

Заштита на потеклото и специјалитетите, исто така, игра улога. На пример, прехранбените компании во ЕУ можат да аплицираат за заштита на одредени производи - врз основа на нивното потекло или традиционалните посебни својства. На крајот на 2018 година, 16 австриски имиња - како кајсија Вахау или масло од семки од тиква од Стирија - беа заштитени како ознака за потекло, географска ознака или загарантирана традиционална специјалност.

Транспарентност и брз одговор

Систем на внатрешни контроли од страна на компаниите и официјални инспекции обезбедува контрола на храната. Од 2005 година, прехранбените компании во ЕУ мораа да документираат од кого ја добиваат својата храна или суровини и на кого ја доставуваат својата храна. Со оваа следливост, во случај на контаминација, причините може да се најдат брзо и, доколку е потребно, храната од истата серија може да се потсети во продавниците.

Со европскиот систем за брзо предупредување за храна и добиточна храна, РАСФФ (Систем за брзо предупредување за храна и добиточна храна), властите на земјите-членки на ЕУ можат брзо и координирано да реагираат на опасностите по здравјето од храната и добиточната храна и да дознаат за преземените мерки. На бродот се наоѓаат и Норвешка, Кнежевството Лихтенштајн и Исланд, како и ЕФСА. Со системот за брзо предупредување управува Европската комисија. Во Австрија, контактната точка РАСФФ е во Салцбург.