Пролет-лето грип Соодветното снабдување со витамини останува важно за имунитетот
Штутгарт/Хоенхајм - Не само есента, туку особено пролетта со многу променливото време носи зголемен ризик од инфекција кај луѓето.
Комплексно дејство на различни витамини е важно за одбраната, чија потреба најдобро може да се покрие со урамнотежена, разновидна диета со риба, растителни масла и месо. Од друга страна, предозирање како резултат на преголеми додатоци - на пример со витамин А - може дури и да биде штетно, па заклучокот на експертите за исхрана на 3-та дискусија за исхрана на Хоенхајм. За еден ден, експертите разговараа за врската помеѓу снабдувањето со витамини и имунитетниот систем на Универзитетот во Хоенхајм. Целта на разговорите за исхрана во Хоенхајм е да се соберат квалификувани претставници за да можат независните научници да ги расветлат тековните проблеми со исхраната во компетентни анализи.
Новите резултати од истражувањето нагласуваат дека интеракцијата на различни витамини е особено важна за имунолошкиот систем. Овие вклучуваат пред сè витамини А (и неговиот провитамин бета-каротен), Е, Д и Ц, според воведувањето на домаќинот на разговорите за исхрана, проф. Д-р. медицински Ханс К. Биесалски, директор на Институтот за биолошка хемија и наука за исхрана при Универзитетот во Хоенхајм.
Доволно снабдување е особено важно за луѓето чиј имунолошки систем е особено под стрес. „Тоа влијае на луѓето кои земаат соодветни лекови или страдаат од хронични болести. Но, исто така, професионални групи со честа изложеност на патогени микроорганизми - како што се вработените во клиниката, наставниците или возачите на автобуси “, вели проф. Биесалски.
Интеракција на витамини А, Д и Е.
Влијанието на витамините започнува со телесните бариери: „Особено витаминот А е неопходен за функционалноста на мукозните мембрани, кои носителите на инфекција, на пример во орофаринксот, мора прво да ги надминат“.
Друг клучен витамин е витамин Д, според проф. Д-р. Армин Зитерман од Центарот за срце и дијабетес NRW во Бад Ојнхаузен. Механизам кој произведува ендогени антимикробни супстанции - кателицидин - исто така е одговорен за ова.
Витаминот Е не само што ги штити клеточните wallsидови од оштетување на оксидацијата, туку има и значителни ефекти врз имунитетниот систем, според ПД д-р. медицински Стефан Удо Вебер од универзитетската болница во Бон. Ова е особено видливо кај болести како што е сепса и особено кај постари луѓе.
Балансирана исхрана е најдобра
Според лекарите, најдобриот начин да се задоволи потребата од имунолошки важни витамини е балансирана, разновидна, здрава исхрана. Ова вклучува растителни масла за потребите на витамин Е, многу масна риба за снабдување со витамин Д и - како снабдувач со витамин А - црн дроб ако е можно, или путер, сирење и јајца.
Како извор на бета-каротен - претходник на витамин А - моркови како сок или варен зеленчук, манго и сите видови на жолто и длабоко зелен зеленчук може да се разгледаат. „Денес, сепак, знаеме дека една третина од популацијата има генетска варијанта што не им дозволува да го претворат бета-каротенот во витамин А, или само во ограничена мера“, објасни проф. Биесалски.
Внимание предозирање
Во исто време, групата предупреди на предозирање особено витамин А преку додатоци. „Многу високи дози на витамин А можат да го поддржат развојот на алергиски имунолошки реакции, така што додатоците со витамин А мора да се дозираат внимателно“, објасни проф. Оливер Пабст од Институтот за имунологија на медицинското училиште во Хановер.
Сепак, станува збор за предозирање што не може да се постигне само преку диета.
Разговори за исхрана на Хоенхајм
Целта на разговорите за исхрана во Хоенхајм е да се соберат квалификувани претставници со цел да се расветлат тековните проблеми со исхраната во компетентни, веродостојни и независни анализи. Домаќин на полугодишната панел дискусија е проф д-р. медицински Ханс К. Биесалски, директор на Институтот за биолошка хемија и наука за исхрана при Универзитетот во Хоенхајм. Местото на одржување е Универзитетот во Хоенхајм, кој, со својот холистички истражувачки концепт во земјоделските и нутриционистичките науки во рамките на синџирот на исхрана, може да демонстрира компетентност која е единствена во Германија. (ПД)