Макадамија К; нигин на Н; sse; списание за аптеки
Оревите макадамија се по потекло од Австралија. Благородниот орев содржи незаситени масни киселини и е здрав кога се консумира во умерени количини
Оревот макадамија е еден од најскапите ореви во светот
Состојки на оревот макадамија: витамини и многу маснотии
Оревите макадамија имаат многу маснотии и соодветно содржат многу калории. Повеќето масни киселини се моно- и полинезаситени масни киселини кои се поповолни за здравјето. Други состојки се витамини од групата Б. Тие играат улога во различни метаболички процеси. Витамин Е од јаткастите плодови ги штити клетките. На телото му треба калциум за изградба и одржување на коските. Theелезото од макадамијата е важно за транспорт на кислород во телото.
Потекло: Оревите на Абориџините
Оревот макадамија потекнува од дождовните шуми на Австралија. Тука Абориџините веќе ги користеле оревите како извор на храна. Дрвото го добило името по научникот Johnон Макадам (1827–1865).
Ботаника: дрво со барања
Оревите макадамија се меѓу најскапите ореви во светот. Дрвјата поставуваат големи побарувања на нивната околина и тешко се одгледуваат. Оревите што се достапни комерцијално потекнуваат од видовите Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla од семејството сребрени дрвја. Тие се зимзелени дрвја. На почетокот на летото, белите, понекогаш розови или виолетови цвеќиња висат во долги соцвети. Дрвјата ги даваат првите плодови на возраст од седум до десет години. Ботаничарите ги нарекуваат фоликули поради нивната обвивна обвивка. Зелениот овошен fruitид се распрснува кога созрева и го открива јадрото, кое е заштитено со тврда обвивка. Навртките се распукани со специјални машини. Јадрото за јадење е околу два до три пати поголемо од лешник. Тој е многу лесен, мек и мириса пријатно.
Сезона: сушени макадамии достапни во секое време
Во зависност од областа на одгледување, оревите зреат помеѓу февруари и септември. Плодовите паѓаат од дрвјата сами по себе. Работниците или специјалните машини за берба ги собираат. Излупени и печени, тие се достапни во текот на целата година.
Складирање: ладно, темно, суво
Ако се чуваат на ладно, темно и суво место, неизлупените ореви макадамија имаат долг рок на траење. За ореви од трговијата, забележете ги информациите за рокот на траење. За да се осигурате дека целосната арома е задржана во кујната, мелете ги оревите малку пред подготовката.
Совети за подготовка: Нежен вкус на путер
Оревот макадамија се смета за кралица на оревите. Loveубовниците го ценат нивниот крцкав залак и нивниот нежен вкус на путер. Сепак, нејзината тврда обвивка тешко може да се отвори со обична оревокршачка. Оревите макадамија обично се достапни во продавниците кои се лупат. Чисти или солени, тие се здрава закуска кога се консумираат во умерени количини. Тестото за колачи или колачиња добива посебен вкус ако работите во ситно сецкани макадамии наместо во други ореви. Благородните ореви изгледаат добро и како украс на колачи или слатки десерти. Тие се вистинско задоволство подготвено како намаз, слатки или во егзотичен сладолед. Macadamias, исто така, има одличен вкус како додаток во јадења со тестенини или во салати. Маслото од ореви е погодно за пржење, печење и салати.