ИДЕИ ЗА ВЕЛИГДЕНСКИ ОБРАЧИ 10 вкусни рецепти за вашето семејство

Бидејќи велигденската трпеза мора да биде преполна со највкусни и внимателно подготвени јадења, ви подготвивме избор од 10 вкусни рецепти кои можете да ги подготвите доколку сакате да ги импресионирате вашите гости. Покрај тоа, овие јадења се прават многу лесно и не бараат многу искуство во кујната.

Да не спомнувам, еве ги нашите предлози за велигденскиот оброк:

1. Традиционален јагнешки црн дроб

СОСТОЈКИ: утроба од јагнешко, 3 главици кромид, 4 снопови зелен кромид, квасец копар, еден куп магдонос, 3 јајца, сол, бибер

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

Измиените јагнешки органи се варат во ладна солена вода и трите кромид се сечат на половина.
Земете ја пената со маталка онолку пати колку што е потребно и оставете ја да врие 15 минути.
Исецкајте ги сите варени и оладени органи, а потоа, во мелено месо, ставете јајца, зелен кромид и зеленчук, исецкани со нож.
Измешајте, совпаѓајте со вкусот на сол и бибер и истурете ја смесата во плех или два подмачкани со масло и попрскани со брашно. Оставете во рерна околу еден час.

2. Птица лебди

Ги миеме месото (ги чистиме џигерите од кожата) и ги вариме одделно, бидејќи тие имаат различно време на готвење. Откако ќе се изладат нозете, извадете го месото од коската и отфрлете ја кожата.
Загрејте ја рерната на 190 степени Ц.
Исечивме околу 100 гр пипети и срца во коцки, а остатокот го поминуваме низ роботот. Исто така, ги исекуваме црниот дроб и бутовите одделно, со роботот.
Исечете го кромидот и пржете го на масло, оставете го да се олади и потоа истурете го врз меленото месо.
Исецкајте го магдоносот и копарот и измешајте ги со сите состојки. Зачинете со сол и црн пипер.
Ставете половина од составот во тава за торта, ставете варени јајца и остатокот од составот, намачкајте со изматено јајце и ставете ја во рерна 55-65 мин. После печењето, лесно извадете го од тавата и оставете го да се олади на скара.

атентат!
1. Горенаведените количини се за еден послужавник со димензии: 30x12x8 cm.
2. Ако сакате да биде порамно, можете да користите поширок плех. Во овој случај, откажете се од варени јајца или заменете ги со јајца од плаша.;)
3. Ако сакате можете да исецкате сè рачно.

3. Супа од кози

Измијте ги коските добро под млаз топла вода.
Ставете околу 6 литри вода во тенџере, ослободете ги коските и пената кога е потребно.
Покријте со капак и оставете ги да се варат околу 30 минути откако ќе се пени.
Ние го чистиме кромидот и ситно го исецкаме.
Ние ги миеме опашките на кромидот и ги исекуваме на кругови.
Ние го чистиме морковот и го ставаме на ренде со големи мрежи.
Ситно исецкајте го магдоносот, но исечете ги половинките од пиперките на коцки.
По 30 минути го ставаме целиот зеленчук подготвен погоре, зачинуваме со сол, бибер и црвен пипер .
Ние ги исецкавме копарот и зелениот ариш.
Ставете ги доматите во контејнерот за нож од вертикалната мешалка, додадете го босилекот и смачкајте ги.
Ние го истураме боршот во котел и го ставаме на оган додека не врие.
Кога месото е добро пробиено, ставете ги пасираните домати, а за уште 10 минути врелиот борш.
Оставете да врие уште 2-3 минути, оставете ги јуфките да зовријат и оставете ги да се варат додека не се сварат добро.
Затворете го шпоретот, посипете го сецканиот копра и аришот одозгора и оставете ја супата покриена 5 минути.

4. Задушениот бифтек од јагнешко месо на ieејми Оливер

СОСТОЈКИ: 6 јагнешки нозе, 3 црвени кромид, 2 лажици маслиново масло, 5 лажици суво грозје, 1 L пилешка супа, 3 лажици кисел џем (на пр. Портокали), 1 лажица кечап, 2 лажици сос од Вустершир, 200 мл црно пиво, 8 гранчиња рузмарин, сол, бибер
СОСТОЈКИ ЗА ПОСЛУУВАЕ: неколку свежи листови од нане, 4-5 лажици маслиново масло, 2 зелен кромид, јаболков оцет
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

Излупете го и исечкајте го кромидот што е можно помал, па пржете го во многу големо тенџере со малку маслиново масло, сол и бибер. Карамелизирајте го кромидот околу 10 минути на тивок и среден оган.
Додадете суво грозје и џем, потоа кечап, сос од Вустершир и пиво. Донесете го сосот да врие.
Во меѓувреме, пржете ги јагнешките нозе на малку маслиново масло додека не поруменат. Откако ќе добијат боја, додадете ги лисјата од рузмарин преку месото, но не дозволувајте зелените да изгорат.
Истурете ја целата содржина на тавата со месо врз сосот од кромид, додадете ја пилешката супа и оставете ја да врие. Оставете ја тавата да врие 3 часа, или додека месото не излезе од коската малку. На половина пат од времето на готвење, свртете го месото за да обезбедите рамномерна пенетрација.
Скршете ги лисјата од нане во малтер, додадете маслиново масло и малку сол. Ситно исецкајте го зелениот кромид. Ставете лажичка оцет во сосот оставен во тавата и промешајте.
Послужете го стекот на кревет од пире од компири или зеленчук на пареа, а на секоја нога ставете 2-3 лажици сос во кој сте зготвиле стек, малку масло внесено со нане и сецкан зелен кромид.

5. Јагнешко чорба

состојки: 600 гр чисто јагнешко месо, 1 голем кромид, 1/2 црвена пиперка, 1 лажичка паста слатка пиперка, 1 лажичка Хариса лажичка (или лажичка лажичка чили во прав), 1 лажичка црвен пипер, 1/2 куп магдонос, сол, бибер, 4 лажици масло
Подготовка:

состојки: 1 глава зелка (свежа или кисела), 8 дебели парчиња кајзер (или пушена циолан), 5 конци од копар, 5 конци од мајчина душица, 150 мл супа, 1 лажица сол, малку оцет
полнење: 700 гр мелено свинско месо (500 гр посно месо + 200 гр сланина/маснотии), 350 гр тркалезно зрно ориз, 2 лажички сол, 2 лажички домашна вегета, 1 лажичка бибер, 1/4 рендан зелен пипер, 6 ситно сецкан магдонос, 1 среден кромид (околу 100 гр), 2 лажици масло, 1 лажичка црвен пипер, 100 мл супа

* времето за готвење зависи и од големината на сармалите

* може да ги варите покриени и во рерна околу 2-3 часа на 180 Ц.

7. Торта со цимет

состојки: 400 гр бело брашно, 40 гр шеќер, 1/2 лажичка сол, 1 кесичка сув квасец (8 гр), 1 кесичка ванилин шеќер (бурбон, од д-р Откер што го користев), 2 јајца (на собна температура), 60 гр стопен путер, 80 ml млеко (топло), 60 ml вода (топло)
полнење: 150 гр шеќер, 1 лажичка врвот цимет, 1/2 лажичка морско оревче, 80 гр стопен путер
Подготовка:

состојки: 1 јагнешка каша, 4 чешниња лук, 3 лажици маслиново масло, 1 лажица сок од лимон, зачин од гирос, сол

9. Ставете ја карбонарата со крем и сланина

СОСТОЈКИ: 100 гр сланина, 2 чешниња лук, 2 лажици путер, 400 парчиња пилешки гради, 4 јајца, 150 гр пармезан, 300 мл павлака за готвење, 1/2 куп магдонос, сол, бибер
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1. Испржете ги исечените пилешки гради и посипете ги со сол, во тава, во 2 лажици путер, додека не се изедначат.
2. Откако ќе зарумени, извадете го пилешкото и исецкајте го на големи коцки, и пржете ја сланината во тавата 2-3 минути.
3. Додадете го исечканиот лук, оставете го една минута, па додадете ги изматените јајца измешани со крем за готвење и 100 гр пармезан.
4. Хомогенизирајте го добиениот сос и оставете го да испушти една минута, а потоа вратете го пилешкото преку сосот.
5. Поклопете сол и бибер, земајќи предвид дека пармезанот е веќе солен и послужете ја пилешката карбонара на кревет варени тестенини според упатствата на пакувањето.

10. Целото пилешко готвено на чашата

СОСТОЈКИ: 1 цело пилешко, 1 лажица мајчина душица, 1 лажица црвен пипер, 1 лажица лук во прав, 1 лажичка сушен босилек, 1/2 лажичка сол, бибер, по вкус, 3 лажици путер, 1 шише пиво 0,33 мл
НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:
1. Измијте го пилешкото добро, а потоа исчистете го шишето со пиво однадвор, отстранувајќи ја етикетата. Истурете половина од количината пиво во избраниот плех, идеално колку што е можно потешко.
2. Пилешкото добро намастете го со многу мек путер, а потоа посипете го со комбинацијата на зачини, додавајќи ја комбинацијата на зачини одвнатре.
3. Потоа ставете го пилешкото на шишето со пиво и потоа поткрепете го во плехот во 2 потколеници и на шишето со пиво.
4. Печете го пилешкото на 200 степени 90-100 минути, или додека пилешкото пиво може да зарумени и добро продира.
5. 2-3 пати, за време на периодот на печење, посипете го пилешкото со пиво од тавата. Откако ќе проникнете, внимателно отстранете го пилешкото од шишето низ дното на пилешкото.