ИД го дава целосниот јасен мокроб
Во дискусиите за телесната тежина и дебелината, млекото и другите млечни производи се насочени поради нивната очигледна висока содржина на шеќер, што доведе многумина погрешно да веруваат дека внесувањето млечни производи треба да биде ограничено со цел да се избегне зголемување на телесната тежина од конзумирање на вишок шеќер. Како дел од Светскиот самит за млеко на ИД (Меѓународна федерација за млечни производи) 2019, неколку меѓународни говорници на високо ниво зборуваа за прашањето на шеќерот и разговараа за најновите откритија за млекото и шеќерот во нашата исхрана.
Млеко, природен јогурт и други незасладени млечни производи содржат природно присутна шеќерна лактоза. За разлика од додадениот шеќер, кој е многу калоричен, но нема хранлива вредност, лактозата во млекото е дел од пакет богат со хранливи материи, кој обезбедува изобилство на високо квалитетни протеини, калциум, фосфор, калиум, јод и витамини Б2 и Б12.
Покрај тоа, студиите јасно покажаа различна улога за храната што е природно хранлива, како што се млекото и јогуртот. Кога децата и адолесцентите конзумирале млечни производи како што се млеко со вкус и јогурт, квалитетот на нивната исхрана се подобрил и не биле пронајдени негативни ефекти во студиите за ефектите врз телесната тежина.
Д-р Мишел Донат, водач на тимот, Активен тим на ИД за млечна арома: „Глобалната криза со дебелина е нешто што млечниот сектор го сфаќа многу сериозно. Сепак, дискусиите на Светскиот самит за млеко на ИД покажуваат дека не е во ред да се претпостави дека природните шеќери во млекото и млечните производи треба да се вреднуваат на ист начин како и додадениот шеќер. Секторот млечни производи треба да им помогне на потрошувачите да ги разберат изворите на шеќер во нивната исхрана и да научат да ја пронајдат вистинската рамнотежа помеѓу хранливите материи и внесувањето на шеќер “.
На состаноците беше заклучено дека нема докази дека шеќерите, кои природно се наоѓаат во млекото и млечните производи (лактоза и галактоза), имаат негативни здравствени ефекти. Всушност, истражувањата покажуваат дека Мопро може да има заштитна улога против одредени незаразни болести, вклучително и дијабетес тип 2.
Неодамна, нутриционистите и научниците сè повеќе претпоставуваат дека здравствените ефекти на млекото и млечните производи ги надминуваат придобивките од индивидуалните хранливи материи што ги содржат. Во процес познат како Млечна матрица, различните структури и текстури на млечни производи влијаат на тоа како овие хранливи материи се апсорбираат во организмот. Ова може да има важни позитивни здравствени ефекти.
Д-р Дејвид Еверет, претседател на Постојаниот комитет на ИД за наука и технологија за млечни производи и водач на акциониот тим за микроструктура на млечните производи на ИД: „Научниците кои ги проучуваат ефектите врз здравјето на млечната матрица веќе имаат позитивни ефекти врз здравјето на коските, а некои не се заразливи Откриени болести. Во иднина, подобро разбирање на структурата на млечните производи и апсорпцијата на хранливите материи може да го отвори патот за развој на иновативни млечни производи кои го подобруваат нутритивниот статус. Императив е дискусијата за млечните производи во исхраната да пристапи кон пристапот на „цела храна“ отколку во пристапот на „изолирани хранливи материи“.