И веганската исхрана не застанува кај професионалните фудбалери - регионален спорт - РНЗ
Зголемување на перформансите преку стомакот - веганската исхрана е тренд
„Посилен, посилен, едноставно подобар“: Марко Сајлер од Дармштад. Фото: дпа
Од Френк Хелман
Франкфурт. Сочен бифтек на чинијата резултира со срдечен удар кон голот. Ако мислите на фудбал, можеби веднаш немате равенка при рака, но врската помеѓу потрошувачката на месо и врвните перформанси се чинеше дека е закотвена во цели генерации. Но, само што започнува преиспитување што ја зароби и индустријата, која веќе долго време е заробена во нејзините готови обрасци. Во „sportärztezeitung“, кој сега се појавува за прв пат, централниот напис на тема спортска исхрана е наречен: „Без месо во Бундеслигата“.
Позадина: Веганската исхрана е трендовска и не застанува само кај професионалните фудбалери. Основи на диета што одговара на спортот и можности за избегнување месо, дури и за играчи од висока класа, објаснува спортскиот лекар во Дармштад, др. Клаус Појтген. Во исто време тимски лекар во ново промовираната Бундес лига Дармштад 98, кој го вработува Марко Сајлер, можеби највпечатливиот професионалец кој се одлучи за целосно веганска диета.
„Се чувствувам подобар, посилен, едноставно подобро“, вели фаворитот на публиката, кој успеа да помине низ третата лига со „лилјаните“. Сите важни вредности како цинк, железо, калциум и јод биле испитани кај 29-годишното момче. Iousубопитно: само анализата на косата - земена од огромната брада - покажа недостаток на цинк „што не беше потврдено во серумот и целата крв“ (Пајтген). Тоа значи: сè е јасно со Сајлер, кој не претрпел никакви повреди на мускулите по промената на исхраната во декември 2014 година.
Пајтген, кој долго време се занимаваше со триатлон, нагласува дека веганската диета на врвен спортист мора да биде придружена професионално. Важно е да се избегне секаков вид недостаток на хранливи материи со употреба на соодветни додатоци на храна. Вегански протеински шипки и висококвалитетен протеински прашок се користат за покривање на зголемената потреба за протеини - наместо 0,8 - 1,2 грама до два грама на килограм телесна тежина на ден. "Никој од нас не сака да каже дека веганите јадат подобро. Но, тоа е брз тренд што може да се најде дури и во професионалниот фудбал", вели Роберт Ербелдингер, уредник на "sportärztezeitung".
Наука наместо езотеризам
Спорт од највисоко ниво нуди истакнати примери на вегански или вегетаријански оброци. Легендата на Спринт, Карл Луис беше еден од најважните пионери, моментално кошаркарската starвезда Дирк Новицки, тенискиот ас Венус Вилијамс и светскиот шампион во пливање Марко Кох се блескави примери. Таа исто така го има Кристијан Колоџиеј подготвен со едно копче: Откако тренерот за фитнес и климатизација дојде во Ајнтрахт Франкфурт пред четири години, сетилата за здрава исхрана се изостри.
"Ние не сме целосно променети, но од оваа сезона создадовме дополнителен спектар на производи, покрај риба и месо. Ние исклучително ја ограничивме потрошувачката на млечни производи: На пример, пудинг од ориз или сладолед се избегнува ден пред натпреварот", објаснува Колоџиеј. Овој 46-годишник исто така гледа „општ тренд во Бундеслигата, кој се базира на научно знаење и не е езотеричен“. Колоџиеј веќе отиде во вегански ресторан со млади играчи како Лука Валдшмит или Марк Стендера за да им даде поинаков вкус.
Патека по која одат и нашите колеги во Борусија Дортмунд. Бидејќи Томас Тухел е одговорен, важат различни правила на исхрана отколку кај неговиот претходник Јирген Клоп. "Едвај консумирам нормално млеко повеќе, ниту сирење многу помалку. И, се обидувам да не јадам риба или месо секој ден", изјави неодамна Матс Хумелс за "Велт". Тој сè уште не е веган, но во неговото домаќинство вклучил храна од оваа област. На пример, млеко од соја. И кога квиноа, семе богато со протеини на гуска, ќе се појави на трпезата, тој има фантастичен вкус, според интернационалецот. Исто како и Хумелс, Илкај Гундоган и Марсел Шмелцер исто така ја намалија својата тежина до четири килограми откако ја сменија исхраната со значително помалку шеќер.
За Пајтген, сепак, сосема различни сет завртки се важни во секојдневниот живот на еден клуб од Бундеслигата. Од гледна точка на интернист, тој многу се смени, „во смисла на исхрана при тренинг, игри и повреди“. Два часа пред натпреварот, на нововлезениот добиваат цврста храна за последен пат, а потоа само пијалоци или енергетски гелови. Протеинските шипки и шејкови треба да се земат веднаш по тренингот, објаснува 51-годишникот. Наместо тоа, другите додатоци се целосно избришани: „Бананите и колачите пред натпреварот или на полувремето не припаѓаат во нашата соблекувална“.