ИДЕАЛНАТА ДИЕТА, препорачана од сите нутриционисти зелка, карфиол и брокула е нејзината основа -
Зелката, карфиолот и брокулата се чудесен зеленчук, индициран и во превенцијата и во лекувањето на разни болести, поради што не треба да изостануваат во нашата неделна диета. Нивното дејство на целото тело ги прави најпосакувани во повеќето диети, или за слабеење или само за одржување на здравјето на организмот.
Тие се нискокалоричен зеленчук (околу 30 kcal/100g), особено корисни во диета, имаат многу ниска калорична вредност, се сметаат дури и за зеленчук со „негативни калории“, затоа им треба повеќе енергија за да ги преработи отколку што всушност содржат.
Во исто време, сепак, тие се богато со витамини и минерали како витамин А, Ц, К, Б комплекс, железо, натриум, калиум, калциум, магнезиум, цинк, фосфор, јод или сулфур, но и во сложени супстанции како што се антиоксиданти, лутеин или диетални влакна.
Сите три сезонски зеленчуци се добри природен детоксификатор, помагајќи да се елиминира урична киселина. Така се индицирани за третман или превенција на ревматски заболувања како што е гихт.
Наведевме погоре само некои од својствата на овие сезонски зеленчуци од семејството на крстосници.
Други придобивки од јадење зеленчук со крупни
Исто така, друга важна придобивка од јадење зелка, карфиол или брокула е тоа што тие спречуваат рак на дојка, дебело црево и простата со висока содржина на антиоксиданти, кои помагаат во неутрализирање на слободните радикали. Тие исто така спречуваат рак на дебелото црево со намалување на ЛДЛ (лошиот холестерол) и голем внес на диетални влакна. Друг ефект врз дигестивниот тракт е спречување на запек и регулирање на цревниот транзит, исто така објаснето со важниот придонес на влакната.
Спречување и лекување на авитаминоза, како што е скорбут (недостаток на витамин Ц). Со конзумирање на витамин Ц од овој зеленчук, може да се постигне профилакса или третман на епизоди на респираторни инфекции како што се грип или студ, преку висок имуностимулациски ефект. Затоа, во есен или пролет, кога нашето тело е предмет на премин од една во друга сезона, многу е важно да се заштитиме, вклучително и со конзумирање ваков зеленчук.
Поради внесувањето на сулфур помагаат вкрстувачите превенција или лекување на микробни инфекции. Раните полесно ќе заздрават, сулфурот е добар антисептик, антимикробен и лекувачки.
Содржани антиоксиданти, како што е β-каротин, може спречуваат појава на очни болести како што се катаракта и дегенерација на макулата. Исто така, поради потрошувачката на антиоксиданси, се јавува неутрализирање на слободните радикали од површината на кожата, помагајќи на тој начин одржување на здрава, хидрирана и млада кожа.
Преку внесувањето на калциум и фосфор, вкрстувачите помагаат подобра подвижност на остеоартикуларниот систем и на а доцнење во почетокот на остеопорозата кај жени во менопауза.
Овој зеленчук содржи јод, со што помага да превенција и третман на патологија на тироидната жлезда.
Тие се препорачува да се консумираат во профилакса на анемија со дефицит на железо со внесување на железо, што е важна компонента на крвта.
Внесувањето на витамини од групата Б помага подобрување на меморијата и концентрацијата. Исто така, помага во спречување на деменција од секаков вид, вклучително и Алцхајмерова болест.
Помош регулација на крвниот притисок со присуство во соодветен сооднос на натриум и калиум. Ова спречува појава на кардиоваскуларни заболувања како што се акутен миокарден инфаркт или мозочен удар.
Методи на подготовка
И ако не знаете, зелката, карфиолот или брокулата не ја губат својата хранлива вредност дури и по преработката (вриење или мариноване) .
По марината, зелката добива нови својства, помагајќи да се збогати нормалната флора на дигестивниот тракт, неопходна особено во случај на нарушувања предизвикани од несоодветна потрошувачка на антибиотици. Покрај овој ефект, бактериите кои ја ферментираат зелката ослободуваат млечна киселина, со корисен ефект во ублажување на болката во мускулите.
Еве неколку идеи за готвење:
