Храната како средство за живот
Издавачка куќа за одржливо живеење
Во време на индустриско земјоделство и индустрија за брза храна, храната сè повеќе се дегенерира во производи што можат да се претворат во пари, но сè помалку во хранлива храна. Додека големите корпорации првенствено заработуваат од практичност, има се повеќе и повеќе движења во основата и компаниите посветени на зачувување на животот во храната.
„Comeе дојде време кога луѓето ќе седат пред полни плочи и сè уште гладуваат!“ Дали е пророштво на Индијанците Хопи, „миро peopleубивиот народ“ кој одржувал блиски односи со Мајка Земја во западниот дел на САД. Дали дојде тоа време? Неодамна објавената студија на Универзитетот во Париз покажува дека готовите производи честопати дебелеат и го намалуваат очекуваното траење на животот. Покрај високиот степен на преработка, нездравите масти и (премногу) сол и шеќер, главните причини се адитивите. Фосфатите во кола и преработеното сирење, на пример, имаат штетен ефект врз бубрезите и промовираат кардиоваскуларни заболувања; Боите ги прават децата нервозни, соединенијата на сулфур можат да предизвикаат астма и алергии. Во САД, Канада и Велика Британија, процентот на високо обработени производи во исхраната е веќе 60 проценти; веројатно не е многу подобро во Германија. И за нас се многу популарни конзервирани супи, замрзнати пици, фиксни мешавини за сосови, преливи за салати и претходно спакувани менија. Експертот за исхрана Анет Саберски го опишува ваквиот развој на настаните во нејзината неодамна објавена книга „Јадењето подобро без адитиви“.
Брзата храна е злоупотреба на деца
Харалд Сикар цели во слична насока со својата книга „Стапицата за брза храна: Како Мекдоналдс и Ко заработуваат милијарди по цена на нашето здравје“. „Брза храна“, која нема хранлива вредност, придонесува за фактот дека едно од четири лица во светот сега има прекумерна тежина и дека 700 милиони луѓе може да се опишат како патолошки дебели. „Брзата храна е злоупотреба на деца“, заклучува Харалд Сикар. Според неговото истражување, вишокот шеќер во јадењата за брза храна делува како „бел отров“ и предизвикува зависност. Шеќерот и кокаинот ги стимулираат истите региони на мозокот, ги активираат истите супстанции на гласник и предизвикуваат ист вид на зависност од однесување кај луѓето.
„Индустрискиот шеќер е совршен сон. Привлекува луѓе, ги чува како клиенти, генерира максимална продажба и трошоци до ништо “, вели поранешниот менаџер, опишувајќи зошто белиот отров се додава на толку многу храна. Од безалкохолни пијалоци до сладолед, од леб до кечап.
Кечап како тригер
Вистинска храна наместо само храна
Дури и со закуски, квалитетот на храната прави разлика. Фото: stock.adobe.com | vanillaechoes
Совети за книги
Јадете подобро без адитиви
Анет Саберски
Бои, конзерванси, вештачки ароми - нашата храна веќе не може да се замисли без адитиви. Тие се користат за да влијаат на мирисот, конзистентноста, бојата и рокот на траење, а често и на штета на нашето здравје. Во својот нов водич, реномираната експертка за исхрана Анет Саберски дава преглед на сите вообичаени адитиви во храната и покажува со многу совети и рецепти како можеме да ги избегнеме во секојдневниот живот. Бидејќи не сите супстанции се толку безопасни како што би сакала да веруваме во прехранбената индустрија. Адитивите можат да ве разболат.
издавачка куќа „Оеком“
ISBN 978-3962381257
128 страници, цена: 16 евра
Стапица за брза храна:
Како Мекдоналдс и Ко заработуваат милијарди на сметка на нашето здравје. Харалд Сикар
Заедно со индустријата за шеќер, синџирите за брза храна ја обликуваат исхраната на милиони луѓе и на тој начин предизвикуваат сериозни здравствени штети ширум светот, физички и ментални. Харалд Сикар беше одговорен за ова 13 години како врвен менаџер на Мекдоналдс. После тоа, тој започна длабоко да истражува во здравата исхрана. Она што го дозна во годините што следеа, му тежеше на совеста. Затоа тој сега го кажува она што би сакал да го кажеше порано: Во никој случај не одете во Мекдоналдс, Бургер Кинг и Ко. Немојте ни да одите со своите деца. Дури ни исклучително. Затоа што те крши.
издание а
ISBN 978-3990013434
256 страници, 22 евра. Како издание на Киндл; Цена: 16 евра
Фото кредити: Фотографија на насловната страница Fotalia | Субботина Ана