Идентитетот поминува низ стомакот на Кристин От - специјализирана книга

Митови за култура на храна

Нашето глобализирано општество нуди навидум бесконечна разновидност на нутриционистички опции што јадат индивидуален начин на живот. Кристин От, сепак, покажува во својата книга „Идентитетот поминува низ стомакот. Митови за јадење култура „дека моќните митови работат со секоја одлука за јадење: Тие пропагираат ставови за маж и жена, култура и природа, цивилизација и варварство, општество и изолација. Со помош на политички изјави, идеологии за реформа на храна, литературни текстови и филмови, таа критички ги осветлува популарните, како и контроверзните гастро-митови (вклучително и ... повеќе

Детали за производот
Објавено од С. Фишер
Број на страници: 493
Датум на издавање: мај 2017 година
Германски
Димензии: 211 mm x 131 mm x 40 mm
Тежина: 592g
ISBN-13: 9783100022080
ISBN-10: 3100022084
Број на предмет: 46831408

Лошиот појадок е полуправен

Французите шовинист, Германите тапа образ? Кристин От ги испитува митовите за културата на храна. Постојат неколку причини зошто читањето не се претвори во празникот на кој се надевавте.

Дали е мит дека Германците не знаат ништо за добра храна, или е злобна клевета против ненаситниот поранешен непријател на Франција? Јазикот ја открива вистината: Ако Германците се незадоволни, тие појадувале лошо. Ако нешто тргне наопаку, тие го плеткаат. Ако некому играат лошо, ќе го погодат во тавата. Заситени се од работи, се лутат, цицаат од сè, треба да додадат сирење на сè и да се потсмеваат на сиромашните колбаси. Културна нација, чиј расипан однос кон уживањето се манифестира на толку непријатен јазик, работи одлично во врска со митот за непријателството на Тувтонците кон гурманите.

Барем така мисли Кристин От, која ги истражувала митовите за културата на храна насекаде низ светот и сите сфери на животот и со тоа открива такви зачудувачки согледувања како метафоричко-кулинарско-германско разгледување, но исто така - тоа е да се каже веднаш - создава многу пена. Оваа книга може да биде празник за сите гурмани и гурмани: Книжевен научник го усвојува културниот семиотички метод на „Митови од секојдневниот живот“ на Ролан Барт, со цел да ја испита, објасни и, доколку е потребно, да ја разоткрие митологијата на нашите нутриционистички практики. Таа се потпира првенствено на литературни извори, но исто така прибегнува кон социологија и филозофија, етнологија и антропологија, психоанализа и нутриционистичка наука, бидејќи за себе брзо разбира која нејасност демне во литературата како репутација - фикцијата не е емпириска.

Со овој широк спектар на инструменти, се испитуваат врските помеѓу исхраната и психата, националната кујна и националниот идентитет, религијата и етиката на храната или природата и културата на нашата храна. Станува збор за мајчино млеко и страст кон месо, гастросексуални мажи и жени за јадење, табу-храна и пацифистички диетални идеологии, накратко - трпезата е богато наместена и апетитот на гурманот гладен за знаење не може да биде поголем.

Кристин От е вреден научник кој истура вистинска корнукопија на дела и списи, истраги и студии врз нејзините читатели - толку совесно што ги цитира сите замислени автори во епска должина и потоа ги сумира нивните заклучоци повторно со свои зборови, како да се плашеше, вашата публика може да биде тешко да се разбере. Но, колку подолги предавања и повторувања на От, толку е поширок протокот на странски тези, станува поитно ова прашање, какво е вашето мислење? Малку е како да pиркате во супа од азбука од која треба да ги изберете клучните фрази - и на крајот немате ништо на вашата лажица.

Се поставуваат многу прашања, малку се одговара, се цитираат многу митови, но тешко дека некогаш убедливо верификувани или демаскирани. Па дури и ако некој автор како хоби готвачот Карстен Оте тврди груба глупост - тој верува во сета сериозност дека гастросексуалецот е спасител на германската кулинарска нација - Кристин От вреди само лежерно, полусрцено укор.

Но, Французите добиваат масти во поглавјето „Храна и национален идентитет“: Тие водеа „шовинистичко-есенцијалистички гастро-дискурс“ затоа што ја поддржуваа „идејата за нерастворлива врска на националната кујна со производите и„ тероарот “,„ почвата “на Ландес “. Она што би требало да се состои од шовинизмот, дека гулабите од Бресе, тартуфите од Перигорд или Шардоне од Чаблис имаат свој вкус што не може да се спореди со ништо друго на светот, останува мистерија.

На От му е непријатно и од „Системот на пријави за оригинална контрола“. Правењето погрешно може да се случи и со студент по романса. Но, да се осуди како „насочени политички активности“ е поедноставување што не ја правда комплексноста на француската кујнска култура - само затоа што АОК помалку се занимава со политика отколку со чистиот вкус, што не треба да се преправа.

И кога авторот се грижи за уникатноста на шунка Парма, се сомнева дали е можно дури и да се „објективизира“ нејзината арома, таа доаѓа до ова испитувачко прашање: „Дали постои„ реалност “за јадење над дискурзивните атрибуции? Секој што сака да јаде и готви и кој сака шунка од Парма, би сакал енергично да клима со главата: Да, тие постојат, бидејќи не е сè што е маркетинг. Постојат и работи кои навистина имаат добар вкус.

На крајот на краиштата, после толку тешко сварлива храна, се збогувате со три банални тези, од кои само сакаме да дозволиме третата да се раствори на вашиот јазик: „Јадењето, примарен сетилен стимул, ветува сензуална близина затоа што е веднаш до сексуалниот чин Бременост) претставува најголема можност за директен (надворешен и внатрешен) контакт со нешто „друго“. Третата теза е дека храната е света за нас затоа што е средство за создавање присуство “. Сега ни требаат шнапси.

ЈАКОБ СТРОБЕЛ Ј СЕРА

Кристин От: „Идентитетот поминува низ стомакот“. Митови за култура на храна.