Храната се носи
Кирстен Данст се појавува на постерите за промовирање на филмот „Марија Антоанета“ опкружена со шарени и наздравени торти, а Кери Бредшо во нив ужива со своите пријатели од „Сексот и градот“ во пекарницата Магнолија во Newујорк.
Двата лика ги имаат заеднички познатите „кекс-торти“ (варијанта на кифли), кои биле измислени во времето на Марија Антоанета и ги донел во тренд ликот кој го играла Сара essесика Паркер. И во последно време во Романија, колачите направија жртви меѓу оние со „страст кон. Слатка мода“.
Олимпија Рау го направи своето неофицијално деби како производител на кекси торта во март, кога направила бели и црвени колачи за некои пријатели. И во октомври тој ги продаде колачите под марката Pia Cake Couture на саемот за ракотворби Fabrica de handmade.
"Cake Couture потекнува од мојата страст кон облеката и сè што значи дизајн, како и кон колачи. И реков дека на овој начин ги помирувам и двете - дизајнирам колачи. Мојата намера е да правам cupcakes според сезонските состојки, исто како што модните ревии се прилагодуваат според сезоната “, вели Олимпија. На саемот го продаде целото „производство“ од 220 колачи украсени со крем од путер, чоколаден крем или шеќер и марципан, по цена од 4 леи.
"Инспирацијата за декорацијата доаѓа во моментот, барем тоа се случи кога станува збор за кекс-торти на саемот. Рецептите ги добив од книгите за готвење и забележав дека тоа е прилично разноврсна торта, и наскоро сакам да пробам свои рецепти. „Многумина од присутните на саемот ми рекоа дека сакаат варијанти со полнење внатре и имам намера да направам вакви торти на следните саеми или нарачки.
За во иднина, Олимпија сонува да ги продава своите креации во кафулиња или во сопствениот бутик и да ја тестира верзијата што ја активираше манијата, капкејк во пекарницата Магнолија во Newујорк.
Покрај тоа, шарените и вкусни креации со тесто за торта и крцкав глазура дури инспирираа на цела кампања за зафркавање за започнување бизнис. Cupcake PR & Events PR компанија ги искористи колачите за да привлече внимание на својата активност.
„Ги предизвикавме нашите клиенти и потенцијални клиенти да вкусат чаша чај со големина на чаша чај со ароми и вкусни глазури пред состанок или дијалог за да се запознаат со сè што значи Cupcake: не само што звучи и изгледа добро, но има и сензационална содржина и вкус “, објаснува Дијана Енциу, управен партнер на Cupcake PR & Events.
Од друга страна, компанијата започна во соработка со дизајнерката Евгенија Енчиу линија за облека за млади под брендот Cupcake. „Тапани, блузи на едно рамо, памучни фустани, лакови, лесни кроеви и здолништа со висок струк, сите во нијанси на бледо розова, жолта, сива, бела, виолетова и корална боја ве натераат да помислите на вкусна торта украсена во најпривлечен начин “, вели Енциу.
Што се однесува до идниот посветен бутик, Дијана Енчиу вели дека добила некои предлози од потенцијални инвеститори, но со оглед на моменталната состојба на пазарот, „претпочитаме да ја гртаме земјата до отворањето на таков бутик“.
Транзицијата од гастрономија кон мода е валидна и обратно. На пример, Серин Рис, која ја основаше марката Агент Провокатор и отиде од долна облека во. чоколадо и пециво. Рис неодамна се отвори со Кокомаја, позната продавница за чоколади во Лондон, слаткарница специјализирана за кекси и фенси колачи, што одговара на шолја чај.
Но, не само колачите ги будат страстите на loversубителите на модерни слатки, туку и чоколадата. И со оглед на тоа што Белгија е еден вид Мека чоколадо, едно од популарните места во Букурешт е Чоколат, каде се продаваат слатки инспирирани од рецептите на големите белгиски слаткари.
Сопственикот на Чоколат, кој ја напуштил Романија на 15-годишна возраст, специјализирал гастрономија во Белгија, каде што завршил гастрономски институт и ги научил тајните на големите слаткари мајстори како Витамер, Марколини, Херман ван Дендер или Далају Париз. Тудор Константинеску вели дека theвездените слатки се Moelleux au чоколада и For NoЄire, на локацијата од Калеа Викторие продавајќи 500 копии од секоја.
Дури и деловни состаноци можат да бидат можност да вкусат модерни десерти. Уптаун, едно од омилените места за состаноци за деловното опкружување во Букурешт, на менито ја има најдобрата бисквитна торта и една од најпопуларните торта со сирење со бобинки во градот. Кодрут Паску, извршен партнер во консултантската фирма Роланд Бергер, е еден од бизнисмените кои често одат во ресторанот Уптаун.
„Пред да се преселиме во Ласкар Катаргиу, јадевме секој ден во Аптаун и го порачавме особено мојот омилен десерт - торта со бисквити.
Лаура Коројану, извршна директорка на компанијата за промоција на концертите „Емагиќ“, исто така, оди во Уптвон на деловни состаноци и обично нарачува палачинки со спанаќ и рикота, а за десерт уште една смртоносна форма на чоколадна торта од лава од чоколадо.
Органски и модерен
Сопственикот на Емагиќ, кој ги забележа и кулинарските навики на уметниците кои дојдоа во Романија (меѓу нив и Мадона, Убијците, Моби), вели дека „оваа година еко и органските производи беа во мода“. На пример, Кристалниот метод побара од Туборг Грин Фест целата храна од нивното мени да биде органска, вклучително и вотка. Бендот The Ting Tings е исто така следбеник на еко принципите, изрично бара да не се користат чаши и чинии, полистирен или кој било друг производ што може да наштети на околината за вечера во каква било форма.
Не само славните страстни се за органските производи, туку и обичните луѓе. Во Букурешт, здравата гастрономија стана мода и рестораните што промовираат такви менија ги привлекуваат оние кои сакаат да останат во чекор со трендовите во гастрономијата. Еден од нив е ајурведскиот ресторан Casa Satya кој има на менито само природни јадења (домашен леб, ориз, свеж зеленчук) и различни навики од другите ресторани - тука се служи десерт пред главниот оброк, во согласност со принципите на правилно варење. Дијана Андреја, која дипломирала на Технолошкиот институт за мода во Newујорк и работи како стилист за хонорарни работи во метрополата, вели дека Сатја е на врвот на нејзините органски кулинарски склоности во Букурешт поради свежи сокови и салати. Друго место што го откри е мал бутик Juice Zone, лоциран во Пјата Романа, со здрави сендвичи, но и свежи моркови, калинки или овошје од пасија. „Тоа е како продавница во Newујорк, сместена спроти зградата во која живеам, каде што секое утро купувам природен сок“.
Назад во кујната
Всушност, концептот на „удобна храна“ (храна што потсетува на детството) влезе во вокабуларот на гурманите со глобалната рецесија што ги поттикна многумина да се вратат во традициите и семејството. Бидејќи кризата е во Букурешт, тука се служат и ресторани со домашна храна, а еден од нив е Гроздобер кујна на Виолета. Во Виолета, фриганелелата (или „францускиот тост“) се наоѓаат на врвот на горниот дел и иако менито е различно секој ден, ресторанот чуваше скоро постојани некои јадења. На пример, супа Радаути, пита од лосос, пилешко кора од бадем и чоколадна торта, но и изгорен крем од шеќер како оној што го правеше мајка ми во неделата. Местото привлекува креативни луѓе, преку неговиот ретро воздух, но и деловни луѓе кои сметаат дека, иако е малку преполн, ресторанот е скоро подеднакво интимен како домашната кујна.
Во Chez Marie храната за удобност е специјалитет на сопственичката, Марија Попа, која готвела за повеќето амбасадори во Букурешт. Неговиот ресторан беше преобразен според романските традиции во сенф, за октомври, а клиентите што однапред направија резервации пробаа пастрмалии од овци од селанка со палента и шира, за што г-ѓа Попа има посебен рецепт.
"Верувам дека романската кујна има потенцијал и сакам да ги вратам старите романски рецепти кои се многу популарни кај странците, но и кај Романците. Многу млади не знаат традиционални јадења и ќе можат да ги вкусат за прв пат во нашата земја. На пример, еден гостин ми рече дека тој не јадел борш на руски јазик уште како дете и тогаш подготвив специјално за него и за уште десет пријатели борши, затоа што им се допадна, јас го чував јадењето и на менито. вели сопственичката Мари Мари.
Во зимските месеци, Марија Попа има намера да ги врати на улица пред ресторанот, во соработка со канцеларијата на градоначалникот, штандови на кои можете да купите зрели костени, печена тиква, вино и варена ракија. „Не е тоа мода земена од Виена, ги имавме и овие навики кога бев дете. И, за да се поклопи менито во ресторанот со вино, тој исто така ќе подготви пити со јаболка "како што прават жените во Трансилванија, а не" скржави "во јаболка како француски колачи", пити од тиква и сирење.
Покрај сезонските производи на менито, имаше и трендовски јадења со кулинарска мода од други големи градови - „некој рече за нашата сирење торта дека е подобар од оној во Newујорк“.
Кулинарските рецепти стари 200 години се исто така дел од концептот на храна за удобност, особено ако строго ги следи готвач со 20-годишно искуство како што е Дијана Костзи од ресторанот Мене. Местото е трансформирано од нов сопственик во унгарски ресторан и сега има ново автентично мени, кое, како што вели Костзи, тешко може да се најде дури и во рестораните во Будимпешта каде што старите рецепти се сменети со интернационални јадења. Од менито Мени, најпопуларните јадења се говедско месо од Будимпешта со црн дроб од гуска или говедско месо Ердеш (печурки во црвено вино и сос од боровинки) со кнедли од компири. И гурманите curубопитни да пробаат еден од највкусните десерти во градот можат да нарачаат традиционални Сомлои, еден вид опустошен пандиспан со чоколаден прелив.
Подземна гастрономија и суши
Концептот на удобна храна значи и вечера што ја готвите дома за пријатели и за некои парадоксно ги доби димензиите на профитабилен бизнис. Ова е случај и со Ота, сопственикот на Каза Ота, кој започна да прави супи за своите пријатели и заврши да готви за креативниот свет во Букурешт, трансформирајќи ја сопствената куќа во еден вид клуб со кујна. Во Ота, подземниот и модниот свет на Главниот град се собира, танцува, се дружи и. јадете супа - всушност супите на Ота се едни од највкусните во градот, подготвени според сопствени рецепти или од странски книги за готвење. Едноставно, овде јадењето се јаде само во среда или четврток, некаде по 22 часот, во кујна покрај дневната соба (простор за танцување), на една единствена маса која роди многу пријателства и можности за вмрежување во текот на ноќите.
Дан Пиерсинару, фотограф и оној што го организира единствениот саем за накит во Букурешт, е еден од оние што одат на Ота и на други уметнички настани во градот, а на многу од нив доаѓа подготвен. тирамису. Пиерсинару има свој рецепт за торти, препознаен во модните кругови - торта тирамису, која ја подготвува за пријатели од 2004 година, според рецепт од Франција, од мајка на познаник. Во меѓувреме, тој даде свој придонес во класичниот рецепт додавајќи им на бисквитите, наместо рум, сирупи подготвени од неговата мајка.
На крајот, модерната гастрономија не можеше да ја исклучи јапонската кујна со суши во топли бои на туна и сурови суеми геометрии. Во Букурешт, пазарот на јапонски ресторани расте од година во година, достигнувајќи трендови оваа година со нов влез. Во јули, во Стариот центар беше отворен франшизата јапонски ресторан Суши Ко, кој промовира цело мени од суши и сухими, за познавачите. За ролни од риба или ракчиња, завиткани во ориз, се користат само свежи состојки, па дури и пушениот лосос што се смета за помалку здрав и помалку свеж се одбива.
Оброк во Суши Ко за двајца чини околу 190 леи и содржи супа од мисо, темпура, пилешко Теријаки и чинија со околу 20 парчиња суши. Но, оние кои претпочитаат само суши, можат да нарачаат цели, разновидни јадења што ги подготвува веднаш пред клиентите, азиски готвач кој им објаснува на оние што сакаат, уметност за совршено пакување на јадења од риба.
Во ресторанот влегуваат приближно 200 клиенти дневно, а меѓу нив има околу 40% странци и 60% Романци. Менаџерот на ресторанот Марио Бехара вели дека, до април, тој сака да отвори втор ресторан Суши Ко, во областа Флореаска или во трговски центар, преку инвестиција од приближно 500.000 евра.