Колку е здраво козјо млеко Антена 1
Во последниве години, сè повеќе луѓе се одлучуваат за козјо млеко, сметајќи го за поздрава алтернатива на потрошувачката на млечни производи.
Иако чини помеѓу 5 и 7 леи за литар, двојно повеќе од една крава, потрошувачката на козјо млеко се зголеми во последните години. Луѓето мислат дека е многу поздраво, особено за најмалите.
Според хранливите вредности, козјото млеко содржи скоро исто ниво на калциум, витамини и минерали како кравјото. Но, кога станува збор за витамин Б12, неопходен во формирањето на црвени крвни клетки, кравјото млеко има содржина 9 пати поголема. Затоа, не се препорачува козјо млеко да го консумираат деца под 3-годишна возраст, бидејќи тие можат да страдаат од недостаток на витамин Б12.
Сепак, Козјото млеко е многу побогато со железо, цинк и селен, кои го подобруваат имунолошкиот систем.
Во случај на алергија на кравјо млеко, козјото млеко не е добра замена. Лактозата, протеинот одговорен за активирање на алергии, е присутен во големи количини кај козите.
Кога станува збор за бројот на калории и нивото на заситени масти, нема значителна разлика помеѓу двата производи. Чаша козјо млеко (100 ml) има 60 калории и 3,5 грама маснотии, во споредба со кравјо млеко кое има 67 калории и 3,9 грама маснотии.
Сепак, дури и ако не помогне во слабеењето, козјото млеко ја намалува подуеноста. Масните глобули во него се помали од оние во кравјото млеко, така што дигестивните ензими во стомакот можат побрзо да ги разградат.
Според неодамнешните студии на Универзитетот во Гранада, козјото млеко содржи значителна количина олигосахариди, соединенија кои делуваат како пребиотик, обезбедувајќи здравје на цревната флора.
Добро е да се знае тоа козјо млеко не треба да се дава на бебиња или деца под 3-годишна возраст, бидејќи содржи ниво на протеини премногу концентрирано за да се вари од нив.