Храни со маснотии и кружно здравје
1 масти за храна и кружно здравство Научни информации за лекари и нутриционисти
2 СОДРИНА СОДРИНА ВЛИЈАНИ СРЦЕ И РИЗИК НА ЦИРКУЛАТОР П. 3 масти во храната и нивно значење за срцето и циркулаторната превенција стр. 4 Најважните масни киселини во исхраната стр. 4 масни киселини и нивните ефекти врз нивото на холестерол стр. 5 масни киселини и нивните ефекти врз кардиоваскуларниот ризик стр 7 Важноста на количината на маснотии стр. 10 Препораки и внесувањето стр. 11 Тековна состојба во Германија стр. 12 Податоци за студијата во европска споредба стр. 12 масни киселини и нивна појава во храната стр. 14 Диетални масти и кардиоваскуларно здравје Резиме и заклучоци стр 15 КОНЦЕПТ ЗА ПРОИЗВОДСТВОТО БЕЦЕЛ стр 16 Нутриционистички информации за производите на Бецел стр. 17 Познавање на производи за Бецел стр. 18 ЗДРАВО LИВЕЕЕ СО БЕЦЕЛ стр. 20 РЕЗИМЕ стр. 21 ЛИТЕРАТУРА стр. 22
6 Здравствени тврдења се одобрени за алфа-линоленска киселина и линолеинска киселина, наведувајќи дека овие масни киселини придонесуваат за одржување на нормалното ниво на холестерол. Гледајќи го ефектот на замена на SAFA со други масни киселини или јаглехидрати врз односот на вкупниот кон ХДЛ холестеролот (колку е помал овој сооднос, толку подобро), се појавува слична слика: MUFA и PUFA имаат корисен ефект, јаглехидратите еден малку позитивен ефект и TFA прилично неповолен ефект 12. Ефект на разни масни киселини врз односот на вкупен/HDL холестерол сооднос на вкупен/HDL холестерол 0,02 0,01 0,00-0,01 MUFA PUFA KH TFA -0, 02-0.03-0.04 Слика 2: Размената на 1% енергија SAFA со јаглехидрати (KH), MUFA, PUFA и TFA со постојана вкупна потрошувачка на енергија има различни ефекти врз профилот на липидите во крвта. Извор: Менсинк и сор. (Мета-анализа на 60 контролирани нутриционистички студии) ЛДЛ = липопротеин со ниска густина: транспортира вишок холестерол од црниот дроб до клетките на телото, оштетувајќи ги крвните садови HDL = липопротеин со висока густина: го транспортира вишокот холестерол назад до црниот дроб, каде што се распаѓа, заштитувајќи ги крвните садови 6
15 Диетални масти и кардиоваскуларно здравје Резиме и заклучоци Исхраната богата со полинезаситени масти (омега-3 и омега-6 масни киселини) има корисен ефект врз нивото на холестерол. Научните студии покажуваат дека заменувањето на заситените масни киселини со полинезаситени масни киселини значително го намалува ризикот од CHD. И националните и меѓународните здравствени власти едногласно ги препорачуваат следниве важни диететски мерки за кардиоваскуларна превенција: зголемување на процентот на полинезаситени масни киселини во исхраната, намалување на процентот на заситени масни киселини и внесување на транс масни киселини на минимум да се ограничи. Поради рапидно зголемената фреквенција на дебелина, што може да има неповолно влијание врз различните кардиоваскуларни фактори на ризик, покрај модификацијата на маснотијата, важно е и ограничувањето на количината на потрошена маст. Информации за доктори и нутриционистички професионалци 15
24 Unilever Deutschland GmbH Strandkai Hamburg Посетете не во експертската област во април