Хумус од грав Фава и леурдă; Аморавци
Хумус или фава грав претепан или. паштета од грав, не како и да е, но со леурка, springвездата на пролетта (барем за мене), како и да е, велиме дека беше многу добро и хранливо.
Не мислам дека многумина од вас знаат за зрна фава, нели? ?
Фава грав (или фаба) се оние видови широк грав, роден во Северна Африка, Средниот Исток и Југозападна Азија. Тој е многу добар извор на влакна и има многу мала содржина на заситени масти, холестерол и натриум. Послужете за појадок како салата или густа супа со стапчиња. Многу срдечен добавувач на појадок и енергија за долг работен ден. Од оваа причина, помислив да го наречам хумус… и прилагоден на романската пролет…. Со леурд и сервиран со ротквица.
Можете да го купите во форма на конзерви (арапски продавници), свежи од нас, не сме виделе или исушиле како што го најдов. Фава гравот е богат со хранливи материи, протеини и диетални влакна, има многу малку маснотии, не содржи заситени масти и е одличен извор на есенцијални хранливи материи за здравјето на луѓето, како што се витамини и минерали.
Овој грав е извор на храна богат со витамин Б1 или тиамин, железо, бакар, фосфор, калиум и магнезиум, сочинувајќи 10-19 проценти од препорачаната дневна вредност или ДВ, за секоја 1/4 чаша жито.
Витаминот Б1 е важен за правилно функционирање на нервниот систем и енергетскиот метаболизам; железото е суштинска компонента на протеин одговорен за транспорт на кислород во крвта; и бакарот, заедно со железо, помага во формирање на црвени крвни клетки. Фосфорот и магнезиумот се важни за одржување на силни коски, а магнезиумот, заедно со калиумот, помага во регулирање на крвниот притисок.
Фава гравот е исто така одличен извор на фолна киселина и манган. Фолната киселина ја поддржува функцијата на имунитетниот систем, кардиоваскуларното здравје и помага во формирање на црвени крвни клетки. Манганот е одговорен за метаболизмот на јаглехидрати, протеини и холестерол.
Една порција - чаша зовриена фава зрна без сол обезбедува 187 калории, 33 грама јаглени хидрати, 9 грама влакна, 13 грама протеини, 1 грам маснотии и холестерол.
Покрај тоа, овој дел нуди предност од 177 микрограми Фолна киселина, или 44 проценти од дневната вредност, заснована на диета од 2.000 калории.
650 грама хидриран грав (околу 400 грама пред хидратација) преку ноќ, а потоа се вари
1 лажица пушена пиперка
4 лажици ладно цедено сончогледово масло
рамна вода во зависност од саканата конзистентност
1 фино сецкан лирд лирд за крај
Ги ставаме сите состојки во роботот (без леурд) и мешаме додека не добиеме фин крем, густ и погоден за нашиот вкус. Додадете ја ситно сецканата леурка, вметнете, ставете го хумусот убаво во сад, посипете со сумак, црвен пипер, гарама масала или кој било друг зачин што го располагаме, зелена боја, зеле, маслиново масло, кромид итн. Одлично оди со ротквицата затоа што е само пролет.