Храната како диета во пештерите од камено доба има многу обожаватели
Секој што сака да јаде како лице од камено доба не смее да консумира индустриски преработена храна.
(Фото: слика алијанса/dpa)
Секој што сака да јаде како човек од камено доба не смее да консумира индустриски преработена храна.
(Фото: слика алијанса/dpa)
Предците на современите луѓе не страдале од хронични болести како што се дијабетес и кардиоваскуларни проблеми. Па, може ли овие болести да се искоренат со јадење како луѓе од камено доба? Таканаречената палео диета станува сè попопуларна во САД. Но, има и критичари.
Свежо овошје, јајца и многу месо - ова се основите на диетата од камено доба, која станува сè попопуларна во САД. Ние јадеме само храна што ја јаделе нашите предци од камено доба пред да се смират. Храната направена од жито, шеќер или алкохол е исто табу како млечните производи. Застапниците сметаат дека примарната исхрана е ефикасна заштита од цивилизациски болести како што се срцеви заболувања, дебелина и дијабетес. Скептиците тврдат дека навиките во исхраната на ловците и собирачите од пред 20 000 години не можат да се пренесат до денес.
Палео диетата ја ценат некои научници и гуруа за фитнес. „Тоа беше апсурдна идеја пред десет години, но во изминатите две до три години стана позната низ целиот свет“, вели професор Лорен Кордејн од Државниот универзитет во Колорадо. Милиони луѓе сега повторно ќе јадат како луѓе од камено доба, половина дузина водичи за оваа тема ќе се најдеа во списоците со бестселери.
Генетска желба за месо
Теоријата за диетата од камено време се заснова на претпоставката дека примарната диета со малку јаглени хидрати ги зајакнала функциите на здравјето и мозокот на раните хомо сапиенси и со тоа го фаворизирала развојот на современите луѓе. Следбениците на оваа нутриционистичка теорија истакнуваат дека човечкиот геном е во голема мера непроменет уште од камено доба - и затоа човековиот избор за многу месо е вграден во гените. Кордејн, кој е автор на книгата за диета палео, вели дека научните истражувања ги потврдија придобивките од оваа диета.
Една студија објавена во списанието „Journalурнал за наука и технологија за дијабетес“ гледа подобрување на нивото на шеќер во крвта и намален ризик од кардиоваскуларни болести како резултат на јадењата од камено доба. Според шведска студија објавена во списанието „Journal Nutrition and Metabolism“, примарната диета е дури и подобра по калории од медитеранската диета, која се смета за особено здрава, а со тоа се спречува дебелината.
Критичарите сметаат дека диетата е застарена
Некои позитивни аспекти на диетата од камено доба се широко признати, како што се отфрлање на преработена храна и претпочитање на свежо овошје, зеленчук и ореви. Од друга страна, контроверзно е избегнување на повеќето производи од житни култури и млеко со истовремена склоност кон јадења со месо и риба богати со протеини. Во истражувањето на весникот „U.S. News & World Report“ меѓу нутриционистите, оригиналната диета се одвива слабо. Весникот нагласи дека само 23 проценти од калориите на диетата од камено време дошле од јаглехидрати - значително помалку од 45 до 65 проценти препорачани од американската влада. Во исто време, вредностите за протеини и масти ќе ги надминат препораките.
Марион Нестле, нутриционист од Универзитетот во Newујорк, верува дека диетата со палео не е прилагодена на седечкиот начин на живот на современите луѓе. Таа исто така се сомнева дека во камено доба половина од калориите всушност биле потрошени преку консумирање месо, како што тврдат следбениците на оваа диета. „Тоа е тешко да се потврди“, вели Нестле. На крајот на краиштата, очекуваното траење на животот на луѓето во камено доба било само околу 25 години. Диетата, заедно со другите услови за живот, беше „сè освен идеално“, пишува научникот во една статија за истражување.
Кордејн, од друга страна, тврди дека сè уште имало домородни народи на земјата кои живееле под услови слични на оние во камено време. Во овие општества, старите лица не страдаат од таканаречени болести на животниот стил, како што се дебелина, висок холестерол и висок крвен притисок. „Но, ако овие луѓе прифаќаат диети во Западот, нивното здравје се влошува“, вели тој.