Храната е медицински гликемиски индекс vs.
За жал, морам да бидам краток утрово затоа што доцнам, па се надевам дека неколку слики ќе ме ослободат од повеќето објаснувања.
Веројатно знаете дека LowCarbers тврдат дека треба да го одржувате нивото на инсулин на ниско ниво, бидејќи инсулинот е хормон за складирање и држи маснотии во масните клетки. Со оглед на фактот дека инсулинот има само полуживот од 5 минути, секое лице има временски прозорец во кој веќе не ослободува инсулин бидејќи не јаде ништо, барем ноќе. И дури и ако јадете оброк богат со јаглени хидрати навечер, не треба да има инсулин во крвта кога одите во кревет освен ако не јадете оброк кој е во гастроинтестиналниот тракт подолго време.
За време на викендот се сетив на индексот на инсулин. Индексот на инсулин не мери колку брзо глукозата влегува во крвта; ова е гликемиски индекс. Индексот на инсулин бележи колку инсулин треба да се ослободи од која храна. Возбудливата работа во врска со индексот на инсулин е дека храната како месо или риба бара релативно голема количина на инсулин, дури и повеќе од тестенини или овесна каша. Сега имајќи предвид дека месото останува подолго во дигестивниот тракт и затоа бара ослободување на инсулин подолг временски период, месото е всушност помалку поволно од гледна точка на слабеење. Покрај тоа, месото исто така обезбедува многу маснотии, што долгорочно може да доведе до инсулинска резистенција на клетките.
Најдов неколку фенси графички графикони, извор: Американски журнал за клиничка исхрана, во кој најпрво е прикажан гликемискиот индекс, потоа индексот на инсулин, а потоа и графиконот кој комбинира и заклучок дека дијабетичарите или луѓето кои сакаат да изгубат тежина, претпочитаат да јадат храна со зелена лента лево отколку оние со црвена лента надесно.
И дури и ако инсулинот ги одржува резервите на маснотии, колку повеќе добивам поим за биохемијата, толку помалку можам да си објаснам како глукозата воопшто може да се претвори во маснотија. Се разбира, ова е во корелација со моето мислење дека синтезата на маснотии од гликоза игра многу подредена улога кај луѓето во споредба со стаорците. Но, ќе стигнам до тоа во мојот следен пост на блогот.
И денес немам мени на денот за вас. Викендот го поминав на роденденот на татко ми и испеков торта Мекдугал која беше многу малку масна, но полна со кафеав шеќер и затоа беше полна со фруктоза. Како и да е, бев изненаден што сите состојки за тоа може да се купат во ова 6000 души села. Како и веганската шницела, која заедно ја скарав. И, направив две салати од книгата „Веганска кујна“ на Ингрид kукирк и наместо масло додадов замена за масло без маснотии, која е направена од 200 мл вода, 1 лажица инстант супа и 2 лажички скроб. Ингрид kукирк за жал користи премногу растително масло. 4 лажици масло треба да бидат во салата. Работеше исто толку добро со замена за масло без маснотии, но веројатно не беше толку вкусно. Сепак, никој не се пожали. Еве неколку фотографии: