Хранливи вредности и употреба на гума за џвакање
4 април 2018 од Леони Бархорн Категории: Исхрана
Гума за џвакање се наоѓа во многу храна како згуснувач и стабилизатор. Овде можете да дознаете што стои зад името и дали гума за џвакање е здрава.
Гума за џвакање се добива од семето на индискиот грав гуар (Cyamopsis tetragonolobus). Строго кажано, супстанцијата е во ткивото што го опкружува микробот на зрната гуар во семето. Според Нетдоктор.де, гумарната гума се состои од околу 70 проценти јаглени хидрати со долг ланец. Останатите се претежно протеини и вода.
Својства и употреби на гума за џвакање
Сигурно веќе сте виделе гума за џвакање на едната или на другата листа на состојки во супермаркетот, или можеби нејзиниот број за одобрување Е 412. Бидејќи гума за џвакање има висок капацитет за врзување вода, таа е популарен згуснувач според Zusatzstoffe-online.de Се шири, Пудинзи, сосови и конзервирано овошје и зеленчук. Покрај тоа, гумата за џвакање е без глутен и затоа често се користи како врзувачко средство во мешавини за печење без глутен. Тоа спречува формирање на ледени кристали во мраз.
Надвор од прехранбената индустрија, гума за џвакање главно се користи за козметички производи и производи од тутун.
Дали гума гума за џвакање е здрава?
Општо, гума за џвакање се смета за безопасна во количините во кои ја внесуваме преку нашата храна. Граничните вредности постојат само за неколку намирници. Гума за џвакање дури може да работи, според netdoktor.de позитивно на нивоата на холестерол. Сепак, тоа исто така може да предизвика алергии, според адитивите на Интернет. Особено луѓето со алергија на соја можат да бидат алергични на гума за џвакање.
Бидејќи гума за џвакање отекува во стомакот и во голема мера се излачува не вари, тој е популарен пополнувач на желудникот во диетални производи или дури се нуди во форма на диетални апчиња. Сепак, ова не е целосно некритично, бидејќи, според адитивите на Интернет, гуар гума за џвакање предизвикува грчеви во стомакот во поголеми количини, Подуеност во стомакот и блокади во дигестивниот тракт.
Употребата на гуар гуми за џвакање во цигарите е исто така критична. Овие се инхерентно нездрави, но согорувањето гума за џвакање создава многу отрови што го прават пушењето уште поштетно. Германскиот центар за истражување на рак (ДКФЗ) предупредува дека многу од производите од согорувањето се класифицираат како канцерогени, како што е формалдехидот. Другите промовираат зависност од никотин или го прават тутунот мирис попријатен.
Сепак, храната со гумарна гума е безопасна. Ако сепак сакате да сторите без тоа, можете да користите производи кои користат други згуснувачи. Други згуснувачи се:
- Ксантин гума
- Гуми за џвакање од скакулец
- Пченкарен скроб