Храната на боговите Еве како да изберете најздрави и најслатки плодови од persimmon
Со почетокот на студената сезона, на полиците на продавниците се појавуваат слатки и богати со витамини овошје, наречено Каки. „Диоспирос“ во превод од латински, значи „храна на боговите“ и навистина претставува вистинско гастрономско уживање.
Навикнати сме да јадеме свежо овошје Каки, но се користи и за правење џемови, конзерви, салати и вкусни сосови, специјални палачинки, десерти и неверојатно вкусни пијалоци.
Сепак, и покрај разновидниот асортиман, ние често сме збунети, не знаејќи како да избереме најздрави и најкорисни слатки плодови кои не ја болат устата.
Каки сорти на овошје
Специјалисти ги класифицираат сите сорти на persimmon во две групи: променлива и постојана. Со постојани сорти сè е јасно, тие секогаш имаат непроменети карактеристики, а својствата на променливите сорти зависат од условите во кои се формирани.
Овошјето кое се формира без оплодување и не содржи семе, по печењето ја менува бојата на пулпата, а киселиот вкус се губи само по последното печење во фрижидер, кога нивната пулпа ќе добие конзистентност слична на желе.
Плодови од иста сорта, но формирани по опрашување и семиња, дури и од дрвото со слатка пулпа, голем број семиња, а нивната внатрешна боја потемнува, достигнувајќи кафеава боја.
Постојат неколку варијанти на persimmon, најчести во нашата земја се оние одгледувани во Јапонија и Кина, наречени Хачија и Фују. Хачија има облик сличен на оној на доматот и поделикатна арома, додека Фују има посилна конзистентност и може да се јаде како јаболко.
Вообичаеното овошје од persimmon, познато на сите, како по правило, има адстрингентен вкус и созрева целосно само што се чува во замрзнувачот. Адстрингентни сорти (како што е Хачија) се оставаат да се печат долго додека не станат меки.
Другите сорти на каки се црвени, но има и каки со кафеава топола. Оваа сорта не е адстрингентно и може да се конзумира кога е сè уште јака. Оваа категорија вклучува чоколаден persimmon, цимет persimmon и кафеав шеќер persimmon.
Разновидност на Шарон
Овошјето „Шарон“ е хибрид добиен од израелски одгледувачи и беше именуван по Шаронската рамнина во Израел. Плодовите од оваа сорта имаат светло портокалова боја, а нивниот вкус е сличен на мешавина од дуња, persimmon, кајсија и јаболко.
За да изберете зрело овошје од persimmon, обрнете внимание на неговата боја. Треба да биде од светло портокалова до темно кафеава (во зависност од сортата) со суви кафеави лисја. Треба да обрнете внимание и на кафеавите ленти на кожата на овошјето. Колку повеќе ленти, толку е послатко овошјето.
Без оглед на разновидноста на овошје што ќе го одберете, не заборавајте дека тоа може да донесе многу придобивки за вашето тело. Има малку маснотии и има умерено количество хранлива вредност. Каки овошјето е богато со бета-каротен и минерали, помага во слабеење, го штити и подобрува видот, спречува рак, го зајакнува имунитетот и спречува кардиоваскуларни болести.