Интервју со Fräulein Immersatt Вака функционира исхраната без шеќер кај децата

Прекумерната потрошувачка на шеќер предизвикува сè повеќе деца да страдаат од висок крвен притисок и дебелина. Крајно време да се дејствува. FIT FOR FUN разговараше со основачите на „Fräulein Immersatt“ за диета без шеќер за и со деца.

За одредени врски во овој напис, FIT FOR FUN добива провизија од дилерот. Овие врски се обележани со икона. Повеќе

Слаткост со потенцијал на зависност: Храната со шеќер има магична привлечност за децата. И тоа е опасно.

Според најновите истражувања на Светската здравствена организација (СЗО), се покажало дека секое трето дете во Германија има прекумерна тежина. Нашите деца едноставно консумираат премногу слатки, масни закуски и зашеќерени пијалоци.

Драма: Многу често децата веќе страдаат од висок крвен притисок, премногу високи нивоа на шеќер во крвта, прекумерна акумулација на маснотии, особено во абдоминалната област и високи вредности на холестерол поради предозирање.

Елиса Тауфер и Лорин Ајфлер, основачите на блогот „Fräulein Immersatt“ и автори на „Без шеќер со деца“, се посветени на застапување начин на живот без рафиниран шеќер и едукација на родителите.

FIT FOR FUN разговараше со двете мајки за секојдневието без шеќер, за надминување на пречките и зошто секој треба да размисли за живот без индустриски шеќер.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Дали сте имале клучно искуство за живот без шеќер?

Мис Имерсат: Апсолутно. Ние секогаш се фокусиравме на здрав начин на живот, но со бременоста, раѓањето на нашите деца и последователната комплементарна храна, нашата перспектива се смени. Клучното искуство: Набавка во аптека во која веруваме. Додека баравме вкусни бисквити за децата, откривме дека на полиците има само бисквити со 25 грама шеќер. Овој момент останува во нашите сеќавања до ден-денес.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Кои заклучоци извлековте од тоа?

Мис Имерсат: Веднаш ни стана јасно дека нашите деца не треба да ги јадат овие колачиња и друга храна со шеќер. Исто така, сфативме дека, се разбира, не само што стоевме пред полицата во шок, туку и дека многу други родители исто така ќе го имаат проблемот. Тоа беше почетната снимка за нашиот блог „Fräulein Immersatt“, кој продолжуваме да го исполнуваме со здрави, вкусни и, пред сè, рецепти без шеќер.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Дали транзицијата без шеќер беше многу радикална или поточно чекор по чекор?

Мис Имерсат: Ништо не работи радикално, бидејќи луѓето се едноставно суштества на навика. Така и ние. На почетокот, направивме многу истражувања за тоа како можеме чекор по чекор да интегрираме диета без шеќер во нашето секојдневие. Тоа беше всушност постепен процес. Обично се потребни до шест месеци за да ги промениме нашите навики. Само тогаш нашиот мозок почнува да репрограмира одредени процеси.

Сега стигнавме до точката кога апсолутно повеќе не вкусуваме индустриски произведена храна и сметаме дека сладоста е непријатна. Затоа препорачуваме да направите сè чекор по чекор и да вежбате трпеливост.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Како голем cakeубител на торти, би имал потешкотии да најдам соодветно кафуле без шеќер. Колку е комплицирано за вас да јадете надвор без шеќер?

Мис Имерсат: За нас е исто толку важно да не се впуштаме во радикално однесување во исхраната. Ние не јадеме без шеќер 365 дена во годината, но наместо тоа, оставете ги уздите малку да се релаксираат одвреме-навреме. Досега имавме навистина лесно кога станува збор за изборот на ресторани и кафулиња и секогаш наоѓавме нешто без шеќер или скоро без шеќер на менито. На пример, нарачуваме салата без облекување и ги замолуваме вработените да ни донесат масло, оцет, сол и црн пипер.

Сепак, како што веќе споменавме, не сметаме дека е премногу радикално бидејќи сè уште сме примери за нашите деца. Ние веруваме дека премногу строгите регулативи може да доведат до нарушувања во исхраната кај децата. Верно на мотото: Она што никогаш не ви било дозволено да го правите во вашето детство, ќе го консумирате неконтролирано во иднина. За да се спречи ова, тука е и помфритот со кечап или лимонадата.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Одличен пристап! И, како реагираат вашите деца на потрошувачката на шеќер?

Мис Имерсат: Навистина неверојатна работа е што нашите деца не се толку заинтересирани за тоа. Ова се должи на нивните пупки за вкус, кои дури и не ја знаат оваа индустриски произведена сладост, и затоа не ја сакаат или дури и не ја пропуштаат.

Сепак, тоа не значи дека тие немаат никаква сладост како вкус. Но, напротив. Нашите само-печени колачи, на пример, секогаш имаат сладок вкус, но не содржат рафиниран шеќер. Како lубител на торти, би добиле вредност од вашите пари.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Која сладост ја користите кога печете или готвите?

Мис Имерсат: Истражувавме долго време пред да формираме мислење за одредени алтернативи на шеќер. Накратко: Ние правиме без шеќер во домаќинството - исто така, во некои кругови се декларира како „белиот отров“. Ние исто така не користиме никакви хемиски засладувачи, ниту користиме алкохолни шеќери како што се бреза или сукралоза. Овие се без калории и затоа се многу примамливи за секој рецепт за печење, но тие не се природни и се покажа дека имаат токсичен ефект при експерименти врз животни.

Значи, дојдовме до заклучок дека горенаведеното дефинитивно не е засладувачки алтернатива за нашите рецепти за деца. Наместо тоа, за засладување го користиме следново: зрело овошје како што се банани, јаболка, сливи, урми и суво грозје. Но, морковот може да има и прекрасен сладок вкус. Исто така можни се шеќер од цвет од кокос, сируп од агава, сируп од ориз и мед - но ние ги користиме ретко.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Кои се вашите пет омилени намирници без шеќер што секогаш ги имате дома?

Мис Имерсат: Број еден е овошната каша. Во него нема дополнителен шеќер, во споредба со овошното пире, на кое секогаш му се додава некаква индустриска сладост. Оттука и врвот: внимателно прочитајте ги етикетите. Можете исто така да најдете доматна паста дома - совршена состојка за сосови за тестенини без шеќер.

Бидејќи сме апсолутни fansубители на каша, млекото и овесната каша се дел од стандардниот репертоар. Со зачини како цимет или со различни видови овошје, секојдневно внесуваме различна софистицираност во кашата. На крај, но не и најмалку важно, печењето какао е една од нашите омилени состојки. Значи, не мора да работиме без вкус на чоколадо.

ПОСТАПУВАЈТЕ ЗА ЗАБАВА: И кои пет „забранети“ храна никогаш не завршуваат во вашата кошничка?

Мис Имерсат: Да бидам искрен, 80 проценти од производите во супермаркетите не треба да завршат во кошницата за купување затоа што стапиците за шеќер демнат насекаде. Почнувајќи од готови сосови, како за тестенините, кои станаа многу неприродни поради нивните засилувачи на вкус и конзерванси. Исто така, избегнуваме готови производи, како што се пица, лазања или кари, од полиците во фрижидер или замрзнувач. Потоа, тука се овошните јогурти или овошните сорти кваркови кои содржат овошен концентрат наместо вистинско овошје.

Подобра комбинација: природен јогурт со свежи бобинки. Исто така, има вкус илјада пати подобро. На сите им препорачуваме да имаат обучено око при изборот на мусли. На пример, подадете ги крцкавите мусли, бидејќи тука има скриено тони шеќер. Од друга страна, земете ги основните житни култури или снегулките од овес и испечете ја сопствената гранола. Други забранети места: лимонади и кисело овошје и зеленчук од конзерви.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Ако готвите и печете дома, веројатно е многу лесно да се избегне шеќерот. Како се справувате со родендени на кои се поканети вашите деца?

Мис Имерсат: На детски роденденски забави, на кои сме поканети, ние исто така готвиме или печеме многу свесно, но секако сè уште не. Овде повторно важи нашето правило: Не биди премногу радикален.

Се разбира, нашите деца грицкаат гума за џвакање вино или зграпчуваат парче торта за време на забавата, но ние се грижиме да не им го полнат стомакот. Покрај тоа, ние никогаш не сакаме да изгледаме дрско и затоа никогаш не правиме никакви правила за домаќините. Најважното мото меѓу мајките и татковците: Liveивејте и оставете да живеете.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Како се одвива во градинка: Оставете ги однапред да знаат дека вашите деца јадат главно без шеќер?

Мис Имерсат: Препорачливо е однапред да разговарате со воспитувачите за да дознаете кој доставува до дневниот центар или дали храната е дури и свежо подготвена во дневниот центар. За жал, квалитетот на ручекот зависи од буџетот на градинката - а тоа пак зависи од сојузната држава и општините.

Некои имаат само буџет од две до три евра по дете. Резултирачкиот чин на балансирање: од една страна сакаат да остварат профит и од друга страна поттикнуваат здрава храна за најмалите. Херкулска задача!

Многу дневни центри служат и закуски во форма на овошје или сендвичи - исто така и наши. Тоа е супер. Се разбира, од сега и одеднаш роденденска торта или бисквити се измамени - на нашите деца дефинитивно им е дозволено да ги испробаат, бидејќи не треба да се чувствуваат изоставени. Покрај тоа, воспитувачите ги следат нашите желби и внимаваат на потрошувачката на слатки од нашите деца.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Дали вашите деца пораснаа без шеќер од самиот почеток?

Мис Имерсат: Се согласувам. Нашите деца конзумираа многу, многу малку шеќер од комплементарната диета и не знаат на кој било друг начин. Соодветно на тоа, тие немаат желба за индустриска сладост.

Постарите деца кои би требало да се одвикнат од индустриската сладост дефинитивно им е малку потешко. Но, тоа во никој случај не е невозможно. За да им биде привлечна темата „без шеќер“, има смисла да се готви и да се пече со нив. Вклучете ги и натерајте ги да вкусат многу храна. Колку се слатки морковите кога ги џвакате подолго? Дали и доматите имаат сладок вкус? Дури и како возрасен, сè уште е возбудливо колку може да биде интензивен вкус.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Кои бонбони без шеќер најмногу ги сакаат вашите деца?

Мис Имерсат: Без разлика дали за роденден или како осветлување помеѓу - чоколадната торта е едно од крајните омилени задоволства на нашите деца. Супер сочно, прекрасно меко и без шеќер - тоа е најдобрата комбинација. На почетокот секогаш ја најавувавме тортата како голема и со тапан ролна како без шеќер, но потоа речиси разочарувачките детски лица постојано не гледаа. Како што веќе споменавме, луѓето се суштества на навика.

Затоа, во денешно време не ни кажуваме што има во тоа - без разлика кој и за која пригода носиме торта со нас. Што мислите какви се реакциите? Така е, тортата се расчистува за кратко време, така што ќе треба веднаш да испечеме повеќе залихи. Апсолутното изненадување и пофалбите што следеа кога случајно споменуваме дека во него нема шеќер за домаќинство е најголемо признание.

Рецепт за чоколадна торта за роденден

состојки

Путер за калапот
280 g датуми (без јами)
100 гр суво грозје
130 гр напишано брашно
1 лажичка Прашок за пециво
7 лажици какао за печење
180 гр мек путер
30 гр кокосово масло (малку загреано)
4 јајца (големина М)
5 лажици пулпа од јаболка
2 лажички шеќер од кокос

глазура

50 гр мек путер
3 лажици мед
3 лажици млеко
2 лажици какао за печење

Загрејте ја рерната (горна/долна топлина: 180 ° C). Подмачкајте ја тавата со пружина (26 см).
За тестото Урмите и суво грозје ситно исецкајте ги, можеби користејќи процесор за храна. Измешајте ги брашното, прашокот за пециво и какаото заедно. Измешајте мек путер, кокосово масло, јајца, јаболко сос и шеќер од цвет од кокос во сад за мешање со размахване на миксер или во процесор за храна. Постепено промешајте ја мешавината на брашно, датумот и сувото грозје.
Раширете го тестото во подмачкана тава, измазнете го и печете го во топла рерна околу 30 минути. Извадете ја од рерна и оставете да се излади на кујнски решетка.
За глазурата Во меѓувреме, комбинирајте ги сите состојки во тенџере, кратко оставете да зовријат додека мешате, тргнете го од оган, оставете малку да се излади и потоа со неа исчеткајте ја површината на тортата.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Зошто би ги советувале сите да јадат диета без шеќер?

Мис Имерсат: Во суштина, на секое тело му треба шеќер, но не во индустриска форма како шеќер во домаќинството. Јаглехидратите се распаѓаат во гликоза (шеќер) во самото тело, што значи дека нашето тело, вклучително и мозокот, на кој му требаат 140 грама глукоза дневно, е добро снабдено. Според тоа, за нас „исхрана без шеќер“ значи природна, урамнотежена исхрана без индустриски шеќер.

Препорачливо е да ја преиспитате потрошувачката на шеќер, бидејќи рафинираниот шеќерен шеќер може да предизвика голем број штети, како што се промовирање на прекумерна тежина, дебелина, дијабетес мелитус, оштетување на забите од овошни сокови или лимонади, влошување на изгледот на кожата и инхибиција на метаболизмот. Веќе постојат студии во кои се наведува дека индустрискиот шеќер ги зголемува вредностите на воспалението во телото и затоа предизвикува раст на клетките на ракот или, исто така, промовира Алцхајмерова болест. Можеме да наведеме повеќе работи.

Оттука и заклучокот: Воздржувањето од шеќер е едноставно поздрав избор и јасно им препорачуваме на сите да се грижат за себе и за вашето здравје.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Тоа звучи многу веродостојно. Конечно прашање: Кои совети ќе ми дадете ако сакам да го свртам животот наопаку во верзија без шеќер оваа недела?

Мис Имерсат: Совет број еден - најдобро е да започнете за време на викенд. Тогаш имате малку повеќе мир и тишина и може да се чувствувате како да се чувствувате опуштено. Најдобро е да не се откажувате од сите ваши слатки навики одеднаш. На пример, започнете со појадок: што јадете секое утро? Ако содржи храна со шеќер, размислете како најдобро да ги замените со алтернативи без шеќер.

Потоа, размислете чекор по чекор за тоа како можете да вметнете диета без шеќер во вашето секојдневие и да ги доведете во прашање вашите навики. Треба да ви биде лесно да го сторите тоа. Нема смисла да ги разработувате најсложените рецепти секој ден. Дали секој ден се почастувате со колачиња или чоколадо со вашето попладневно кафе? Потоа само постепено намалете ја количината и разгледајте алтернативи, како што се овошје или шипки базирани на урми или ореви.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА: Може да почувствувате несакани ефекти додека се навикнувате?

Мис Имерсат: Може да имате главоболки и интензивен нагон за шеќер во текот на првите две недели. Истражувачите ги поистоветуваат несаканите ефекти со благото повлекување на лекот.

После тоа, дефинитивно ќе почувствувате подобрувања: ќе можете да спиете подобро, ќе имате помалку високи и падови во вашиот секојдневен живот, бидејќи нивото на шеќер во крвта останува константно. Се чувствувате подобри, повнимателни и попродуктивни. Ако одвреме-навреме сте имале проблеми со дебелото црево, овие ќе бидат забележително помалку. И кога го започнувате животот без шеќер?

Почитувана Елиса, драга Лорин, многу ти благодарам за информативното интервју.

Со својата книга за готвење „Без шеќер со деца“, двете мајки Елиса Тоуфер и Лорин Ајфлер покажуваат дека диетата без шеќер работи за и со деца без никакви проблеми. Ги земате читателите за рака, објаснувате интересни факти за шеќерот и алтернативите за шеќер, им давате совети за купување и корисни совети за тоа како секој може да го живее животот без шеќер.

И, се разбира, тие ќе ви ги кажат нивните 70 омилени рецепти без шеќер, сите лесни за употреба и имаат одличен вкус за деца - од идеи за сладок појадок, колачи, мафини и вафли до срдечни главни оброци, ролни и закуски.