Храната за мене значи уживање и радост на животот - советБерлин
После Бангкок Редовно патувам. Секогаш постои специфичен ритуал по пристигнувањето. Ме земаат од аеродромот, возам до Сироко Скај Бар на 63-ти кат и уживајте во зајдисонцето со пијалок. Масажа во Куќа за масажа Валаикорн го брка последниот напор на долгиот лет, реактивниот застој. Следува посета на ресторанот Талпинг. Ја затворам првата вечер во Бангкок во Гнездото исклучено, ова е мојата специјална ноќна капа. Ја сакам тајландската кујна. Таа е една од најстарите, најоригиналните и не е фалсификувана од колонијалните сили. Слатко, кисело, зачинето, солено - овие искуства за вкус се во хармонија таму.
Имам друга азиска кујна во Берлин, во Господин Вуонг, се сретна Ме направи толку curубопитен што патував во Сајгон за да ја разгледам одблизу оваа кујна. Се вели дека постоел монарх кој бил одговорен за подготовката на Летни улоги договорил. Храната беше култивирано и високо ценето културно богатство. Дел од ова сè уште може да го најдете на пазарот Бен Тан, на тезгите каде што јадат локалното население. За жал, историските околности, две војни уништија многу. Затоа виетнамските емигранти ја презедоа задачата да ја зачуваат оваа традиција на готвење. Одлични виетнамски ресторани може да се најдат во Бангкок, Париз или Сан Франциско. Со нетрпение го следам развојот во Берлин, без разлика дали локалниот бум се развива позитивно.
Минатата година бев и на Амазон и ги посетив оддалечените области и села извонредни корени, зеленчук и Рецепти истражуван. Јас правев нешто слично кога бев девојка со дедо ми, ботаничар. Тој ја создаде првата вегетативна мапа на Јужна Америка. Баба ми ги обои сликите затоа што нејзиниот сопруг беше малку слепа боја. Во секој случај, на 14 години веќе бев малку изнервиран поради овие постојани патувања во џунглата, комарците и други несреќни околности. Затоа, јас сум бестрашен во нагонот за истражување, дури и ако комарците и денес ме нервираат. Исто така Пазари се мојата страст. Една од најголемите во мојата татковина е Цеаса во Саго Паоло. Кога сум таму, ја посетувам Милена, зачудувачка убавица, едниот родител е јапонец, а другиот е бразилец. Таа продава на својот штанд на пазарот Пастелариа, тоа е бразилска Верзија на Wantan.
И секој што е веќе тука дефинитивно треба Алекса Атала посета и неговиот ресторан Дом. Постои современа бразилска кујна, што навистина ми се допаѓа, со непознати зачини, корени и овошја. Исто така Мани се препорачува, млад Бразилец и Шпанец готват таму, има еден модерна кујна со влијанија од двете култури. Сеуште се сеќавам на тоа Манаб а Сите во моментов прават аџилак таму Гурмани. Сместено е во мало рибарско село помеѓу Рио и Саго Паоло. Тоа е добра храна, со чврчорење штурците и крик-жаби како музичка придружба, точно во џунглата и токму на плажа - ова ми е омилено.
Бангкок:
Сироко Скај Бар 1055/111 Силом пат, Банграк, Тел. +66 26 24-99 99, www.lebua.comКуќа за масажа Валаикорн Патот Сои Ланг Суан 68/9, Тел. +66 26 84 11 00, www.valaikorn.comРесторан за талпинг 60 Сои Ват Каек Пан пат Силом Банграк, Тел. +66 22 36 48 27
Гнездото 33/33 Sukhumvit soi 11 Klngtoey-nua, Тел. +66 225 50 63 89, www.nestbangkok.com
Сајгон:
Маркет на Бен Тан Катче од Ле Хои/Хам Нги, спроти кружниот тек до статуата Тран Нгуен Хаи (каде јадат локалното население)