Храната од холестерол страв испари, јајцата во голема мера се во тренд - велт
Извор: Инфографик Die Welt
Индустријата за јајца вдишува длабоко: по повеќегодишна криза, потрошувачите повторно земаат. Ова исто така постепено станува забележливо во цените. Гурманите открија алтернатива.
Пред многу години, Германците беа зачудени од зборот што дотогаш го знаеја само експертите: холестерол. За природната супстанција беше речено дека не е здрава и дури ги фаворизира срцевите и мозочните удари. Тоа беше катастрофа за индустријата за јајца, бидејќи има многу во нивниот производ, чиј обоен сад сега украсува дрвја и грмушки низ целата земја на Велигден.
Во меѓувреме, дискусијата за холестеролот ја изгуби својата топлина, стравовите испарија - и тоа е една од причините зошто Германците повторно јадат повеќе јајца. Втора причина за новиот бум на јајца е што дебатата за заштитата на кокошките стивна бидејќи политиката ги заостри барањата за сместување на животните.
Извор: Инфографик Die Welt
И покрај зголемената побарувачка, цените паднаа во последниве години, бидејќи имаше прекумерна понуда на пазарот. Сега германските граѓани треба повторно да платат повеќе за пакет од десет. Милиони кокошки во САД станаа жртви на птичји грип. Многу снабдувачи од други земји на ЕУ, како што се Холанѓаните, најголемите извозници на јајца во Германија, потоа го пренасочија своето производство во САД.
Потрошувачите треба да бидат подготвени за фактот дека цената на каса на супермаркетите нема да падне значително до крајот на годината. Трговците намирници склучуваат договори со нивните добавувачи во претходната година и потоа ја чуваат износот по пакет релативно константна.
Извор: Инфографик Die Welt
Минималните флуктуации може да се објаснат со фактот дека мал дел од германското производство на јајца се уште се тргува на земјоделските размени, како што е Рајнише Варенбурс во Келн. Сепак, важноста на местата за тргување континуирано се намалува; денес тие главно служат за компензација на краткорочната зголемена побарувачка.